Czarny makaron z łososiem (tagliatelle al nero di

Czarny makaron (barwiony sepią, czyli barwnikiem z mątwy) doskonale smakuje
w połączeniu z rybami i owocami morza. Dzisiaj przygotowałam go z sosem
śmietanowym i filetem z łososia, który idealnie pasuje do tego makaronu. Danie
charakteryzuje niepowtarzalny smak… Polecam
Składniki na 4 porcje:
4 kawałki łososia bez ości (po 150 g)
250 g czarnego makaronu (barwionego sepią)
100 g śmietany kremówki
100 g słodkiej śmietany 18 %
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
biały pieprz
sól
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić.
Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, doprawić solą i białym
pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić bardzo drobno posiekany czosnek.
Delikatnie zrumienić. Dolać wino, następnie położyć łososia. Dusić pod
przykryciem na małym ogniu przez około 8-10 minut. Gotowego łososia wyjąć i
trzymać w cieple (można zawinąć w folię aluminiową). Do patelni po łososiu wlać
obie śmietanki, zamieszać i gotować przez chwilę, aż sos trochę się zredukuje.
Doprawić solą i białym pieprzem.
Makaron wymieszać z sosem i mieszając chwilę podgrzewać. Przełożyć na talerze,
a na wierzch położyć łososia.
Smacznego