Panna cotta z sosem malinowym

To jeden z najbardziej znanych włoskich deserów, popularnością dorównujący
tiramisu. Panna cotta jest wyjątkowo łatwa w przygotowaniu i smaczna.
Śmietanka, wanilia i maliny… Proste składniki dające rozkosz podniebienia…
Składniki:
400 ml śmietanki 30%
100 ml mleka
1 laska wanilii
3 łyżeczki żelatyny
50 g cukru
Sos malinowy:
250 g malin (mogą być mrożone)
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
około 7 łyżek cukru trzcinowego
Przygotowanie:
Żelatynę moczymy w 2 łyżkach zimnej wody.
Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i wyskrobujemy ziarenka. Mleko i śmietankę
wlewamy do rondelka, dodajemy cukier, ziarenka wanilii i laskę. Wszystko
podgrzewamy na małym ogniu (nie gotować) często mieszając.
Zdejmujemy z ognia, wyjmujemy laskę i dodajemy żelatynę energicznie mieszając.
Studzimy, mieszamy i przelewamy do filiżanek bardzo delikatnie wysmarowanych
olejem. Wstawiamy do lodówki na około 2 godziny, aż steżeje.
Sos malinowy:
Maliny, wino i cukier doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na średnim ogniu
często mieszając, aż wino odparuje i osiągniemy konsystencję sosu. Gotowy sos
można przetrzeć przez sito (kwestia gustu).
Wyjmujemy filiżanki z lodówki, zanurzamy je na kilka sekund w gorącej wodzie i
przekładamy na talerzyk. Polewamy sosem i dekorujemy malinami.
Smacznego