Opis przedmiotu zamówienia „Kucharz małej gastronomii” 1

Powiatowy Urząd Pracy w Świdniku
Aleja Lotników Polskich 1, 21 - 045 Świdnik
Tel.(0-81- 461-35-02), Fax.(0-81- 461-35-98)
e-mail: zamó[email protected]
Znak sprawy: ZP-0822-22/MM/2012
Załącznik nr 6 do SIWZ / Załącznik nr 1 do projektu umowy (część I)
Opis przedmiotu zamówienia
„Kucharz małej gastronomii”
1. Przedmiotem zamówienia jest usługa przeprowadzenia szkolenia o tematyce: „Kucharz
małej gastronomii” dla 12 osób bezrobotnych zarejestrowanych w Powiatowym
Urzędzie Pracy w Świdniku. Celem szkolenia jest nabycie przez uczestników szkolenia
wiedzy teoretycznej i praktycznych umiejętności niezbędnych do wykonywania pracy
w zawodzie kucharza.
2. Usługa szkolenia będzie realizowana w IV kwartale 2012 roku. Szkolenie rozpocznie się
w ciągu 5 dni od dnia podpisania umowy z Wykonawcą.
3. Łączny wymiar godzin szkolenia powinien wynosić nie mniej niż 120 godzin
zegarowych. Szkolenie powinno być zrealizowane w okresie nie dłuższym niż 17 dni
szkoleniowych.
4. Szkolenie jest finansowane ze środków Funduszu Pracy. Zgodnie z art. 40 ust. 4 ustawy
o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy z dnia 20 kwietnia 2004r. (Dz.U.
z 2008 Nr 69, poz. 415 z późn.zm.) szkolenie finansowane przez starostę z Funduszu
Pracy odbywa się w formie kursu, realizowanego według planu nauczania,
obejmującego przeciętnie nie mniej niż 25 godzin zegarowych w tygodniu, chyba że
przepisy odrębne przewidują niższy wymiar szkolenia.
Wobec powyższego szkolenie powinno trwać nie mniej niż 25 godzin zegarowych
w tygodniu, a także powinno być realizowane przez kolejne dni, z wyjątkiem sobót i dni
ustawowo wolnych od pracy. W tygodniu, w którym wypada dzień świąteczny zajęcia
powinny również spełniać wymóg 25 godzin zegarowych szkolenia w tygodniu.
5. Zajęcia powinny rozpoczynać się nie wcześniej niż o godz. 800, a kończyć się nie później
niż o godzinie 1600.
6. Szkolenie powinno być przeprowadzone w systemie stacjonarnym. Nie dopuszcza się
prowadzenia zajęć drogą elektroniczną, metodą e-learningu, itp.
7. Szkolenie powinno kończyć się egzaminem oraz wydaniem uczestnikom szkolenia
zaświadczenia lub innego dokumentu potwierdzającego ukończenie szkolenia
i uzyskanie kwalifikacji zawierającego zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Pracy
i Polityki Społecznej z dnia 14 września 2010r. w sprawie standardów i warunków
prowadzenie usług rynku pracy (Dz.U. z 2010r., Nr 177, poz. 1193):
1) numer z rejestru,
2) imię i nazwisko oraz numer PESEL uczestnika szkolenia, a w przypadku
cudzoziemca numer dokumentu stwierdzającego tożsamość,
3) nazwę instytucji szkoleniowej przeprowadzającej szkolenie,
4) formę i nazwę szkolenia,
5) okres trwania szkolenia,
6) miejsce i datę wydania zaświadczenia lub innego dokumentu potwierdzającego
ukończenie szkolenia i uzyskanie kwalifikacji,
7) tematy i wymiar godzin zajęć edukacyjnych,
8) podpis osoby upoważnionej przez instytucję szkoleniową przeprowadzającą
szkolenie.
8. Miejsce przeprowadzenia szkolenia: Zamawiający wymaga, aby szkolenie
przeprowadzone było na terenie miasta Świdnik lub na terenie miasta Lublin.
9. Zakres szkolenia powinien obejmować w szczególności następujące tematy:
- organizację stanowiska pracy zgodnie z zasadami BHP,
- zasady prawidłowego żywienia człowieka,
- zasady przechowywania i magazynowania artykułów żywieniowych,
-obsługę maszyn i urządzeń wykorzystywanych przy obróbce wstępnej, cieplnej,
chłodniczej, do mycia i wyparzania,
- obróbkę wstępną warzyw, owoców, mięsa, ryb i drobiu,
- przygotowywanie posiłków ciepłych i zimnych,
- dekorowanie i eksponowanie wykonanych produktów,
10. Wykonawca zobowiązuje się zapewnić salę dydaktyczną dostosowaną do liczby
12 osób, odpowiednio wyposażoną w miejsca siedzące dla 12 uczestników, dostęp do
światła dziennego z możliwością zaciemnienia i zapewnienia oświetlenia sztucznego,
dostęp do zaplecza sanitarnego.
Zajęcia praktyczne powinny odbywać się w zakładzie gastronomicznym lub
odpowiednio przystosowanym i wyposażonym pomieszczeniu gastronomicznym.
Uczestnicy szkoleń powinni mieć do dyspozycji odpowiedni sprzęt spełniający wymogi
bezpieczeństwa zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami.
11. Szkolenie powinno być przeprowadzone przez doświadczoną i wykwalifikowaną kadrę,
mającą kierunkowe doświadczenie oraz dodatkowe kwalifikacje lub uprawnienia
związane z przedmiotem zamówienia.
12. Materiały szkoleniowe, takie jak podręcznik(i) tematyczny(e) lub skrypt(y)
tematyczny(e), powinny być spójne z zakresem szkolenia, a także powinny być
przekazywane nieodpłatnie uczestnikom na początku szkolenia bądź na bieżąco zgodnie
z realizowanym programem zajęć. Ponadto każdy uczestnik szkolenia powinien
otrzymać notatnik lub zeszyt, długopis oraz segregator lub teczkę.
13. Kurs powinien mieć opiekuna z ramienia instytucji szkoleniowej, czyli osobę
odpowiedzialną za organizację kursu, wskazaną imiennie w ofercie, zapewniającą
nadzór wewnętrzny służący podnoszeniu jakości prowadzenia szkolenia.
14. Program szkolenia musi zawierać wszystkie elementy wynikające z § 75 ust.
4 Rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 14 września 2010 r.
w sprawie standardów i warunków prowadzenia usług rynku pracy (Dz. U. z 2010 Nr
177, poz. 1193), tj.:
1) nazwę i zakres szkolenia,
2) czas trwania i sposób organizacji szkolenia,
3) wymagania wstępne dla uczestników szkolenia,
4) cele szkolenia,
5) plan nauczania określający tematy zajęć edukacyjnych oraz ich wymiar,
z uwzględnieniem w miarę potrzeby, części teoretycznej i części praktycznej,
6) opis treści szkolenia w zakresie poszczególnych zajęć edukacyjnych,
7) wykaz literatury oraz niezbędnych środków i materiałów dydaktycznych,
8) przewidziane sprawdziany i egzaminy.
15. Kalkulacja kosztów szkolenia musi uwzględnić wszystkie koszty, jakie poniesie
Wykonawca w związku z realizacją usługi opisanej w SIWZ. Suma wszystkich kosztów
musi być równa kosztowi całego szkolenia grupowego.
16. W proponowanej cenie należy uwzględnić:
1) cenę kursu,
2) przeprowadzenie egzaminu,
3) wydanie odpowiednich dokumentów zaświadczających o nabyciu kwalifikacji
przez uczestników szkolenia.
17. Wykonawca zobowiązuje się zapewnić serwis kawowy składający się z herbaty, kawy,
zimnych napoi, kruchych ciastek obecnym na zajęciach uczestnikom szkolenia.
18. Wykonawca na zlecenie PUP w Świdniku na własny koszt ubezpieczy od następstw
nieszczęśliwych wypadków powstałych w związku ze szkoleniem oraz w drodze do
miejsca szkolenia i z powrotem, wskazane osoby w przypadku podjęcia przez te osoby
w trakcie szkolenia zatrudnienia, innej pracy zarobkowej lub działalności gospodarczej.