Temat szkolenia: Wybrane zagadnienia z mikrobiologii żywności i

Temat szkolenia: Wybrane zagadnienia z mikrobiologii żywności i
żywności ekologicznej
RAMOWY PROGRAM SZKOLENIA
Dzień pierwszy
1.Mleko różnego pochodzenia.
2.Wpływ paszy na jakość mleka.
3.Choroby krów wpływające na jakość mleka.
4.Zalety mleka ekologicznego.
5.Perspektywy produkcji mleka ekologicznego w Polsce i na świecie.
6.Ogólne wiadomości z mikrobiologii.
Dzień drugi
7.Wpływ czynników środowiska na drobnoustroje.
8.Metody badania mikroorganizmów.
9.Mikroflora mleka i produktów mleczarskich.
10.Zagrożenia mikrobiologiczne w przemyśle mleczarskim.
11.Kryteria higieny procesu produkcyjnego.