Ceny wołowiny i cielęciny w okresie 27.04-03.05.2015
Transkrypt
Ceny wołowiny i cielęciny w okresie 27.04-03.05.2015
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Departament Rynków Rolnych ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ (Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.) Rynek wołowiny i cielęciny (informacja tygodniowa1) NR 18/2015 Czwartek, 7 maja 2015 r. Notowania2 w okresie: 27.04-03.05.2015r. 1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju CENA ZAKUPU* Kategoria bydła wg w.ż.** [zł/kg] dla mpc [zł/tonę] Średnia tuszy masa schłodz. Liczba sztuk Struktura zakupu dla mps [zł/tonę] Zmiana ceny mps [%] [kg] Zmiana Zmiana [%] Zmiana 2015-05-03 2015-05-03 2015-05-03 tyg. roczna 2015-05-03 tyg. [%] tyg. [%] 2015-05-03 tyg. [pkt.%] Bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) 6,07 11 965 12 204 -0,5 1,5 308,9 0,3 -18,4 100,0 - 6,78 12 581 12 833 5,2 b.d. 283,7 -1,1 -5,7 0,2 0,0 byki 12-24 m-ce (A) 6,76 12 540 12 791 0,4 2,0 344,8 0,9 -17,9 39,3 0,2 byki > 24 m-cy (B) 6,65 12 439 12 688 -0,4 1,9 371,4 -0,4 -14,0 8,8 0,4 -- -- -- -- -- -- -- 0,0 0,0 10 385 10 593 -0,7 2,1 269,1 -1,2 -20,7 31,6 -0,9 wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) -4,83 6,29 12 198 12 442 -0,3 0,0 274,1 0,6 -17,5 20,0 0,2 jałówki > 12 m-cy (E) * - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone. **- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2010: bydło ogółem - 0,507 (było 0,521); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530), mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona, *** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano 1 Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca. Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych(„rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007, str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.) oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji 2 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej Departament Rynków Rolnych Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów Cena zakupu Kategoria bydła Średnia masa tuszy ciepłej Zmiana tyg. Struktura zakupu wg w.ż. [zł/kg] dla mpc [zł/tonę] dla mps [zł/tonę] Zmiana tyg. [kg] Zmiana poziomu uboju [%] Zmiana tyg. 2015-05-03 2015-05-03 2015-05-03 [%] 2015-05-03 tyg. [%] [%] 2015-05-03 [w pkt.%] 0,6 15,8 1,4 0,8 -0,9 0,4 -19,0 61,5 -19,5 -15,8 -17,5 -22,2 100,0 0,3 38,5 9,8 30,9 20,6 0,1 -0,2 0,4 0,6 -0,8 0,1 2,2 0,8 -2,5 -1,8 1,0 -16,3 57,1 -14,0 -17,1 -21,5 -13,3 100,0 0,2 43,9 7,6 28,3 20,1 0,1 1,2 -0,1 -1,9 0,7 -0,5 * -1,6 -1,9 -1,0 0,5 -21,3 * -23,5 7,0 -27,5 -5,3 100,0 * 30,2 8,3 43,9 17,6 * -0,9 2,2 -3,7 3,0 Centralny Bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) byki 12-24 m-ce (A) byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) jałówki > 12 m-cy (E) 6,12 6,88 6,76 6,69 4,91 6,35 12 074 12 769 12 543 12 497 10 549 12 307 12 315 13 025 12 794 12 746 10 760 12 553 -0,6 2,1 0,5 -0,4 -0,9 -0,5 308,6 295,7 344,2 374,7 266,9 273,5 Południowy Bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) byki 12-24 m-ce (A) byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) jałówki > 12 m-cy (E) 6,11 6,67 6,81 6,66 4,82 6,37 12 060 12 375 12 630 12 453 10 356 12 340 12 301 12 622 12 883 12 702 10 563 12 587 -0,1 0,6 0,1 -0,2 -0,9 -0,1 312,8 270,0 347,5 360,0 273,7 274,8 Północny Bydło ogółem 5,69 11 215 11 439 -0,4 299,4 * * * * * bydło 8-12 m-cy (Z) 6,55 12 153 12 396 0,6 337,6 byki 12-24 m-ce (A) 6,50 12 142 12 385 -0,5 383,8 byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) 4,64 9 980 10 180 -0,2 267,1 krowy (D) 5,81 11 251 11 476 1,5 274,6 jałówki > 12 m-cy (E) *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. ** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano 2. Ceny sprzedaży wołowiny w Polsce Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów CENA [zł/tona] TOWAR 2015-05-03 2015-0426 Wielkość sprzedaży Struktura sprzedaży [%] 2015-05-03 Zmiana 2015-04-26 tygodniowa [%] zmiana tyg. [%] POLSKA Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie 12 451 12 267 1,5 100,00 100,00 10 031 15 849 12 222 10 492 15 403 12 070 -4,4 2,9 1,3 6,00 9,94 84,07 5,98 8,74 85,28 10 150 10 150 0,0 100,00 100,00 8 030 8 077 -0,6 3,07 4,76 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej -0,29 13,67 -1,42 0,39 0,68 14,11 -1,04 -- -4,52 -35,41 -38,33 2 Departament Rynków Rolnych ćwierci tylne ćwierci kompensowane 15 329 10 064 14 915 10 077 2,8 -0,1 2,81 94,11 3,48 91,76 12 234 12 020 1,8 100,00 100,00 11 286 14 813 12 207 11 095 14 490 12 011 1,7 2,2 1,6 0,31 1,15 98,54 0,28 0,47 99,26 -0,1 100,00 100,00 -19,23 2,57 -22,88 -2,07 -- 17,40 11,21 147,05 -0,72 30,56 190,03 16,55 CENTRALNY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne 10 206 -* ćwierci kompensowane 10 219 * * -* * -0,2 0,00 * * 99,82 -- -17,90 * * 10 201 10 223 12 722 12 533,3 1,5 100,00 100,00 8 959 15 965 12 343 9 237 15 277 12 298 -3,0 4,5 0,4 11,66 21,35 67,00 7,78 15,88 76,34 10 286 9 950 3,4 100,00 100,00 * * 97,00 2,90 -15,52 POŁUDNIOWY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne * * ćwierci kompensowane * * * * * * * * -- -8,71 49,87 34,42 -12,24 36,82 22,71 -19,88 -- 24,00 * * 10 096 9 830 2,7 91,71 92,27 12 596 12 339 2,1 100,00 100,00 11 741 15 785 12 085 11 530 15 690 11 851 1,8 0,6 2,0 12,31 14,97 72,72 14,45 13,93 71,62 9 944 10 202 -2,5 100,00 100,00 * * -0,61 23,25 PÓŁNOCNY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne 8 426 * 8 634 * -2,4 * 9 839 10 038 -2,0 ćwierci kompensowane * - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. 7,27 * 10,25 * 89,34 -- -19,06 -14,83 7,49 1,54 -31,06 -13,00 -17,82 -- -6,80 -29,11 * 83,90 -33,93 * 6,48 -0,75 **- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów w okresie 27.04-03.05.2015r. Cena sprzedaży [zł/tonę] Makroregion Ogółem kraj Południowo-zachodni Wielkopolski Północno-zachodni Północno-wschodni Mazowiecko-łódzki Kujawski Wschodni-dolny Południowo-środkowy rostbef z/k udziec b/k 25497 26289 32950 22901 23375 21921 * 25257 22092 21717 20733 21119 25147 24284 21649 * 22456 20767 Tygodniowa zmiana ceny [%] rostbef z/k udziec b/k 0,4 0,1 -12,6 -1,7 -18,2 2,1 * -4,4 -2,8 -1,1 2,3 -9,9 4,1 31,4 1,9 * 6,0 0,0 * - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 3 Departament Rynków Rolnych 3. Ceny bydła żywego3 w Polsce 3.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego w okresie 27.04-03.05.2015r. Cena zakupu Kategoria bydła Zmiana ceny Jednostka 2015-05-03 2015-04-26 tyg, [%] roczna [%] Byczki od 8 dni do 4 tygodni- typ mleczny zł/szt 522,72 581,60 -10,1 b.d. Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny zł/szt 760,72 812,72 -6,4 b.d. zł/kg w.ż. 8,71 10,11 -13,8 b.d. Młode bydło opasowe od 6 do12 m-cy * - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano; b.d. - brak danych 3.2 Ceny bydła na targowiskach Tablica 6. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych Kategoria informacji cielęta 60-100 kg cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt. szacunkowa sprzedaż w szt. wsk. warunków atmosferycznych * młode bydło opasowe cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt. szacunkowa sprzedaż w szt. wsk. warunków atmosferycznych * krowy wybrakowane cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt. szacunkowa sprzedaż w szt. wsk. warunków atmosferycznych * Tydzień** Zmiana 2015-05-03 2015-04-26 tygodniowa w % 10,00 13,50 11,32 221 180 2,89 6,50 14,00 10,93 365 288 2,73 53,8 -3,6 3,6 -39,5 -37,5 6,35 7,20 6,70 232 150 2,75 5,50 7,40 6,52 286 197 2,83 15,5 -2,7 2,8 -18,9 -23,9 3,70 4,50 4,10 526 376 2,80 3,70 4,50 4,20 530 375 2,83 0,0 0,0 -2,4 -0,8 0,3 3 - W handlu hurtowym bydłem żywym badane ceny byczków od 8 dni do 4 tygodni dotyczą cieląt przeznaczonych do dalszego chowu pochodzących od bydła ras mlecznych w przypadku typu mlecznego oraz od bydła ras mięsnych, ogólnoużytkowych i krzyżówek z rasami mięsnymi w przypadku typu mięsnego - W handlu targowiskowym monitorowane są występujące na tym rynku kategorie bydła Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 4 Departament Rynków Rolnych * - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2przeciętna i 3-dobra. Metodyka badań targowiskowych Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 4 : lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych targowiskach. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym: 1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki, 2. młode bydło opasowe od 6 do 12 miesięcy, 3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego Uwaga: Analiza handlu zagranicznego za styczeń-luty 2015r. zawarta jest w wersji excelowskiej biuletynu. Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300. Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa, tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07 Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: [email protected] Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected] 4 w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 5