Od mleka do sera - warsztaty serowarskie

ZaãĈcznik nr ….. do zJãRVzenia obiektu do Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych
Program zajčþ edukacyjnych
Gospodarstwo Rolne BOROWIECKA àĄKA / Jolanta Pazdrowska
Nazwa obiektu / nazwisko prowadzĈcego
LUBUSKIE
67 - 112 SIEDLISKO BOROWIEC 61
Adres
1.
_
Województwo
Temat / tytuá ]DMĊü:
Od mleka do sera - warsztaty serowarskie
2.
Czas trwania zajĊü:
4 - 5 godzin
3.
Grupa docelowa:
wszyscy
5.
4.
LiczebnoĞü grupy:
15
min. ……………………………
40
max. …………………………
Prowad]ąFy zaMĊFia:
gospodarze Jolanta i Paweá Pazdrowscy
Poznanie zwierząt mieszkających w gospodarstwie i warunków ich Īycia, poznanie
pojĊü:koziarnia, dojarnia, dojarz, wybiegi, pastwisko, serowarnia, edukacja w zakresie
przetwórstwa mleka - produkcja serów, rozpoznawanie zióá, edukacja ekologiczna
6.
Zakres tematyczny:
7.
Harmonogram/przebieg zajĊü
1. Powitanie grupy, przedstawienie gospodarzy, krótki opis gospodarstwa,
omówienie zasad bezpieczeĔstwa podczas pobytu w gospodarstwie
2. Zapoznanie z gospodarstwem i zwierzĊtami
3. Karmienie kóz - siano ekologiczne
4. Pokaz i próba dojenia kozy przez uczestników wycieczki
5. Wiejskie Ğniadanie przygotowane z produktów wyprodukowanych w
gospodarstwie - degustacja mleka i serów
6. Warsztaty serowarskie - produkcja sera koziego w zalewie olejowej z
zioáami
KaĪdy uczestnik wycieczki indywidualnie
- rozpoznaje za pomocą zmysáu wzroku, wĊchu i smaku prezentowane zioáa,
- sporządza zalewĊ olejową z poznanych zióá
- przygotowany ser umieszcza w przygotowanej zalewie
7. Wspólne ognisko i podsumowanie wizyty w gospodarstwie
ZaãĈcznik nr ….. do zJãRVzenia obiektu do Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych
dla kaĪdego uczestnika - sáoiczek, áyĪeczka, zestaw zióá, olej, ser kozi, zioáa
z ogródka zioáowego, deski serów i mleko do degustacji
8.
9.
Pomoce dydaktyczne:
Dodatkowe uwagi:
KaĪdy uczestnik wyjeĪdĪa z gospodarstwa z wáasnym sáoiczkiem sera w
zalewie olejowej z zioáami, podczas Ğniadania otrzymuje pajdĊ chleba z serem
kozim z dĪemem lub miodem z lokalnej pasieki, na ognisku kieábaskĊ z
lokalnej, tradycyjnej masarni i buákĊ.
KaĪda próba dojenia kozy przez uczestnika wycieczki oraz produkcja sera
koĔczy siĊ sukcesem!
Istnieje moĪliwoĞü przeprowadzenia programu w jĊzyku angielskim.
Podpis
Data