streszczenie - Konferencja BioMedTech Silesia

Materiały konferencyjne BioMedTech SILESIA 2016 I BioMedTech SILESIA CONFERENCE 2016
JUNIOR - STRONA 0222
Aleksandra Domin. Życie ziemniaka. I Liceum Ogólnokształcące im. Karola Miarki w Zespole
Szkół Ogólnokształcących w Żorach. Opiekun: Tomasz Sieradzan
STRESZCZENIE
Praca zawiera charakterystykę substancji zawartych w roślinie psianka ziemniak ze szczególnym
uwzględnieniem substancji odżywczych i witamin zawartych w bulwie. Szczególną uwagę
zwrócono na glikoalkaloidy i podkreślono ogromną różnorodność form, w których występują.
Szczegółowo opisano biosyntezę jednego z glikoalkaloidów - α-solaniny, która odbywa się
poprzez szlak syntezy kwasu mewalonowego. Podano elementy metabolizmu pierwotnego
i wtórnego – w tym niezbędne w reakcjach substraty i enzymy.
W tabeli zestawiono wartości ilości α-solaniny oraz TGA (total glycoalkaloids) obecnych
w poszczególnych organach rośliny, a także w różnych produktach spożywczych wytwarzanych
z bulw ziemniaka. Wymieniono możliwości wykorzystania glikoalkaloidów w medycynie, a także
niebezpieczeństwa wynikające z przedawkowania tych substancji. Następnie zwrócono uwagę na
wpływ czynników zewnętrznych na produkcję α-solaniny w roślinach. Przeprowadzono
doświadczenie z wykorzystaniem bulw ziemniaka z rodzaju Lord, które narażono na działanie
światła przez okres 3 dni. Praca zawiera zdjęcia wykonanych po upływie tego czasu preparatów
oraz obrazy spod mikroskopu. Dokonano analizy wykonanego doświadczenia i
wysunięto
odpowiednie wnioski. Zwrócono także uwagę na zagrożenie zatruciem glikoalkaloidami po
spożyciu źle przechowywanych, zzieleniałych bulw.