Pobierz przepis

Hot Cross Buns
Takie bułeczki przygotowuje się
w Wielkiej Brytanii tuż przed Świętami
Wielkiej Nocy. Podobno zjedzenie ich
w Wielki Piątek przynosi szczęście
przez kolejny rok. Ponieważ bułeczki są
niezwyklemiękkieiaromatyczne,może
w tym roku pomożecie szczęściu
i upieczecie je? Najlepiej jeść je jeszcze
ciepłe. Jeśli jednak zostaną Wam
jakieś na kolejny dzień, w co szczerze
wątpię, możecie podgrzać je przez
chwilę w piekarniku. Przepis
przygotowała Karolina z bloga Sto
kolorów kuchni.
Składniki
Zaczyn:
Przygotowanie
Krok 1
7 g drożdży instant
Drożdże rozpuścić w mleku, dodać mąkę i cukier. Całość
dokładnie wymieszać. Miskę przykryć folią i odstawić na około
pół godziny, aż zaczyn podwoi swoją objętość. Przesiać mąkę
do miski. Dodać miękkie masło i wymieszać, aż masło będzie
równo rozprowadzone po całej mące. Dodać jajko, cukier, sól,
ziele angielskie i całość wymieszać. Dodać zaczyn i wyrabiać
ciasto na najniższej prędkości miksera przez 3 minuty.
Następnie wyrabiać przez kolejne 3 minuty na wyższej
prędkości. Na koniec dodać rodzynki i skórki kandyzowane.
Wyrobić tak, aby owoce były rozprowadzone równomiernie.
Nakryć miskę i odstawić ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
Składniki na ciasto:
Krok 2
6g cukru drobnego trzcinowego Cukier
Królewski w kartonie z zakrętką
40 g mąki pszennej chlebowej
190 g mleka
60 g cukru drobnego trzcinowego Cukier
Królewski w kartonie z zakrętką
340 g mąki chlebowej
55 g masła
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżki mielonego ziela angielskiego
110 g rodzynek
40 g kandyzowanych skórek pomarańczy
Wyrośnięte ciasto uderzyć, aby odgazować. Podzielić je na 12
równych części. Z każdej ulepić bułkę. Bułeczki ułożyć na
blaszce w równych odstępach. Nakryć i odstawić do
ponownego wyrośnięcia na około 1 godzinę. Podczas gdy
bułeczki rosną, przygotowujmy pastę na krzyże. W garnku
rozpuszczamy masło i cukier. Zdejmujemy z ognia i dodajemy
mleko, wanilię, skórkę cytrynową i 2 łyżeczki jajka. Całość
mieszamy do połączenia składników. Przesiewamy mąkę
i ponownie mieszamy tak, aby nie było grudek. Pastę
przekładamy do rękawa cukierniczego z 0,5 cm końcówką.
Krok 3
Pastę wyciskamy na bułeczki tak, aby na każdej bułce powstał
krzyż. Tak udekorowane bułeczki wkładamy do piekarnika
nagrzanego do 220 stopni na około 14 - 16 minut. Pomimo
tego, że bułeczki będą dość brązowe, będą bardzo miękkie.
Kiedy bułki będą się piekły, przygotowujemy syrop. 50 g cukru
białego Cukier Królewski i 50 g wody mieszamy i gotujemy tak,
aby powstał syrop. Gorące jeszcze bułki smarujemy syropem.
Jemy ciepłe.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
i cytryny
Składniki na białą masę:
30 g cukru białego Cukier Królewski
20 g mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
30 g roztopionego masła
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
55 g mąki pszennej
2 łyżeczki rozbełtanego jajka