100% koncentrat ciasta o smaku pełnej czekolady

makao
100% koncentrat ciasta o smaku pełnej czekolady
Wyjątkowo aromatyczne i puszyste ciasto biszkoptowo-tłuszczowe. Można z niego wypiec szeroki wachlarz
ciast i ciasteczek np. mufiny, ranty, blaty pod ciasta. Doskonale komponuje się z owocami,
kremami budyniowymi i tortowym oraz z bitą śmietaną.
Polski Producent Dodatków dla Piekarstwa i Cukiernictwa
MAKAO
100% koncentrat ciasta o smaku pełnej czekolady
CIASTO MAKAO
receptura podstawowa
Sposób wykonania:
MAKAO
750 g
Wszystkie składniki łączymy
na wolnych obrotach ok. 3 min.
Następnie wylać ciasto na blachę.
Wypiekać w temperaturze 170OC
przez ok. 45 min.
jaja
225 g
tłuszcz Maestro
285 g
woda
150 g
Ciasto czekoladowe z jabłkiem i cynamonem
Blacha 60x20 cm
CIASTO CZEKOLADOWE
MAKAO
jaja
tłuszcz Maestro
woda
jabłko prażone kostka
ŻEL-MIX
750 g
225 g
285 g
150 g
700 g
10 g
KREM CZEKOLADOWY
śmietana 30%
MUSSO NUTS
stabilizator neutralny żelatynowy
woda
cynamon
BIAŁA SŁODYCZ
kakao
1000 g
200 g
200 g
250 g
5g
25 g
25 g
Sposób przygotowania:
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki łączymy na wolnych obrotach ok. 3 min.
Następnie wylać ciasto do blachy o wymiarze 60x20. Delikatnie
przesypać ŻEL-MIXEM i równomiernie na całą blachę wyłożyć
jabłka. Wypiekać w temperaturze 170OC przez ok. 45 min.
Do ubitej śmietany dodajemy stabilizator neutralny żelatynowy
połączony z wodą i mieszamy dodając wcześniej rozpuszczone
(w kąpieli wodnej) MUSSO NUTS z cynamonem.
Sposób wykonania:
Na wypieczony blat czekoladowo jabłkowy wykładamy krem czekoladowo cynamonowy i schładzamy.
Ciasto wykańczamy Białą Słodyczą połączoną z kakao i drobnymi elementami z polewy czekoladowej PROVENDA EXTRA
DARK i kory cynamonowej.
Eco Trade Sp. z o.o. ul. Okrężna 8, 44-100 Gliwice, tel./fax +48 32 231 20 87-88, www.ecotrade.pl, e-mail [email protected]
www.facebook.com/Ecotrade.gliwice