czytaj

Jesienne sezonowe produkty
Lato już za nami… ale jesień również jest niezwykle atrakcyjną porą roku, w szczególności jeśli chodzi o sezonowe produkty.
Owoców, warzyw oraz darów lasu mamy prawdziwy wysyp. Jesień to czas na przygotowywanie niesamowitych przetworów,
jak również rozgrzewających, aromatycznych potraw.
Dynia jest najbardziej popularnym warzywem w tym sezonie. Jednak nie warto zapominać o pozostałych warzywach
dyniowatych, których w sklepach jest mnóstwo – kabaczki, cukinie, czy nawet patisony. Niezwykle ceniony jest również
bakłażan, brukselka, czy buraki. Każde z tych specyficznych warzyw ma mnóstwo witamin (m.in. witaminę C oraz witaminy z
grupy B) i składników mineralnych (żelazo, potas, wapń).
Owoce, których nie można pominąć w jesiennym sezonie są na pewno jabłka, gruszki i śliwki. Marynaty i przetwory z tych
produktów są nieodłącznym elementem zbliżających się zimowych obiadów i deserów.
No i wreszcie – któż z nas nie uwielbia jajecznicy z kurkami, pieczeni w sosie grzybowym czy faszerowanych grzybów? Tych
smacznych i bogatych w błonnik, witaminy (A, B1, B2, PP) darów lasu nie może zabraknąć w naszym jesiennym menu.
Grzyby zawierają poza tym dużo żelaza, potasu, fosforu, wapnia, sodu. A jest ich mnóstwo – od podgrzybków, przez koźlaki
czy maślaki aż po borowiki, więc naprawdę bogata jest lista potraw oraz marynat, do których możemy je wykorzystać. A
chyba każdy z nas się ze mną zgodzi, że warto.
Do czego możemy wykorzystać wyżej wymienione produkty? Lista nie ma końca. Wybrałam kilka, najbardziej popularnych, z
mojej ulubionej dyni. ☺
Zupa krem z dyni. Każdy słyszał, jednak nie każdy odważył się spróbować.
Znalazłam prosty przepis, zupa wyszła bardzo dobra. ☺
(źródło: zmyslowoprzezswiat.blogspot.com)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2-2,5 kg dyni
1l bulionu warzywnego
1 cebula
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka chilli (lub mniej)
sok wyciśnięty z ½ cytryny
sól i pieprz
Cebulkę i czosnek szklimy na oliwie. Dodajemy umytą i pokrojoną w kostkę dynię,
smażymy kilka minut. Zalewamy bulionem i gotujemy razem z przyprawami (bez
soli). Gdy dynia będzie zupełnie miękka, miksujemy i doprawiamy solą.
Smacznego☺
Dżem dyniowy z pomarańczą
(źródło : mojewypieki.com)
•
•
•
•
•
•
1 kg dyni, obranej, pokrojonej w niedużą kostkę
300 g cukru
2 pomarańcze
1 cytryna
pół łyżeczki cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
Pokrojoną w kostkę dynię wrzucić do większego garnka, zasypać cukrem. Pozostawić
w temperaturze pokojowej na 2 godziny, aż dynia wypuści sporą ilość soku.
Pomarańcze i cytrynę obrać, pokroić, dodać do dyni razem z przyprawami.
Zagotować i gotować bez pokrywki aż większość płynu odparuje a dynia przybierze
postać papki. Słoiki wyparzyć (wrzącą wodą lub w piekarniku nagrzanym do 100ºC).
Przelać konfiturę, dobrze zakręcić. Odstawić. (Słoiki można zagotować).
Jedliście kiedykolwiek sernik dyniowy? Jeśli nie, to koniecznie musicie go zrobić. Jest rewelacyjny, delikatny, po prostu
najlepszy. Tu znajdziecie przepis : http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-dyniowy.
Opracowała: Marta Stolarz kl. IV a TŻ