Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 15.08.2016
Transkrypt
Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 15.08.2016
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Departament Rynków Rolnych ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ (Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.) Rynek wołowiny i cielęciny (informacja tygodniowa1) NR 33/2016 Czwartek, 25 sierpnia 2016 r. Notowania2 w okresie: 15-21.08.2016r. 1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju Średnia tuszy masa schłodz. Liczba sztuk ceny mps [%] [kg] Zmiana Zmiana [%] Zmiana roczna 2016-08-21 tyg. [%] tyg. [%] 2016-08-21 tyg. [pkt.%] CENA ZAKUPU* Kategoria bydła wg w.ż.** [zł/kg] dla mpc [zł/tonę] 2016-08-21 2016-08-21 dla mps [zł/tonę] 2016-08-21 Zmiana tyg. Struktura zakupu Bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) 6,08 11 988 12 227 0,0 3,2 296,1 1,3 -11,9 7,28 13 508 13 778 19,9 9,1 326,6 39,1 1196,0 2,4 2,2 byki 12-24 m-ce (A) 7,05 13 087 13 349 0,3 4,2 338,5 1,1 -10,4 34,1 0,6 byki > 24 m-cy (B) 7,06 13 193 13 457 -0,1 5,6 368,7 2,2 -16,3 6,8 -0,4 4,47 9 606 9 798 -0,8 0,2 255,3 0,0 -21,9 35,2 -4,5 100,0 - wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) 6,25 12 120 12 362 -0,1 1,9 268,8 -0,1 -2,8 21,5 2,0 jałówki > 12 m-cy (E) * - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone. **- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2010: bydło ogółem - 0,507 (było 0,521); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530), mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona, *** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano 1 Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca. Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych(„rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007, str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.) oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji 2 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej Departament Rynków Rolnych Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów Cena zakupu Kategoria bydła Średnia masa tuszy ciepłej Zmiana tyg. Struktura zakupu wg w.ż. [zł/kg] dla mpc [zł/tonę] dla mps [zł/tonę] Zmiana tyg. [kg] Zmiana poziomu uboju [%] Zmiana tyg. 2016-08-21 2016-08-21 2016-08-21 [%] 2016-08-21 tyg. [%] [%] 2016-08-21 [w pkt.%] Centralny Bydło ogółem 6,13 6,58 7,01 7,00 4,52 6,26 12 100 12 214 13 002 13 085 9 725 12 128 12 342 12 458 13 262 13 347 9 920 12 370 0,2 10,8 -0,4 0,7 -0,6 -0,9 295,6 270,0 338,4 367,7 251,4 269,7 Południowy 1,5 19,7 0,6 4,0 -0,5 -1,3 -3,6 -12,5 5,0 6,4 -19,3 9,3 100,0 0,2 36,9 6,7 32,8 23,4 0,0 3,0 0,6 -6,4 2,8 jałówki > 12 m-cy (E) 6,16 7,31 7,16 7,15 4,50 6,31 12 152 13 556 13 276 13 371 9 683 12 227 12 395 13 827 13 542 13 639 9 877 12 471 -0,3 13,9 1,0 -0,6 -0,6 0,5 300,3 329,1 338,7 369,0 261,0 267,3 Północny 1,4 27,8 1,6 1,3 1,0 1,0 -18,7 3775,0 -24,4 -31,3 -25,4 -11,6 100,0 5,4 33,5 7,7 32,8 20,6 5,3 -2,5 -1,4 -3,0 1,7 Bydło ogółem 5,28 0,2 -0,2 -2,4 -0,9 0,7 -19,5 --13,0 -14,0 -19,6 -29,4 100,0 0,0 19,7 3,4 62,8 13,7 -0,1 1,5 0,2 -0,1 -1,9 bydło 8-12 m-cy (Z) byki 12-24 m-ce (A) byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) jałówki > 12 m-cy (E) Bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) byki 12-24 m-ce (A) byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) 10 413 10 621 1,1 276,9 ----bydło 8-12 m-cy (Z) 6,67 12 379 12 626 2,5 338,2 byki 12-24 m-ce (A) 6,63 12 399 12 647 5,4 378,4 byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) 4,19 9 003 9 183 -1,8 252,3 krowy (D) 5,78 11 201 11 425 0,4 271,6 jałówki > 12 m-cy (E) *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano ** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano 2. Ceny sprzedaży wołowiny w Polsce Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów CENA [zł/tona] Wielkość sprzedaży Struktura sprzedaży TOWAR 2016-08-21 2016-08-14 [%] 2016-08-21 2016-08-14 12 708 12 879 -1,3 100,00 100,00 8 543 17 067 12 503 10 084 17 422 12 506 -15,3 -2,0 0,0 11,53 14,48 73,99 10,57 12,79 76,63 9 218 9 460 -2,6 100,00 100,00 8 207 6 496 26,3 9,85 1,68 Zmiana tygodniowa [%] zmiana tyg. [%] POLSKA Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej -9,01 13,19 -3,45 -485,41 6,71 16,33 20,78 3,03 -8,49 435,73 2 Departament Rynków Rolnych ćwierci tylne ćwierci kompensowane 15 816 9 150 16 395 9 362 -3,5 -2,3 2,43 87,73 2,08 96,24 12 317 9 292 15 556 12 482 12 591 -2,2 100,00 100,00 10 423 16 456 12 610 -10,8 -5,5 -1,0 7,45 2,37 90,18 7,69 3,86 88,45 9 079 9 596 -5,4 100,00 100,00 9 079 * -17 188 -9 590 -5,3 * 0,00 100,00 0,23 0,19 99,59 16,80 -8,85 6,89 -16,58 CENTRALNY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane --- -- 26,72 -3,17 -38,53 1,96 22,70 -22,10 29,20 -- -18,77 0,41 -18,44 POŁUDNIOWY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane 12 996 13 082,4 -0,7 100,00 100,00 8 237 17 170 12 759 9 955 17 857 12 690 -17,3 -3,8 0,5 19,67 25,54 54,78 16,90 16,54 66,56 9 080 9 123 -0,5 100,00 100,00 8 374 14 853 9 075 6 310 17 070 9 183 32,7 -13,0 -1,2 23,30 2,90 73,80 2,43 0,12 97,45 13 126 12 984 1,1 100,00 100,00 8 000 --17 254 16 944 12 043 11 807 1,8 2,0 0,26 21,00 78,74 0,00 22,91 77,09 9 696 9 664 0,3 100,00 100,00 * 16 612 9 390 6 753 16 348 9 143 * 1,6 2,7 4,55 5,89 89,57 3,43 8,38 88,19 -- -2,58 16,41 54,44 -17,69 13,40 50,45 -19,82 -- 8,06 858,37 2398,61 -24,27 935,62 2600,00 -18,16 PÓŁNOCNY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane * - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. -- -13,51 -8,36 2,15 -20,75 -11,66 -- -11,57 32,47 -29,76 1,56 17,14 -37,88 -10,19 **- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano b.d.- brak danych Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów w okresie: 15-21.08.2016 Makroregion Ogółem kraj Południowo-zachodni Wielkopolski Północno-zachodni Północno-wschodni Mazowiecko-łódzki Kujawski Wschodni-dolny Południowo-środkowy Cena sprzedaży [zł/tonę] rostbef z/k udziec b/k 29647 24731 30168 21606 17212 28987 * 26746 23519 20644 22360 20120 27057 22361 20760 25152 21988 19696 Tygodniowa zmiana ceny [%] rostbef z/k udziec b/k 5,2 1,5 1,0 3,7 -3,4 27,6 * 1,8 0,1 2,0 4,0 0,9 4,7 -1,1 3,8 0,7 -0,2 22,6 * - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 3 Departament Rynków Rolnych 3. Ceny bydła żywego3 w Polsce 3.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego w okresie: 15-21.08.2016 Cena zakupu Kategoria bydła Zmiana ceny Jednostka 2016-08-21 2016-08-14 tyg, [%] roczna [%] Byczki od 8 dni do 4 tygodni- typ mleczny zł/szt. 534,61 547,12 -2,3 3,8 Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny zł/szt. 680,07 958,62 -29,1 -7,3 zł/kg w.ż. 10,02 9,71 3,2 -2,0 Młode bydło opasowe od 6 do12 m-cy * - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano; b.d. - brak danych **-cena sprzed tygodnia 3.2 Ceny bydła na targowiskach Tablica 6. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych Kategoria informacji cielęta 60-100 kg cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt. szacunkowa sprzedaż w szt. wsk. warunków atmosferycznych * młode bydło opasowe cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt. szacunkowa sprzedaż w szt. wsk. warunków atmosferycznych * krowy wybrakowane cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt. szacunkowa sprzedaż w szt. wsk. warunków atmosferycznych * Tydzień** 2016-08-21 2016-08-14 Zmiana tygodniowa w % 8,00 13,00 11,40 210 173 2,75 10,80 13,00 11,56 167 143 2,88 -25,9 0,0 -1,4 25,7 21,0 6,30 7,00 6,54 297 255 2,50 6,30 6,38 6,35 322 255 3,00 0,0 9,7 3,0 -7,8 0,0 3,30 4,30 3,95 440 364 3,00 3,30 4,50 4,08 414 276 3,00 0,0 -4,4 -3,2 6,3 31,9 3 - W handlu hurtowym bydłem żywym badane ceny byczków od 8 dni do 4 tygodni dotyczą cieląt przeznaczonych do dalszego chowu pochodzących od bydła ras mlecznych w przypadku typu mlecznego oraz od bydła ras mięsnych, ogólnoużytkowych i krzyżówek z rasami mięsnymi w przypadku typu mięsnego - W handlu targowiskowym monitorowane są występujące na tym rynku kategorie bydła Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 4 Departament Rynków Rolnych * - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra. Metodyka badań targowiskowych Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 4 : lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych targowiskach. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym: 1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki, 2. młode bydło opasowe od 6 do 12 miesięcy, 3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat. Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego Uwaga: Analiza handlu zagranicznego za okres I-V 2016r. oraz uboje bydła w okresie I-VI 2016r. zawarte są w wersji excelowskiej biuletynu. Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300. Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa, tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07 Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: [email protected] Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected] 4 w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 5