SYSTEM HACCP pdf.

2011
Katalog szkoleń
TQ
TAKA QUALITY
TAKA
QUALITY
Katalog szkoleń
2011
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności w zakładach gastronomicznych
GRUPA DOCELOWA
Szkolenie skierowane jest do właścicieli oraz pracowników m.in. restauracji, firm cateringowych oraz osób,
które zamierzają zdobyć wiedzę z zakresu zarządzania bezpieczeństwem żywności w placówkach
gastronomicznych.
CEL SZKOLENIA
Zapoznanie uczestników z problematyką z zakresu bezpieczeństwem żywności w tym omówienie m.in.:
dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej oraz systemu HACCP w zakładach spożywczych.
RAMOWY PROGRAM SZKOLENIA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Bezpieczeństwo a jakość żywności
Uwarunkowania prawne wdrażania systemu HACCP w zakładach gastronomicznych
Źródła szkodliwych czynników /biologicznych/chemicznych/fizycznych w placówkach gastronomicznych
Dobra praktyka higieniczna (GHP) oraz dobra praktyka produkcyjna (GMP)

Warunki sanitarno-higieniczne produkcji potraw

Wymagania sanitarne dotyczące pomieszczeń związanych z produkcją żywności i żywieniem
zbiorowym

Wyposażenie gastronomiczne a higiena produkcji

Utrzymywanie czystości i porządku w pomieszczeniach placówki gastronomicznej

Higiena osobista i szkolenie personelu
System HACCP – wymagania i dokumentowanie
Symulacja wdrożenia systemu HACCP – bariery, korzyści, występujące niezgodności.
Egzamin testowy
Omówienie wyników testu
Podsumowanie szkolenia
FORMA I METODOLOGIA SZKOLENIA
Szkolenie prowadzone jest w formie wykładów oraz zajęć warsztatowych w oparciu o literaturę i materiały
praktyczne z wykorzystaniem środków multimedialnych.
FORMA POŚWIADCZENIA ODBYCIA SZKOLENIA
Certyfikat
CZAS TRWANIA
2 dni (14 godz.)
MINIMALNE WYMAGANIA
Brak
MIEJSCE
Sala szkoleniowa w centrum Łodzi
CENA
Informacja udzielana w dni robocze ciągu 24h od złożenia zapytania na adres: [email protected]
Zniżki negocjowane indywidualnie z każdym klientem
SZCZEGÓŁÓWE INFORMACJE
[email protected]
tel. (42) 650-91-54 lub 602-344-830
Zapraszamy
TQ
TAKA QUALITY
Ul. Gruntowa 3A, 91-225 Łódź
Tel. (42) 650-91-54
NIP 947-180-27-61