salatki1 - WordPress.com

Transkrypt

SAŁATKI
SAŁATKI
Szybkie, łatwe w przyrządzeniu, smaczne
i zdrowe przepisy sałatkowe
Poznań 2008
1
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
Autor
Łukasz Kozica
Absolwent Technikum Chemiczno -Spożywczego Zaocznego im.
Jana i Jędrzeja Śniadeckich w Poznaniu;
zawód: technik technologii żywienia;
sprcjalność: żywienie zbiorowe.
Wcześniej absolwent Zespołu Szkół Gastronomicznych w
Poznaniu im. Karola Libelta; zawód: kucharz
Obecnie: początkujący biznesmen
Strona internetowa: www.lukaszkozica.pl
2
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
Ten ebook jest bezpłatny, więc nikt nie ma prawa zażądać od
Ciebie nawet grosza.
Poinformuj mnie proszę, o każdym przypadku, próby zarobienia
na niniejszym ebooku.
Napisałem tę książkę ponieważ chcę pokazać Tobie jak łatwo i
szybko przyrządzić można sałatki.
Sałatki nie muszą być drogie, można używać różnych produktów
do ich produkcji.
Sałatki są zdrowe, smaczne i poskramiają „mały głód”
Wszystkie przepisy podane są w porcjach na 1 osobę.
Proszę Ciebie również o jedną rzecz- jeżeli przysłużył się Tobie
mój ebook, roześlij go według adresów w swojej skrzynce
mailowej do znajomych, przyjaciół i rodziny, bo może zechcą
zapoznać się i zastosować z zawartymi tutaj przepisami.
3
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
Spis treści
Autor..............................................................................................................................2
SAŁATKI DLA WEGETARIAN I NIE TYLKO.........................................................5
Sałatka grecka z serem feta...........................................................................................6
Sałatka z serem feta mi pomidorami.............................................................................7
Mix sałatowy.................................................................................................................8
Sałatka z grzankami z sosem z tuńczyka.......................................................................9
Sałatka z żółtym serem................................................................................................10
Sałatka z rokpolem......................................................................................................11
Sałatka ogórkowa........................................................................................................12
Sałatka z serem camembert i sosem jagodowym........................................................13
SAŁATKI DLA MIĘSO-ŻERCÓW...........................................................................14
Sałatka ze skrzydełkami..............................................................................................15
Sałatka z klopsikami....................................................................................................17
Sałatka z polędwiczką wieprzową i serem gorgonzola...............................................19
Sałatka z salami i kabanosem......................................................................................20
Sałatka z kurczakiem wędzonym................................................................................22
Sałatka z szynką i jajkiem...........................................................................................23
SAŁATKI Z RYB I OWOCÓW MORZA..................................................................24
Sałatka z łososiem wędzonym.....................................................................................25
Sałatka z sardynkami...................................................................................................26
Sałatka z mintajem.......................................................................................................27
Sałatka z krewetkami...................................................................................................28
Sałatka z tuńczykiem i pomidorami............................................................................29
Sałatka z szyjkami rakowymi......................................................................................30
Sałatka z ryb, krabów w sosie majonezowym.............................................................31
SAŁATKI BEZ SAŁATY...........................................................................................32
Sałatka kalafiorowo- brokułowa..................................................................................33
Sałatka owocowa z sosem waniliowym......................................................................34
Sałatka ziemniaczana...................................................................................................35
Sałatkaz fasoli na ostro................................................................................................36
Sałatka z makaronu ryżowego.....................................................................................37
4
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
Sałatki dla
wegetarian i
nie tylko
5
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA GRECKA Z SEREM FETA
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Składniki:
1. Sałata lodowa 200g
2. Pomidor koktajlowy 4 szt.
3. Cebulka czerwona mała 1 szt.
4. Ogórek świeży 1/3 szt.
5. Oliwki czarne i zielone po 3 szt.
6. Rzodkiewka 3 szt.
7. Ser feta 50g
8. Papryka żółta, czerwona, zielona po 1/5 szt.
9. Oliwa z oliwek 8 łyżek
10.Sól, pieprz młotkowany, bazylia, oregano, cukier po szczypcie
11.Musztarda ½ łyżeczki
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Sałatę myjemy pod wodą, strzępimy w palcach na talerz
Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, układamy na sałacie
Ogórka kroimy w pół księżyce, układamy na sałacie
Rzodkiewkę kroimy na ćwiartki, układamy na sałacie
Papryki kroimy w kostkę, układamy na sałacie
Oliwki układamy na sałacie
Cebulkę kroimy w plasterki, odzielamy na krążki i układamy na
sałacie
8. Ser feta kroimy w kostkę lub trzemy na tarce na grubuch oczkach
(zależy jaki kupiliśmy ser feta- twardy można zetrzeć, miękki lepiej
w kostke pokroić)
9. Oliwę łączymy z solą, pieprzem, cukrem, musztardą, oregano,
bazylią i dokładnie mieszamy; całość polewamy sosem
6
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z SEREM FETA I
POMIDORAMI
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Sałata lodowa 100g
Ser feta w kostce 30g
Pomidor 1 szt.
Oliwa z oliwek 5 łyżek
Bazylia świeża 3 gałązki
Cukier puder 1 łyżeczka
Sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania:
1. Oliwę wlewamy do miski, dodajemy sól, pieprz, cukier i pokrojoną
bazylię; wszystko mieszamy tak długo aż cukier się rozpuści
2. Sałatę myjemy pod wodą, kroimy w kostkę i przekładamy na talerz
3. Skrapiamy sałatę sosem
4. Ser feta kroimy w plasterki i układamy na sałacie
5. Pomidora kroimy w plasterki i układamy na ser
6. Całość polewamy resztą sosu
7
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
MIX SAŁATOWY
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10 MIN
Składniki:
2. Sałata lolo bianco 40g
3. Sałata radiccio 40g
4. Kiełki słonecznika garść
5. Kiełki rzodkiewki garść
7. Musztarda ½ łyżeczki
8. Sól, pieprz po szczypcie
9. Cukier puder 1 łyżeczka
10.Oregano szczypta
Sposób wykonania:
1. Sałaty myjemy pod wodą i strzępimy w palcach do miski
2. Kiełki dodajemy do miski i mieszamy razem z sałatami
3. Oliwę łączymy z cukrem, musztardą, solą, pieprzem, oregano i
dokładnie mieszamy
4. Gdy sos jest gotowy, przekładamy sałaty na talerz i polewamy je
sosem
8
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z GRZANKAMI I SOSEM Z
TUŃCZYKA
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Sałata lodowa 200g
Chleb tostowy 70g
Tuńczyk w zalewie własnej 60g
Majonez 2 łyżki
Ketchup 3 łyżki
Koperek 1/3 pęczka
Masło 1 łyżka
Sól, biały pieprz po szczypcie
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Sałatę myjemy i strzępimy w palcach na talerz
Z chleba tostowego odkrawamy skórkę
Chleb tostowy kroimy w kostkę
Pokrojony chleb wrzucamy na patelnię i smażymy aż grzanki nie
zaczną się rumienić
Kiedy wszystkie grzanki będą zrumienione, dodajemy dla smaku 1
łyżkę masła i smażymy dopóki masło nie zostanie wchłonięte przez
grzanki
Gotowe grzanki przekładamy na sałatę
Tuńczyka odcedzamy, przekładamy do miski, dodajemy ketchup,
majonez, biały pieprz i sól i dokładnie mieszamy
Cała sałatę polewamy sosem (obficie) i posypujemy posiekanym
koperkiem
9
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z ŻÓŁTYM SEREM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Składniki:
3. Ser żółty (gouda) 30g
5. Papryka czerwona 1/3 szt.
6. Kiełki rzodkiewki garść
7. Oliwki czarne 5 szt.
8. Jogurt 100g
9. Koperek 1/3 pęczka
10.Sól, pieprz młotkowany po szczypcie
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Sałaty myjemy i strzępimy w palcach na talerz
Ser żółty kroimy w kostkę i układamy na sałacie
Ogórka kroimy w plasterki, układamy na sałacie
Paprykę kroimy w kostkę i układamy na sałacie
Oliwki czarne przekrawamy na pół, układamy na sałacie
Jogurt naturalny łączymy z posiekanym koperkiem, solą, pieprzem i
dokładnie mieszamy
7. Sałatkę polewamy sosem a na wierzch układamy kiełki rzodkiewki
10
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z ROKPOLEM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Sałata lodowa 200g
Ser rokpol 80g
Szczypiorek ½ pęczka
Śmietanka 30% 100 ml
Sok z cytryny 2 łyżki
Sól, pieprz, cukier do smaku
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
Sałatę myjemy pod wodą i strzępimy w palcach na talerz
Szczypiorek kroimy w paski długości 3 cm, układamy na sałacie
Ser kroimy w plasterki, układamy na sałacie
Śmietankę łączymy z solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny i
dokładnie mieszamy
5. Sałatkę polewamy sosem
6. Jako dodatek polecam podać ciemne razowe pieczywo
11
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA OGÓRKOWA
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Sałata lolo bianco 200g
Ogórek swieży 1/3 szt.
Ogórek konserwowy średni 1 szt.
Ogórek kiszony średni 1 szt.
Jogurt naturalny 100g
Koperek
Sól, pieprz po szczypcie
Sposób wykonania:
1. Sałatę myjemy i stzrępimy w palcach na talerz
2. Ogórka konserwowego ścieramy na tarce, na grubych oczkach i
układamy na sałacie
3. Ogórka kiszonego kroimy w pół księżyce i układamy na sałacie
4. Ogórka świeżego kroimy w plasterki i układamy na sałacie, tak aby
zakryć pozostałe ogórki
5. Jogurt łączymy z koperkiem, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy
6. Całość polewamy sosem
Do tej sałatki polecam podać kruche pieczywo.
12
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z SEREM CAMEMBERT I
SOSEM JAGODOWYM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
Sałata lodowa 200g
Ser camembert 1 szt.
Konfitura jagodowa lub dżem 4 łyzki
Orzech laskowy 5 szt.
Wino czerwone pół słodkie 50 ml
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
Sałatę myjemy pod wodą i strzępimy w palcach na talerz
Ser kroimy w kostkę ( 1cm/ 1cm) i rozkładamy na sałacie
Orzechy układamy na bokach sałaty
Konfiturę jagodową łaczymy z winem (moja uwaga: wino wlewaj
pomału do czasu, kiedy konfitura będzie miała konsystencje sosu)
5. Sałatkę polej gotowym sosem
13
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
Sałatki dla
mięso-żerców
14
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA ZE SKRZYDEŁKAMI
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 40 MIN
Składniki:
2. Skrzydełka z kurczaka 5 szt.
3. Pomidor koktajlowy 4 szt.
5. Cebula czerwona mała 1 szt.
6. Ser lazur 50g
7. Mleko 1 szklanka
8. Sól, pieprz, curry po szczypcie
9. Sos sojowy 1 łyżka
10.Miód ½ łyżki
Sposób wykonania:
1. W misce mieszamy sos sojowy z pieprzem, miodem, curry
2. Skrzydełka myjemy pod wodą i obtaczamy w sosie sojowym z
przyprawami (moja uwaga: dobrze jest marynować skrzydełka przez
12h, wtedy przejdą dokładnie przyprawami i będą bardziej kruche)
3. Doprawione skrzydełka przekładamy do naczynia żaroodpornego i
pieczemy w piekarniku w temp. 180 OC przez około 35 min.
4. Sałatę myjemy i strzępimy w palcach na talerz
5. Pomidorki kroimy na pół i układamy na sałacie
6. Ogórka kroimy w plasterki i układamy na sałacie
7. Cebulkę kroimy w plasterki, odzielamy krażki od siebie i układamy
na sałacie
15
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
8. Ser łączymy z mlekiem - mleko wlewaj powoli aby uzyskać
konsystencję sosu (najlepiej w blenderze lub mikserem ze specjalną
końcówką z nożami)
9. Upieczone skrzydełka przekładamy na sałatę po bokach
10.Na środek sałaty lejemy odrobinę sosu, resztę sosu podajemy w
miseczce
16
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z KLOPSIKAMI
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 40 MIN
Składniki:
1. Sałata radicio 100g
2. Sałata lolo rossa 100g
3. Mielone wieprzowo-wołowe 100g
4. Jaja 1 szt.
5. Sól, pieprz, papryka słodka, majeranek po szczypcie
6. Ogórek kiszony średni 1 szt.
8. Majonez 2 łyzki
9. Ketchup 2 łyżki
10.Sos tabasco kilka kropel
11.Pomidor 1 szt.
12.Olej 1 łyżka
Sposób wykonania:
1. Mięso mielone łączymy z solą, pieprzem, papryką słodką,
majerankiem, jajkiem i dokładnie mieszamy
(jeżeli mięso będzie za rzadkie dodaj troszke bułki tartej do środka i
dokładnie wymieszaj mięso)
2. Z doprawionego mięsa formujemy klopsiki
3. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem
i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180oC. Pieczemy
około 30 min.
4. Sałaty myjemy pod wodą i strzępimy w palcach na talerz
5. Pomidora kroimy w plasterki i rozkaładamy na całej powierzchni
sałaty (tak aby zakryć sałatę)
17
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
6. Ogórka kiszonego kroimy w plasterki i rozkładamy na pomidorach
7. Cebulę kroimy w plasterki i oddzielamy krążki od siebie, które
rozkładamy na całej powierzchni
8. Majonez łączymy z ketchupem i sosem tabasco, dokładnie mieszamy
9. Upieczone klopsiki wykładamy na deskę, kroimy na pół i układamy
na sałacie
10.Całość polewamy gotowym sosem
18
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z POLĘDWICZKĄ
WIEPRZOWĄ I SEREM GORGONZOLA
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 20 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Polędwiczka wieprzowa 100g
Sałata lodowa 200g
Ser gorgonzola 50g
Pomidor suszony 5 kawałków
Papryka żółta ½ szt.
Oliwa z oliwek 2 łyżki
Sposób wykonania:
1. Sałatę myjemy pod wodą i strzępimy w palcach na talerz
2. Polędwiczkę myjemy pod wodą, kroimy w plasterki, każdy plasterek
kroimy w paski
3. Ser gorgonzola kroimy w kostkę (2cm/2cm)
4. Pomidorki przekładamy na sałatę (po bokach)
5. Paprykę kroimy w cienkie paski i układamy obok pomidorków
6. Na patelnię wlewamy oliwę
7. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię paski polędwiczki i smażymy na
średnim ogniu (moja uwaga: Nie smaż polędwiczek zbyt długo
ponieważ zrobią się twarde i suche)
8. Do lekko usmażonych pasków polędwiczki dodajemy ser i smażymy
ok. 2 min., tak aby ser delikatnie się rozpuścił
9. Gotowe polędwiczki wykładamy na środek sałaty
19
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z SALAMI I KABANOSEM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 15 MIN
Składniki:
2. Kabanos 1szt.
3. Salami 6 plasterków
4. Majonez 4-6 łyżek
5. Czosnek świeży 1 ząbek
6. Mięta świeża lub suszona kilka listków lub szczypta
7. Pomidor suszony 5 kawałków
8. Ogórek kiszony 1 szt.
10.Oliwki zielone 4 szt.
11.Papryka czerwona świeża 1/3 szt.
12.Sól morska szczypta
13.Pieprz mielony szczypta
14.Cukier puder 2 łyżeczki
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
Sałatę myjemy i strzępimy na talerz
Kabanosa kroimy na kawałki i układamy na sałacie
Pomidory suszone układamy na sałacie
Ogórki (kiszony i świeży) kroimy w pół księżyce i układamy na
sałacie
5. Majonez łączymy z wyciśniętym przez praskę lub startym na tarce
czoskiem, miętą, solą, cukrem i pieprzem; całość dokładnie
mieszamy
20
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
6. Oliwki ukladamy na sałacie
7. Salami rozkładamy na całości talerza
8. Wszystko polewamy sosem czosnkowym
21
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z KURCZAKIEM
WĘDZONYM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 20 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Sałata lodowa 200g
Pierś z kurczaka wedzona 100g
Kukurydza konserwowa 1/3 puszki
Ananas w kostce 1/3 puszki
Jogurt naturalny 100g
Pietruszka natka ½ pęczka
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
Kukurydze i ananasa układamy na sałacie
Wędzoną pierś z kurczka kroimy w kostkę i przekładamy na sałatę
Jogurt łączymy z posiekaną natką pietruszki i dokładnie mieszamy
Całą sałatkę polewamy sosem
22
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z SZYNKĄ I JAJKIEM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 20 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Sałata radiccio 100g
Sałata lodowa 100g
Szynka konserwowa 70g
Jajka 2 szt.
Majonez 4 łyzki
Śmietanka 2 łyżki
Pomidor 1 szt.
Ogórek świeży 1/3 szt.
Paryka świeża: żółta , zielona i czerwona po 1/5 szt.
Sposób wykonania:
1. Sałaty myjemy i strzępimy w palcach na talerz
2. Jaja gotujemy na twardo w osolonej wodzie
3. Szynkę kroimy w plasterki, część posypujemy po sałacie a część
zostawiamy
4. Pomidora, ogórka i papryki kroimy w kostkę, układamy na sałacie
5. Ugotowane jaja obieramy ze skórki, kroimy w plasterki (najlepiej
przez maszynkę do krojenia jajek) i układamy na sałacie
6. Pozostałą część szynki układamy na jajkach
7. Majonez mieszamy ze śmietanką i polewamy sałatę
8. Do dekoracji można użyć koperku świeżego
23
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKI Z
RYB I
OWOCÓW
MORZA
24
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 15 MIN
Skaldniki:
1. Salata lodowa 200g
2. Łosoś wędzony 100g
3. Kapary 6 szt.
8. Sok z cytryny 1 łyżka
9. Cukier puder 2 łyżeczki
10.Sól morska- szczypta
11.Pomidory suszone 5 kawałków
12.Koperek świeży do dekoracji
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Sałatę myjemy, strzępimy w palcach na talerz
Cebulę kroimy w kostkę, układamy na sałacie
Pomidorki kroimy w paski, układamy na sałacie
Ogórka kroimy w paski, układamy na sałacie
Oliwki, kapary układamy na sałacie
Łososia kroimy w plasterki, układamy na sałacie
Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, solą, pieprzem, cukrem i
dokładnie mieszamy
8. Sałatkę polewamy sosem, do dekoracji podajemy koperek świeży
25
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z SARDYNKAMI
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 15 MIN
Skladniki:
2. Fasola czerwona 1/3 puszki
3. Sardynki w oleju 4-5 szt.
4. Jaja 2 szt.
5. Czerwona cebula mała 1 szt.
6. Oliwa z oliwek 100ml
7. Ocet winny 2 łyżki
8. Sól morska do smaku
9. Pieprz młotkowany -szczypta
10.Koperek świeży
Sposób wykonania:
1. Sałatę myjemy i strzępimy w palcach na talerz
2. Jaja gotujemy na twardo w osolonej wodzie
3. Cebulkę kroimy w plasterki, rozdzielamy na krążki i układamy na
sałacie
4. Fasolę płuczemy pod wodą i układamy na sałacie
5. Jaja obieramy, kroimy w plasterki, układamy na sałacie
6. Sardynki układamy na jajkach
7. Oliwę łączymy z octem, solą, pieprzem i dokładnie mieszamy
8. Całość polewamy sosem i posypujemy posiekanym koperkiem
26
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z MINTAJEM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 20 MIN
Skladniki:
1. Sałata zwykła 100g
2. Sałata lolo rossa 100g
3. Filet z mintaja 100g
4. Cytryna ½ szt.
5. Pomidor 1 szt.
6. Sól morska szczypta
7. Pieprz biały szczypta
8. Mąka 3-4 łyżki
10.Oliwa z oliwek 4-6 łyżek
Sposób wykonania:
1. Sałaty myjemy i strzępimy w palcach na talerz
2. Mintaja myjemy pod wodą, suszymy recznikiem papierowym,
doprawiamy cytryną, solą, pieprzem i obtaczamy w mące
3. Smażymy mintaja na rozgrzanej oliwie na złoty kolor
4. Pomidora kroimy w cząstki, i dodajemy do mintaja pod koniec
smażenia
5. Cząstki pomidora delikatnie solimy i pieprzymy, dodajemy oliwki,
wszystko razem smażymy
6. Przekładamy rybę na sałatę, pomidory wraz z oliwkami układamy na
rybie
7. Całość polewamy sosem, który powstał podczas smażenia
27
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z KREWETKAMI
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 15 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Sałata lodowa 200g
Krewetki mrożone 10szt.
Czosnek 3 ząbki
Papryczka chili w zalewie 2szt.
Oliwa z oliwek 4 łyżki
Wino białe wytrawne lub pół słodkie 100ml
Sól morska szczypta
Natka pietruszki ½ pęczka
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Krewetki rozmrażamy w letniej wodzie
Czosnek kroimy w cienkie plasterki
Papryczkę drobno kroimy
Rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy krewetki (krewetki
powinny smażyć się krótko ponieważ szybko robią się twarde i
niesmaczne)
Przesmażamy krewetki z obu stron, dodajemy czosnek, papryczkę i
wszystko smażymy około 1 min
Pod koniec smażenia dodajemy sól i wino
Chwilke podgrzewamy, krewetki rozkładamy na sałacie
Całość polewamy powstałym sosem i posypujemy posiekaną
pietruszką
28
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I
POMIDORAMI
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 15 MIN
Skladniki:
1. Sałata lolo bianco 100g
3. Tuńczyk w oleju (w kawałkach) ½ puszki
4. Pomidory koktajlowe 5 szt.
5. Szczypiorek ½ pęczka
8. Cukier puder 1 łyżeczka
9. Sól morska szczypta
10.Pieprz szczypta
11.Kapary 6 szt.
12.Sok z cytryny 1 -2 łyżki
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
Pomidorki kroimy na pół, rozkładamy na sałacie
Tuńczyka rozdrabniamy w rękach, układamy na sałacie
Oliwki i kapary rozkładamy na sałacie
Oliwę łączymy z solą, pieprzem, cukrem i dokładnie mieszamy; pod
sam koniec dodajemy sok z cytryny i mieszamy (moja uwaga: z
sokiem z cytryny, żeby nie dodać za dużo, wtedy sos będzie kwaśny)
6. Całą sałatkę polewamy sosem
29
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z SZYJKAMI RAKOWYMI
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 15 MIN
Skladniki:
2. Sałata masłowa 50g
3. Sałata rzymska 50g
5. Szyjki rakowe w zalewie 80g
6. Cebulka czerwona mała 1szt.
8. Jajka przepiórcze 4 szt.
9. Oliwki zielone 6 szt.
10.Jogurt naturalny 100ml
11.Ketchup łagodny 50ml
12.Sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Cebulkę kroimy w kostkę, układamy na sałacie
Jaja przepiórcze gotujemy na twardo
Ogórka kroimy w plasterki, układamy na bokach sałaty
Oliwki układamy na sałacie (na środku)
Szyjki rakowe układamy na sałacie
Ugotowane jajka kroimy na pół , układamy na sałacie
Jogurt naturalny łączymy z ketchupem, doprawiamy solą, pieprzem i
polewamy po sałacie
30
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z RYB I KRABÓW W SOSIE
MAJONEZOWYM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 20 MIN
Skladniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Sałata lodowa 200g
Łosoś wędzony 50g
Anchois 5 filetów
Węgorz wędzony 50g
Kraby z puszki 50g
Kapary 4 szt.
Majonez 4 łyżki
Śmietanka 18% 2 łyżki
Sok z cytryny 1 łyżka
Sposób wykonania:
1. Sałatę myjemy pod woda, strzępimy w palcach na talerz
2. Łososia kroimy w plasterki, układamy na sałacie
3. Węgorza obieramy z ości, rozdrabniamy w palcach i układamy na
sałatę
4. Anchois układamy na sałatę
5. Kraby odcedzamy na sitku, układamy na sałatę
6. Kapary układamy na sałatę
7. Majonez łączymy z solą, pieprzem, sokiem z cytryny, śmietanką i
dokładnie mieszamy
8. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę
31
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKI BEZ
SAŁATY
32
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA KALAFIOROWO
BROKUŁOWA
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 30 MIN
Skladniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Kalafior mrożony 100g
Brokuły mrożone 100g
Jajka 2 szt.
Majonez 4 łyżki
Chrzan tarty 1-2 łyżeczki
Cukier 1 łyżka
Sposób wykonania:
1. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, sól (1-2 łyzki),
zagotowujemy
2. Wrzucamy kalafior i brokuły, gotujemy około 15- 20 min. (warzywa
nie mogą się rozgotować)
3. Gdy warzywa będą dobre, przekładamy je do drugiego garnka z
zimna wodą z lodem (w ten sposób hartujemy warzywa aby nie
zrobiły się miękkie)
4. Jaja gotujemy na twardo
5. Majonez łączymy z chrzanem, solą, pieprzem, dokładnie mieszamy
6. Ugotowane jaja kroimy w grubszą kostkę, przerzucamy do miski
7. Brokuły, kalafior kroimy na mniejsze części i dodajemy do jajek,
łączymy majonezem doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie
mieszamy
8. Całą sałatkę posypujemy posiekaną natką pietruszki
33
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA OWOCOWA Z SOSEM
WANILIOWYM
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Składniki:
1. Pomarańczo 1 szt.
2. Kiwi 1 szt.
3. Truskawki 5 szt.
4. Winogrono jasne 5 szt.
5. Melon ¼ szt.
6. Jagody 2 łyżki
7. Brzoskwinia 1 szt.
8. Ananas z puszki 2 krążki
9. Jogurt naturalny 200 ml
10.Cukier waniliowy 3 łyżeczki
Sposób wykonania:
1. Pomarańczo, kiwi, melona obieramy ze skórki i kroimy w kostkę
(pamiętaj: wyjmij pestki z pomarańcza), przekładamy do miski
2. Winogrono i truskawki kroimy na pół (pamiętaj: wyjmij pestki z
winogrona), przekładamy do miski
3. Brzoskwinię, ananasa kroimy w kostkę dodajemy do pozostałych
owoców
4. Jogurt łączymy z cukrem waniliowym, dokładnie mieszamy
5. Owoce mieszamy ze sobą i przekładamy do salaterki
6. Na wierzch owoców wylewamy sos
7. Do dekoracji proponuje dać listek świeżej melisy lub mięty
34
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA ZIEMNIACZANA
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 30 MIN
Skladniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Ziemniaki 100g
Ogórek kiszony 1 szt.
Cebula biała mała 1 szt.
Jajka 2 szt.
Majonez 3 łyżki
Sposób wykonania:
1.
2.
3.
4.
5.
Ziemniaki gotujemy w łupinach
Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo
Ogórka kiszonego kroimy w kostkę, przekładamy do miski
Cebulę kroimy w kostkę dodajemy do miski
Ugotowane ziemniaki, obieramy, kroimy w kostkę i przekładamy do
miski
6. Ugotowane jajka obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do miski
7. Do warzyw dodajemy majonez, sól, pieprz, posiekaną natkę
pietruszki i dokładnie mieszamy
35
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z FASOLI NA OSTRO
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Składniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Fasola czerwona 100g
Kiełki soji 30g
Kukurydza z puszki 40g
Groszek z puszki 40g
Majonez 2 łyżki
Ketchup 1 łyżka
Sos tabasco kilka kropel
Sól szczypta
Sposób wykonania:
1. Fasolę, kiełki, groszek, kukurydzę odcedzamy na sitku- mieszamy w
misce
2. Majonez łączymy z solą, ketchupem, tabasco i dokładnie mieszamy
3. Majonez łączymy z warzywami
4. Sałatkę można podawać jako dodatek warzywny do drugiego dania
lub na kolację
36
www.lukaszkozica.pl
SAŁATKI
SAŁATKA Z MAKARONU RYŻOWEGO
ILOŚĆ PORCJI: 1
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
CZAS: 10-15 MIN
Skladniki:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Makaron ryżowy 100g
Ser żółty 50g
Szynka gotowana 50g
Ogórek świeży 1/3 szt.
Papryka świeża czerwona 1/2 szt.
Majonez 2 łyżki
Sól, pieprz po szczypcie
Oliwa z oliwek 2 łyzki
Sposób wykonania:
1. Wstawiamy wodę na makaron z solą i oliwą z oliwek
2. Do gotującej wody wrzucamy makaron i gotujemy do miękkości
3. Ogórka obieramy ze skórki, przekrawamy wzdłuż na pół i
wyciągamy pestki
4. Oogórka, ser żółty, szynkę, paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do
miski
5. Ugotowany makaron hartujemy w zimnej wodzie, odcedzamy przez
sito i dodajemy do miski
6. Do miski dodajemy majonez sól, pieprz i dokładnie mieszamy
7. Sałatka pasuje idealnie na kolację lub lunch
37
www.lukaszkozica.pl

salatki1 - WordPress.com

Transkrypt

Podobne dokumenty

Zajęcia warsztatowe „Wiosenna sałatka” CELE OGÓLNE

Pasztet z białego sera

MENU OKOLICZNOŚCIOWE 100,00 / osoba Przekąska Szynka w

Witam Przesyłam wspólny przepis na pyszne danie makaronowe

Zupa szpinakowa - Przyślij Przepis

Gdy czasu jest mało

SAŁATKI Z MŮLKA KANAPKI Z MŮLKA

MENU WIGILIA 2016 - Dania na zamówienie