Bezglutenowa babka wielkanocna

Bezglutenowa babka wielkanocna
Czas przygotowania: około 90 minut
Ilość: 2 blaszki
© Atelier Smaku | Bezglutenowa babka wielkanocna | 1/2
Składniki
½ szklanki mąki gryczanej
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego
50 ml oleju słonecznikowego
⅓ szklanki zmielonego na puder cukru brązowego
1 łyżeczka suchych drożdży
1 szczypta soli
100 ml mleka kokosowego
200 ml mleka roślinnego np. sojowego lub kukurydzianego
10 dag rodzynek
otarta skórka z 1 pomarańczy
olej do posmarowania i mąka kukurydziana do wyspania blachy
Sposób przygotowania
Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki ciasta oprócz drożdży. Następnie mieszamy mleko
kokosowe z mlekiem sojowym oraz drożdżami i odrobiną zmieszanej mąki z cukrem. Odstawiamy
na bok na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować. Gotowy zaczyn łączymy z suchymi składnikami ciasta i dokładnie mieszamy. Całość przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce
i czekamy około 40 minut, aż ciasto wyrośnie. Następnie łączymy je z rodzynkami, które wcześniej
zalaliśmy wrzącą wodą i odsączyliśmy, po czym przekładamy ciasto do blaszek posmarowanych
olejem i wysypanych mąką kukurydzianą. Odstawiamy na chwilę, by trochę podrosło i wstawiamy
do nierozgrzanego piekarnika nastawionego na 180 stopni. Aby ciasto miało błyszczącą skórkę,
możemy przesmarować je po wierchu, przed pieczeniem, mlekiem kokosowym.
Pieczemy ok. 50 minut, aż ciasto będzie miało rumianą skórkę. Po upieczeniu babki zostawiamy
ją w blaszce, żeby trochę ostygło i wyjmujemy. Ciasto bezglutenowe jest najsmaczniejsze po upieczeniu
i dużo szybciej robi się twarde, w porównaniu z tradycyjnym na mące pszennej. Smacznego!
© Atelier Smaku | Bezglutenowa babka wielkanocna | 2/2