Zupa dyniowa z buraczkami

Zupa dyniowa z buraczkami
Składniki:
- 600g miąższu dyni (np. odmiany Hokkaido)
- 1 Ugotowany burak
- 3 Łyżki przecieru pomidorowego
- 1 Cebula
- 1 Łyżka masła
- 1 Ząbek czosnku
- 1 Łyżeczka świeżo startego imbiru
- 100g ugotowanych ziemniaków
- 500ml bulionu warzywnego
- 100ml białego wina
- Gałka muszkatołowa
- Mielony kardamon
- Śmietana do dekoracji
- Wykałaczki
Sposób przygotowania:
Dynię i buraczki pokrój w kostkę. Następnie, obierz i pokrój ziemniaki oraz cebulę. Na rozgrzanym
maśle podsmaż dynię, cebulę i ziemniaki z czosnkiem oraz imbirem. Dodaj przetarte pomidory
i szczyptę kardamonu. Na koniec wlej białe wino i bulion warzywny. Mieszając, gotuj całość na
wolnym ogniu dopóki nie zmieni się w jednolity krem. Przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką
muszkatołową. Wlej zupę do talerza lub miseczki i ostrożnie na powierzchni zupy narysuj wykałaczką
spiralę ze śmietany, następnie połącz linie tak, aby całość wyglądała jak pajęcza sieć.
Copyright © 2015 BSH Sprzęt Gospodarstwa Domowego Sp. z o.o.