Warsztaty produkcji sera koziego

ZSCKR Henryków
Warsztaty produkcji sera koziego
19.11.2015.
Dnia 29 paździenika 2015 roku, dzięki uprzejmości Agencji Rynku Rolnego Oddział Terenowy w Gorzowie
Wielkopolskim, uczniowie z klasy pierwszej technikum o profilu technik żywienia i usług
gastronomicznych, mogli wziąć udział w warsztatach produkcji sera. Odbyły się one w gospodarstwie
ekologicznym ”Qzko” Państwa Kamili i Marcina Wojnowskich w Siedlisku k/Nowej Soli.
zobacz zdjęcia
Gospodarz, Pan Marcin, oprowadził młodzież po gospodarstwie i już na samym początku przygotował
niespodziankę, jaką było karmienie kóz, które bardzo ufnie podchodziły i jadły co odważniejszym uczniom
z ręki.
Następnie udaliśmy się na warsztaty produkcji sera, gdzie Pani Kamila zapoznała nas z wiadomościami na
temat cennych właściwości mleka koziego i serów. Młodzież mogła spróbować ich różnych rodzajów:
serów podpuszczkowych dojrzewających i sera feta. Po degustacji nadszedł czas na poznanie procesu
produkcji sera twarogowego. Uczniowie sami mogli przeprowadzić poszczególne etapy produkcji.
W międzyczasie Pan Marcin zabrał wszystkich na wycieczkę krajoznawczą ścieżką wzdłuż wałów Odry, do
przepięknych ruin zamku, położonych na wysokim wzgórzu. Po powrocie do gospodarstwa, czekała na
nas ciepła altana , w której mogliśmy odpocząć po marszu i napić się herbatki.
Kiedy minęła odpowiednia ilość czasu potrzebna do tego, aby podpuszczka dodana do mleka zadziałała,
mogliśmy przystąpić do kolejnego etapu wytwarzania sera, do pokrojenia skrzepu i przełożenia go do
odpowiednich pojemniczków. Mogliśmy odcisnąć i odlać serwatkę, a następnie formować ser twarogowy.
Po wyłożeniu na talerzyk, sery były gotowe do spożycia.
Po tak emocjonującym dniu gospodarze zaserwowali wszystkim przepyszny obiad, przygotowany na
ognisku w kociołku. Zwieńczeniem dnia był deser, w postaci własnoręcznie zrobionych przez młodzież
serów z dodatkiem miodu i konfitur przygotowanych przez Panią Kamilę.
Na zakończenie przedstawiciele z Agencji Rynku Rolnego Oddział Terenowy w Gorzowie Wielkopolskim
wręczyli młodzieży drobne upominki: pojemniki na żywność i napoje oraz fartuszki kuchenne.
Warszaty wszystkim bardzo się podobały. Był to dzień pełen wielu atrakcji, a najważniejsze było zdobycie
wiedzy i cennego doświadczenia oraz umiejętności produkcji sera.
Serdecznie dziękujemy gospodarzom „QZKO” Pani Kamili i Mariuszowi Wojnowskim oraz
Agencji Rynku Rolnego Oddział Terenowy w Gorzowie Wielkopolskim.
http://www.rolniczak-henrykow.pl
Kreator PDF
Utworzono 7 March, 2017, 04:44