Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 23.01.2017

Transkrypt

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
(Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny
(informacja tygodniowa1)
NR 4/2017
Czwartek, 2 lutego 2017 r.
Notowania2 w okresie: 23 – 29.01.2017
1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
POLSKA
Średnia masa tuszy
ciepłej
CENA ZAKUPU*
Kategoria bydła
wg w.ż.* dla mpc** dla mps**
Zmiana ceny [%]
[kg]
[zł/kg]
[zł/tonę]
[zł/tonę]
2017-01-29 2017-01-29 2017-01-29 tyg.
roczna 2017-01-29
Liczba sztuk
Zmiana tyg.
[%]
Zmiana tyg.
[%]
Struktura skupu
[%]
Zmiana tyg.
2017-01-29
[w pkt.%]
Bydło ogółem
6,36
12 542
12 793
-0,3
3,8
313,3
0,6
-2,2
100,0
-
bydło 8-12 m-cy (Z)
6,74
12 506
12 756
0,2
1,2
266,0
6,4
-28,6
0,1
0,0
byki 12-24 m-ce (A)
7,25
13 455
13 724
-0,9
1,8
343,6
0,6
-4,9
39,4
-1,1
byki > 24 m-cy (B)
7,18
13 415
13 683
-1,3
2,0
378,2
0,9
5,1
10,4
0,7
*
*
--
--
*
--
--
*
--
wolce > 12 m-cy (C) *
krowy (D)
4,87
10 467
10 676
1,1
4,7
275,5
0,9
-3,2
29,2
-0,3
jałówki > 12 m-cy (E)
6,55
12 696
12 950
0,5
3,7
277,2
0,1
1,5
21,0
0,8
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli
wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2010: bydło
ogółem - 0,507 (było 0,521); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465
(było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530),
mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano
1
Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca.
Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz
przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych(„rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007,
str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia
wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.)
oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej
tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji
2
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
MAKROREGION
Średnia tuszy
Cena zakupu
Kategoria bydła
wg w.ż.
dla mpc
dla mps
[zł/kg]
[zł/tonę]
[zł/tonę]
2017-01-29 2017-01-29 2017-01-29
Zmiana
tyg.
[% ]
masa
ciepłej
Zmiana tyg.
[kg]
Zmiana
2017-01-29
tyg. [%]
poziomu
uboju
[%]
Struktura
zakupu
[% ]
Zmiana tyg.
2017-01-29
[w pkt.%]
CENTRALNY
Bydło ogółem
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C) -krowy (D)
6,27
6,58
7,20
7,14
4,91
6,50
10 554
12 597
10 765
12 849
Bydło ogółem
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C) *
krowy (D)
6,54
6,92
7,32
7,22
12 897
12 842
13 589
13 488
13 155
13 099
13 861
13 758
4,90
6,67
10 534
12 933
10 744
13 191
Bydło ogółem
-byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C) -krowy (D)
5,64
11 129
11 351
12 371
12 201
13 356
13 341
--
12 619
12 445
13 623
13 608
--
-0,4
0,2
-0,5
-0,8
--
308,6
261,3
342,4
387,1
--
1,1
0,7
1,1
7,5
1,4
2,7
--
-4,3
-38,5
-10,6
1,5
100,0 0,1
35,8
8,2
0,0
33,4
22,5
--
273,0
279,4
1,6
1,2
1,9
-4,0
319,3
271,4
344,2
371,0
-0,2
3,9
-0,1
-0,6
0,2
-12,5
-0,5
6,1
-0,1
-2,5
0,5
0,0
2,0
0,1
POŁUDNIOWY
*
*
-0,3
-0,7
-1,3
-1,5
--
*
1,1
0,3
-277,2
274,8
--0,7
-0,4
*
-7,8
7,7
100,0 0,1
44,8
13,3
-21,1
20,6
0,0
-0,3
0,7
-1,8
1,4
PÓŁNOCNY
-6,88
6,91
-12 771
12 907
-4,63
5,88
13 026
13 165
--
9 952
11 390
1,1
--0,3
-2,1
--
10 151
11 618
303,6
-348,8
417,3
--
0,8
-0,2
2,7
-1,4
10,5
--
281,5
276,7
-3,4
-2,6
43,2
--
3,2
-6,0
-10,0
5,5
100,0 0,0
25,3
4,3
0,0
56,4
14,1
0,0
1,5
1,4
0,0
-4,1
1,2
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
Makroregiony skupu bydła oraz sprzedaży wołowiny w cwierćtuszach
Nazwa makroregionu Województwa wchodzące w skład makroregionu
centralny
kujawsko-pomorskie, mazowieckie, łódzkie, wielkopolskie, lubuskie
południowy
lubelskie, małopolskie, podkarpackie, świętokrzyskie, dolnośląskie, opolskie, śląskie
północny
podlaskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie, zachodnio-pomorskie
Zintegrowany System
2
2. Ceny sprzedaży wołowiny w Polsce
Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła
z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów
CENA [zł/tona]
Zmiana
tygodniowa
ceny
2017-01-29 2017-01-22
[% ]
TOWAR
Wielkość
sprzedaży
Struktura sprzedaży
Zmiana
tygodniowa
[% ]
2017-01-29 2017-01-22
zmiana tyg.
[% ]
POLSKA
Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
12 743
12 853
-0,9
100,00
100,00
9 593
16 198
13 057
9 872
16 580
13 090
-2,8
-2,3
-0,3
15,65
7,26
77,10
16,99
8,89
74,12
10 312
10 273
0,4
100,00
100,00
7 116
16 427
10 167
7 175
16 528
10 161
-0,8
-0,6
0,1
1,04
2,82
96,14
1,44
2,43
96,13
12 794
12 881
-0,7
100,00
100,00
9 873
16 293
12 816
10 121
16 148
12 895
-2,4
0,9
-0,6
1,98
1,03
96,99
3,66
2,69
93,65
--
-2,88
-7,91
-18,37
4,02
-10,55
-20,71
1,02
--
-4,33
-27,91
16,06
0,01
-31,03
11,03
-4,32
CENTRALNY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci przednie
ćwierci tylne
10 300
*
*
10 215
---
10 284
0,8
---
100,00
*
*
--
100,00
---
-13,30
-45,92
-61,60
3,57
--
-1,32
---
10 215
0,7
99,58
100,00
12 568 12 709,5
-1,1
100,00
100,00
-2,8
-2,8
-0,2
30,47
13,24
56,28
31,92
14,24
53,84
-53,11
-66,71
-10,21
---
-0,42
-1,74
POŁUDNIOWY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
9 569
16 150
13 348
ćwierci przednie
ćwierci tylne
9 848
16 619
13 372
10 056
*
10 023
*
15 723
9 930
0,3
--
15 920
9 949
100,00
*
-3,07
-4,53
-7,01
4,54
100,00
*
-1,2
-0,2
--
--
-2,18
--
2,74
96,27
-7,47
-9,87
1,33
--
2,02
96,60
35,85
-0,34
32,89
-2,51
PÓŁNOCNY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
13 173
*
*
ćwierci przednie
ćwierci tylne
13 389
-*
-1,6
---
100,00
*
*
100,00
-*
13 088
13 091
0,0
95,98
91,95
10 806
10 794
0,1
100,00
100,00
*
*
*
*
10 301
--10 393
*
*
-0,9
--
36,37
---
*
*
87,16
--4,38
42,34
--
-14,36
--86,85
--0,36
-14,05
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano.
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Makroregiony skupu bydła oraz sprzedaży wołowiny w cwierćtuszach
Nazwa makroregionu Województwa wchodzące w skład makroregionu
centralny
kujawsko-pomorskie, mazowieckie, łódzkie, wielkopolskie, lubuskie
południowy
lubelskie, małopolskie, podkarpackie, świętokrzyskie, dolnośląskie, opolskie, śląskie
północny
podlaskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie, zachodnio-pomorskie
Zintegrowany System
3
Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem
na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów w okresie 23 – 29.01.2017 r.
Tygodniowa zmiana
ceny [%]
udziec b/k rostbef z/k udziec b/k
21 567
-2,1
-0,3
Cena sprzedaży [zł/tonę]
Makroregion
rostbef z/k
26 942
Ogółem kraj
Południowo-zachodni
*
21 955 --
Wielkopolski
Północno-zachodni
28 275
22 564
21 103
26 269
Północno-wschodni
Mazowiecko-łódzki
Kujawski
Wschodni-dolny
Południowo-środkowy
16 659
19 165
24 052 -21 508
-22 819
20 775
--
*
25 806
22 845
1,3
-1,6
-5,0
-0,2
-2,6
-10,0
4,1
4,9
--
-1,8
-2,8
-5,9
0,2
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano
3. Ceny bydła żywego3 w Polsce
3.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym
Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego
Cena zakupu
Kategoria bydła
Zmiana ceny
Jednostka
2017-01-29 2017-01-22 2016-01-31
tyg, [%]
roczna [%]
Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mleczny
zł/szt.
604,77
603,65
493,88
0,2
22,5
Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny
zł/szt.
756,98
735,46
711,53
2,9
6,4
9,95
9,65
--
Młode bydło opasowe 6-12 m-cy
zł/kg w.ż.
3,0 --
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano; b.d. - brak danych
**-cena sprzed tygodnia
3
- W handlu hurtowym bydłem żywym badane ceny byczków od 8 dni do 4 tygodni dotyczą cieląt przeznaczonych
do dalszego chowu pochodzących od bydła ras mlecznych w przypadku typu mlecznego oraz od bydła ras mięsnych,
ogólnoużytkowych i krzyżówek z rasami mięsnymi w przypadku typu mięsnego
- W handlu targowiskowym monitorowane są występujące na tym rynku kategorie bydła
Zintegrowany System
4
3.2 Ceny bydła na targowiskach
Tablica 6. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
TYDZIEŃ
Kategoria informacji
2017-01-27
Zmiana
2017-01-20 tygodniowa [%]
Cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt
szacunkowa sprzedaż w szt
wsk. warunków atmosferycznych *
10,00
15,50
12,08
100
85
2,2
10,75
15,00
11,64
142
121
2,1
-7,0
3,3
3,8
-29,6
-29,8
1,4
Młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
6,40
7,20
6,92
189
150
2,3
6,30
6,75
6,59
274
244
2,3
1,6
6,7
5,0
-31,0
-38,5
0,0
Krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
3,30
5,00
4,43
370
296
2,3
3,30
4,50
4,08
382
282
2,3
0,0
11,1
8,6
-3,1
5,0
3,6
* - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na
targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra.
Zintegrowany System
5
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz
4
: lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego
dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe od 6 do 12 miesięcy,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
Uwaga:
Analiza handlu zagranicznego za okres I-XI 2016r. oraz uboje bydła w okresie
I-XI 2016r. zawarte są w wersji EXCEL biuletynu.
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
4
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny
Zintegrowany System
6

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 23.01.2017

Transkrypt

Podobne dokumenty

Skarb tetradrachm aleksandryjskich z ostatniej ćwierci III wieku n.e.

Ceny wołowiny i cielęciny w okresie 27.04-03.05.2015

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 04.07.2016

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 15.08.2016

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 06.02.2017

Rynek wołowiny i cielęciny

STRUKTURA STADA Gatunek Ilość Uwagi B yd ło Krowy Jałówki

Powiatowy Lekarz Weterynarii w Ostrowi Mazowieckiej

aktualności komentarze konkurs na fermę i

Spis treści „Bydło” - nr 5/2015 AKTUALNOŚCI 1

Badania naukowe i prace badawczo

Znaczenie gospodarcze chowu bydła

22.03.2015 r.