Schab i knedle po czesku
Transkrypt
Schab i knedle po czesku
Pasta z cieciorki Mieszkam z mężem i siostrą. Często wspólnie gotujemy – zawsze Przepis przysłała Ewelina Melaniuk smacznie i zdrowo. Ewelina Melaniuk, Wrocław Zawsze, kiedy jestem w Czechach, jem taki pyszny obiad. Schab z knedlami i kapustą to tradycyjna potrawa naszych sąsiadów. Marta Liberda, Wisłoczek Przepis przysłała Marta Liberda Schab i knedle po czesku SKŁADNIKI ● 1 kg schabu ● 2 łyżki koncentratu pomidorowego ● cebula ● łyżka ostrej musztardy ● łyżka mielonej papryki ● 3 łyżki oleju ● 1 szkl. rosołu ● sól ● pieprz Knedle: 1/2 kg mąki ● 2 jajka ● 3,5 dag drożdży ● 1/2 łyżeczki soli ● 2 łyżki oleju ● mleko. Kapusta: 1/2 kg kiszonej kapusty ● kminek ● pieprz ● ząbek czosnku ● średni ziemniak. Oraz: ciemny sos pieczeniowy mięso. Dodajemy cebulę, szklimy i podlewamy rosołem. Pieczemy godzinę pod przykryciem w 200 °C. Kroimy w plastry. 2. Drożdże rozrabiamy z odrobiną ciepłego mleka i łyżką mąki. Odstawiamy. Mąkę mieszamy z rozczynem, dodajemy jajka, sól, olej i taką ilość mleka, aby powstało gęste ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Formujemy knedle. Odstawiamy na 20 minut. Gotujemy na parze 20 minut. Ciepłe kroimy w plastry nicią kuchenną. 3. Kapustę zalewamy 1/2 l wody, przyprawiamy. Gotujemy 15 PRZYGOTOWANIE 1. Mięso posypujemy solą i pie- minut. Dodajemy startego na przem. Musztardę mieszamy tarce o małych oczkach ziemz koncentratem i papryką, sma- niaka i roztarty z solą czosnek. rujemy schab i schładzamy 30 Chwilę gotujemy. Sos robimy minut. Cebulę obieramy, drobno według przepisu na opakowasiekamy. Na oleju podsmażamy niu. Polewamy mięso i knedle. SKŁADNIKI ● puszka cieciorki ● oliwa z oliwek lub olej roślinny ● łyżka sosu sojowego ● 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki ● płaska łyżeczka czerwonej pasty curry ● szczypta soli Oraz: ● szczypta słodkiej mielonej papryki ● kilka listków bazylii PRZYGOTOWANIE 1. Cieciorkę rozgniatamy widelcem i dodajemy oliwę, sos sojowy i przyprawy. 2. Ucieramy, aż pasta będzie miała odpowiednią do smarowania konsystencję. Posypujemy papryką. Dekorujemy listkami bazylii. Przyślij przepis 45 PP0810s4245_zeSwiata.indd 45 24-06-10 8:29:03