budowie minibrowaru do produkcji piwa metodą rzemieślniczą na

Krzywiń, dnia 25.08.2015 r.
GKP 6220.7.2015
POSTANOWIENIE
Na podstawie
art. 123 ustawy z dnia 14 czerwca 1960 r. Kodeks postępowania
administracyjnego (tekst jednolity Dz. U. z 2013 r. poz. 267), w związku z art. 63 ust. 2 ustawy z dnia
3 października 2008 r. o udostępnianiu informacji o środowisku i jego ochronie, udziale społeczeństwa
w ochronie środowiska oraz o ocenach oddziaływania na środowisko ( Dz. U. z 2013 r., poz. 1235, z
późn. zm.) oraz § 3 ust. 1 pkt 99 rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 9 listopada 2010 r. w sprawie
określenia rodzajów przedsięwzięć mogących znacząco oddziaływać na środowisko (Dz. U. Nr 213,
poz. 1397).
stwierdzam brak potrzeby
przeprowadzenia oceny oddziaływania na środowisko dla przedsięwzięcia polegającego na
budowie minibrowaru do produkcji piwa metodą rzemieślniczą na terenie działki o nr ewid.
1063 obręb Krzywiń, gmina Krzywiń, nie ma potrzeby przeprowadzenia oceny
oddziaływania na środowisko.
UZASADNIENIE
Na wniosek z dnia 21.04.2015 roku (wpłynął 21.04.2015 r.) Pana Marka Glinkowskiego zam.
Żelazno 33, 64 – 010 Krzywiń wszczęto postępowanie w sprawie o wydanie decyzji o
środowiskowych uwarunkowaniach zgody na realizację przedsięwzięcia, polegającego na : budowie
minibrowaru do produkcji piwa metodą rzemieślniczą na terenie działki o nr ewid. 1063
obręb Krzywiń, gmina Krzywiń, nie ma potrzeby przeprowadzenia oceny oddziaływania na
środowisko.
Burmistrz Miasta i Gminy Krzywiń pismem z dnia 18.05.2015r., znak GKP.6220.7.2015 wystąpił
do Regionalnego Dyrektora Ochrony Środowiska w Poznaniu oraz do Państwowego Powiatowego
Inspektora Sanitarnego w Kościanie w sprawie wyrażenia opinii co do potrzeby przeprowadzenia
oceny oddziaływania na środowisko dla przedmiotowego przedsięwzięcia. Do wystąpienia
dołączono: kopię wniosku o wydanie decyzji o środowiskowych uwarunkowaniach, kartę informacyjną
przedsięwzięcia. . Przedmiotowa działka w miejscowym planie zagospodarowania
przestrzennego zlokalizowana jest na terenie oznaczonym symbolem Up - teren aktywizacji
gospodarczej. Regionalny Dyrektor Ochrony Środowiska w Poznaniu pismem z 18.06.2015 r.
wezwał inwestora do uzupełnienia karty informacyjnej. Uzupełnienie Karty informacyjnej
wpłynęło do Regionalnego Dyrektora Ochrony Środowiska w Poznaniu w dniu 08.07.2015 r.
Przedsięwzięcie, zgodnie z § 3 ust. l pkt 99 rozporządzenia Rady Ministrów z dnia
9 listopada 2010 r. w sprawie przedsięwzięć mogących znacząco oddziaływać na środowisko
(Dz.U. Nr 213, póz. 1397 ze zm.) zalicza się do mogących potencjalnie znacząco oddziaływać
na środowisko, dla którego obowiązek przeprowadzenia oceny oddziaływania na środowisko
może być stwierdzony.
Biorąc pod uwagę uwarunkowania wymienione w art. 63 ust. l ustawy ooś
przeanalizowano: skalę i charakter inwestycji, wielkość zajmowanego terenu, zakres robót
związanych z realizacją inwestycji, prawdopodobieństwo, czas trwania, zasięg oddziaływania
oraz odwracalność oddziaływania, a także wykorzystanie zasobów naturalnych, emisję
1 uciążliwości związane z eksploatacją przedsięwzięcia oraz jego usytuowanie względem
obszarów wymagających specjalnej ochrony ze względu na występowanie gatunków roślin
i zwierząt lub ich siedlisk lub siedlisk przyrodniczych objętych ochroną, w tym obszarów
NATURA 2000.
Przedmiotowe przedsięwzięcie polegać będzie na budowie minibrowaru do produkcji
piwa. Powierzchnia działki, na której realizowana będzie inwestycja wynosi 1945 m 2.
Planowane przedsięwzięcie będzie miało charakter zakładu rzemieślniczego.
Przewiduje się zatrudnienie 3 osób. Przewidywana roczna produkcja piwa wyniesie ok. 500
hl (tj. 50 ton). Całkowita powierzchnia budynku przeznaczonego na minibrowar będzie
wynosiła 200 m2. W budynku produkcyjnym wydzielone zastaną pomieszczenia: magazyn
słodu, warzelnia, fermentownia, leżakownia, pomieszczenie do mycia keg, magazyn
produktów gotowych, zaplecze socjalne, pomieszczenie biurowe. Proces produkcyjny polegać
będzie na: śrutowaniu słodu, zacieraniu, filtracji zacieru, gotowaniu, chłodzeniu brzeczki,
fermentacji głównej, leżakowaniu, rozlewaniu do keg. W procesie produkcyjnym
wykorzystywana będzie woda, słód, chmiel i drożdże.
Słód mieli się za pomocą śrutownika. Ześrutowany słód wsypuje się do 250 litrów wody
o temperaturze od 63 do 75°C, gdzie skrobia zawarta w słodzie zamieniana jest w cukry
proste. Po udanym scukrzeniu zacier przepompowywany jest do kadzi filtracyjnej, gdzie
usuwa się łuski. Następnie brzeczka gotowana jest w kotle warzelnym z dodatkiem chmiel. Po
zakończonym gotowaniu gorącą, nachmieloną brzeczkę, schładza się do temperatury około
20°C i za pomocą pompy transportuje do zbiornika fermentacyjnego. Brzeczkę w zbiorniku
fermentacyjnym zadaje się drożdżami. Fermentacja trwa około 7 dni w temperaturze od 7 do
20°C. Po 7 dniach tak zwane młode piwo transportuje się za pomocą pompy do zbiornika
leżakowego, gdzie dojrzewa w czasie od 14 do 21 dni w temperaturze od 7 do 20°C.
Napełnienie piwem beczek następuje bezpośrednio z tanku leżakowego.
Sąsiedztwo planowanego przedsięwzięcia stanowią tereny rolnicze, nieużytki, tereny
usługowe oraz droga wojewódzka. Najbliższy budynek mieszkalny zlokalizowany jest
w odległości około 70 m od przedmiotowej inwestycji. Zakład pracować będzie wyłącznie
w porze dziennej. Źródłami hałasu z planowanego przedsięwzięcia będą urządzenia pracujące
w zakładzie tj. pompa do pompowania brzeczki, agregat do produkcji wody lodowej oraz
silniki elektryczne urządzeń produkcyjnych, a także pojazdy poruszające się po terenie
inwestycji. Przewiduje się, iż transport surowców do produkcji piwa odbywać się będzie raz
w miesiącu, natomiast gotowy produkt wywożony będzie jednym pojazdem maksymalnie
4 razy w tygodniu. Dodatkowo po terenie inwestycji poruszać się będą dwa samochody
osobowe dziennie. Wszystkie urządzenia zainstalowane zostaną wewnątrz budynku,
wykonanego w technologii murowanej, docieplonego wełną mineralną. Biorąc powyższe pod
uwagę, uwzględniając skalę oraz charakter planowanego przedsięwzięcia, niewielki ruch
pojazdów po terenie inwestycji, posadowienie urządzeń w budynku o wysokiej izolacyjności
akustycznej, pracę zakładu wyłącznie w porze dziennej oraz odległość inwestycji od
zabudowy mieszkaniowej, w odniesieniu do zapisów art. 63 ust. l pkt l lit. d ustawy ooś
stwierdzono, iż na najbliższych terenach podlegających ochronie akustycznej dotrzymane
zostaną akustyczne standardy jakości środowiska, określone w rozporządzeniu Ministra
Środowiska z dnia 14 czerwca 2007 r. w sprawie dopuszczalnych poziomów hałasu
w środowisku (Dz.U. z 2014 r., póz. 112).
Źródłami emisji substancji do powietrza w związku z eksploatacją inwestycji będą
procesy fermentacji, kocioł zacierno-warzelny, tanki fermentacyjne, tanki leżakowe, a także
pojazdy poruszające się po ternie inwestycji. W browarze nie przewiduje się wytwarzania
słodu, będzie on dostarczany od producentów zewnętrznych.
Słód przechowywany będzie w magazynie. Słód śrutowany będzie przez śrutownik
walcowy, w którym ziarno jest zgniatane, co zmniejsza emisję pyłów do powietrza.
Pomieszczenie ze śrutownikiem będzie pomieszczeniem zamkniętym. Inwestor wskazał, iż
jeśli zajdzie taka potrzeba zamontowany zostanie filtr tkaninowy. Dodatkowo słód śrutowany
będzie bezpośrednio przed warzeniem. Podczas produkcji piwa powstawać będzie dwutlenek
węgla, jednak ze względu na bardzo małą skalę produkcji nie przewiduje się jego
znaczącego wpływu zmiany klimatu. Inwestor w uzupełnieniu dokumentacji wskazał, iż
opary z kotła zacierno-warzelnego będą chłodzone do stanu ciekłego, przez co kocioł nie
będzie źródłem emisji odorów, a w razie potrzeby zostanie zainstalowany filtr węglowy
na wentylacji w fermentowni. Przewiduje się ogrzewanie pomieszczeń socjalnych i
biurowych piecykami elektrycznymi. Na potrzeby ogrzewania kotła warzelnego będzie
funkcjonować palnik gazowy o mocy 36,75 kW na gaz propan-butan. Uwzględniając
niewielką skalę inwestycji, fakt iż słód dowożony będzie od zewnętrznych producentów,
sposób jego magazynowania, śrutowanie słodu bezpośrednio przed warzeniem, prowadzenie
procesu technologicznego w zamkniętych pomieszczeniach, niewielki ruch pojazdów po
terenie inwestycji należy stwierdzić, iż eksploatacja inwestycji nie wpłynie znacząco na
stan jakości powietrza w rejonie zainwestowania. Planowane rozwiązania techniczne i
technologiczne
stanowić
będą
minimalizację
wpływu
przedmiotowego
przedsięwzięcia na zmiany klimatu na etapie jego eksploatacji. Oddziaływanie
przedsięwzięcia na klimat na etapie jego realizacji będzie czasowe i ustanie po zakończeniu
prac budowlanych. Ponadto z uwagi na charakter przedsięwzięcia oraz lokalizację
instalacji wewnątrz budynku, nie przewiduje się znaczącego wpływu postępujących
zmian klimatu na przedsięwzięcie na etapie jego realizacji, eksploatacji i likwidacji.
Woda na teren gospodarstwa dostarczana będzie z sieci wodociągowej. Ścieki bytowe
oraz ścieki przemysłowe powstające w wyniku prowadzonego procesu produkcyjnego
kierowane będą do szczelnego podziemnego zbiornika bezodpływowego i będą okresowo
wywożone przez koncesjonowanego przewoźnika. Do mycia oraz dezynfekcji warzelni
i zbiorników wykorzystywane będą ogólnodostępne detergenty przeznaczone dla gastronomi.
Odpady powstające na terenie inwestycji będą magazynowane selektywnie na terenie zakładu,
a następnie przekazywane podmiotom posiadającym stosowne zezwolenia w zakresie
gospodarowania odpadami. Młóto składowane będzie w pojemnikach, a następnie wywożone
i wykorzystywane jako pasza dla zwierząt. Osad brzeczkowy zostanie dodawany do
wysłodzin, a drożdże odpadowe będą przekazywane firmą produkującym pasze dla zwierząt.
W odniesieniu do zapisów art. 63 ust. l pkt 2 lit. a, c i d ustawy ooś uwzględniając
charakter planowanego przedsięwzięcia i jego lokalizację stwierdzono, że nie będzie ono
negatywnie oddziaływać na obszary wodno-błotne i obszary leśne, a także wody podziemne
i powierzchniowe. Biorąc pod uwagę rodzaj i skalę przedsięwzięcia stosowaną technologię
oraz rozwiązania w zakresie gospodarki wodno-ściekowej i gospodarki odpadami, nie
przewiduje się jego negatywnego oddziaływania na Jednolite Części Wód Powierzchniowych
i Jednolite Części Wód Podziemnych. W związku z powyższym należy uznać, że realizacja
inwestycji nie będzie miała negatywnego wpływu na osiągnięcie celów środowiskowych
określonych w Planie gospodarowania wodami na obszarze dorzecza Odry.
Biorąc pod uwagę zapisy art. 63 ust. l pkt l lit. c ustawy ooś, należy stwierdzić, że
realizacja inwestycji nie będzie się wiązała z nadmiernym wykorzystaniem zasobów
naturalnych. Odnosząc się do zapisów art. 63 ust. l pkt l lit. b ww. ustawy nie przewiduje się
kumulowania oddziaływań na środowisko z innymi przedsięwzięciami zlokalizowanymi
w otoczeniu zakładu.
W związku z zapisami art. 63 ust. l pkt l lit. e ustawy ooś dotyczących ryzyka
wystąpienia poważnej awarii, należy stwierdzić, że planowane przedsięwzięcie nie należy do
kategorii zakładów stwarzających zagrożenie wystąpienia poważnych awarii.
Z uwagi na zakres i charakter planowanego przedsięwzięcia, odnosząc się do zapisów
art. 63 ust. l pkt 3 lit. b ustawy ooś należy uznać, że inwestycja nie pociągnie za sobą
zagrożeń dla środowiska i nie będzie powodowała transgranicznego oddziaływania.
Odnosząc się do art. 63 ust. l pkt 2 ustawy ooś na podstawie przedstawionych
materiałów stwierdzono, że teren przeznaczony pod inwestycję zlokalizowany jest na
obszarze chronionego krajobrazu o nazwie Krzywińsko-Osiecki wraz z zadrzewieniami gen.
Dezyderego Chłapowskiego i kompleksem leśnym Osieczna - Góra, który nie ma
obowiązujących zakazów. Najbliżej położonymi obszarami Natura 2000 są: obszar mający
znaczenie dla Wspólnoty Zachodnie Pojezierze Krzywińskie PLH300014, oddalony o około
4,3 km i obszar specjalnej ochrony ptaków Zbiornik Wonieść PLB300005, oddalony o ok.
7 km od przedsięwzięcia. Przedmiotowe przedsięwzięcie zlokalizowane jest na
nieużytkowanym gruncie ornym porośniętym samosiejkarni brzozy o wysokości do 3 m.
Mając na względzie lokalizację przedsięwzięcia na nieużytkowanym gruncie ornym
oraz niewielką skalę wycinki drzew, nie przewiduje się znaczącego negatywnego
oddziaływania przedsięwzięcia na środowisko przyrodnicze, w tym na różnorodność
biologiczną, rozumianą jako liczebność i kondycję populacji występujących gatunków,
w szczególności gatunków chronionych, rzadkich lub ginących oraz ich siedliska. Realizacja
przedsięwzięcia nie wpłynie także na obszary chronione, a w szczególności na siedliska
przyrodnicze, gatunki roślin i zwierząt oraz ich siedlisk, dla których ochrony zostały
wyznaczone obszary Natura 2000, ani pogorszenia integralności obszarów Natura 2000 lub
powiązania z innymi obszarami. Ponadto przedsięwzięcie nie spowoduje utraty i fragmentacji
siedlisk oraz nie wpłynie na funkcję ekosystemu.
Biorąc powyższe pod uwagę, uwzględniając wielkość i stopień złożoności
oddziaływania, a także rodzaj, skalę inwestycji oraz jej lokalizację, opinię Regionalnego
Dyrektora Ochrony Środowiska w Poznaniu oraz opinię Państwowego Powiatowego
Inspektora Sanitarnego w Kościanie dla przedmiotowego przedsięwzięcia, nie ma potrzeby
przeprowadzenia oceny oddziaływania na środowisko.
W dniu 25.08.2015 r. Burmistrz Miasta i Gminy Krzywinia wydał postanowienie, iż dla
przedmiotowego przedsięwzięcia nie ma potrzeby przeprowadzenia oceny oddziaływania na
środowisko oraz sporządzania raportu o oddziaływaniu na środowisko.
Wobec powyższego orzeczono jak w osnowie.
Pouczenie
Na niniejsze postanowienie nie przysługuje zażalenie.
Burmistrz Miasta i Gminy
/-/ Jacek Nowak