Wpływ rodzaju pasz energetycznych w dawkach dla krów na

Wpływ rodzaju pasz energetycznych w dawkach dla krów
na zawartość i skład tłuszczu mleka
Maciej Bąkowski
Sekcja Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa Studenckiego Koła Naukowego Biologów i Hodowców
Zwierząt, Wydziału Biologii i Hodowli Zwierząt Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opiekun naukowy: dr hab. Renata Klebaniuk
Mleko krowie z uwagi na swoje walory odżywcze zajmuje ważne miejsce w żywieniu
człowieka. Obecnie coraz więcej uwagi poświęca się czynnikom, mającym wpływ na walory
dietetyczne i smakowe mleka i jego przetworów. Obecnie w Polsce, jak i w innych krajach
Unii zwraca się głównie uwagę na zawartość białka w mleku. Nie należy jednak zapominać o
tłuszczu. Zarówno jego sama obecność, a zwłaszcza skład ma wpływ zarówno na walory
jakościowe jak i zdrowotne mleka i przetworów mleczarskich.
Żywienie krów, a w głównej mierze rodzaj skarmianych pasz, w tym udział pasz
strukturalnych oraz skład komponentowy mieszanek treściwych, odgrywa istotne znaczenie w
kształtowaniu zawartości tłuszczu w mleku jak i jego składu. Zainteresowanie tematyką
tłuszczów wynika również z coraz większej uwagi, którą przykłada się do możliwości
wpływu poprzez żywienie krów na profil kwasów tłuszczowych w tłuszczu mleka.
Celem badań było porównanie wpływu różnych komponentowo mieszanek treściwych,
stosowanych dla krów jako pasza produkcyjna, na: wydajność krów, zawartość składników
podstawowych, profil kwasów tłuszczowych w tłuszczu pozyskiwanego mleka.
Materiał do badań stanowiło 30 krów cb wybranych ze stada na zasadzie analogów pod
względem wieku, wydajności rocznej z poprzedniej laktacji, masy ciała i kondycji. Objęte
doświadczeniem krowy podzielono na trzy grupy doświadczalne (D1, D2, D3). Czynnikiem
doświadczalnym była mieszanka treściwa o różnym składzie komponentowym podawana
zgodnie z zapotrzebowaniem krowom o wydajności powyżej 15 kg mleka/dzień.
W czasie trwania badań określono:

ilość pobranych pasz przez zwierzęta doświadczalne

wydajność i skład chemiczny mleka krów

profil kwasów tłuszczowych w mleku krów.
W paszach oznaczono zawartość podstawowych składników pokarmowych zgodnie z
obecnie obowiązującymi normami (AOAC, 2000). Matematycznie obliczono zawartość
związków bezazotowych wyciągowych.
W próbach mleka, pobieranych w 3 i 6 tygodniu laktacji, oznaczono zawartość
składników podstawowych oraz profil kwasów tłuszczowych (% w sumie kwasów). Wyniki
badań laboratoryjnych i produkcyjnych poddano analizie statystycznej.
W przeprowadzonym doświadczaniu stwierdzono iż udział ziarna kukurydzy w mieszance
treściwej wpłynął na wzrost wydajności mlecznej badanych krów o 6 % do 8 %. W mleku
krów objętych badaniami nie stwierdzono istotnych różnic statystycznych w zawartości
tłuszczu, ale skład komponentowy mieszanek treściwych stosowanych w dawkach dla krów
wpłynął istotnie na profil kwasów tłuszczowych w tłuszczu mleka.