PROGRAM IMPREZ KULINARNYCH HOTEL

PROGRAM IMPREZ KULINARNYCH HOTEL-GASTRO MEETING,
EXPO SILESIA, dn. 5-7 GRUDNIA 2008 r.
ŚLĄSKA GRUPA KULINARNA
(ŚGK)
&
KLUB SZEFÓW KUCHNI
(KSK)
Koordynacja Projektów:
Koordynacja Projektów:
Artur Kupczyk mobile 502 167 219
e-mail [email protected]
Zbigniew Kurleto mobile: 692 445 655
e-mail [email protected]
5 grudnia 2008 r. - piątek, godz. 9.00 - 17.00
1.
Pokaz kulinarny Kucharzy ŚGK – „Jagnięcina, królik i dziczyzna w tradycyjnej kuchni Śląska,
Podbeskidzia i Zaolzia”
Artur Kupczyk - Szef Kuchni Dyrektor Gastronomii Hotel Aros*** Tychy
Wojciech Czyż - Szef Kuchni Hotelu Olimpic**** w Ustroniu
2.
Pokaz kulinarny ŚGK „Ryby w tradycji kuchni polskiej – dlaczego karp?”
Marek Furczyk - doradca kulinarny Unilever Polska
Krystian Kubski - Szef Kuchni Ośrodka Wypoczynkowo–Konferencyjnego w Kocierzu
3.
Pokaz kulinarny ŚGK „Wigilijne przysmaki na śląskim stole ”
Michał Miłek - Szef Kuchni Hotelu Pałac Czarny Las**** Koziegłowy
Dawid Pietrasz - Szef Kuchni Zabrzański Gościniec
4.
Konkurs jednego talerza ŚGK „ Półmisek świątecznych rarytasów” – startują restauracje z regionu.
5.
Pokaz kulinarny KSK „Nowoczesna aranżacja potraw wigilijnych”
6.
Konkurs kulinarny KSK „Mikołajkowe łakocie na śląskim stole” –
dla młodzieży, adeptów sztuki kulinarnej – udział biorą szkoły gastronomiczne z regionu.
konkurs
6 grudnia 2008 r. – sobota, godz. 9.00 - 17.00
1.
Finał Kulinarnego Pucharu Śląska Szkół Gastronomicznych „ Perliczka na świątecznym stole” ŚGK start 10 finalistów.
2.
Konkurs nakrywania stołów świątecznych i serwisu „Najpiękniejszy stół wigilijny” ŚGK – startują
restauracje z regionu. Oceniają odwiedzający targi.(wystawa stołów przez dwa dni targowe)
3.
Ogłoszenie wyników w konkursie szkolnym.
4.
Pokaz gotowania Gwiazd kulinarnych z regionu KSK - według zaproszenia.
5.
Pokaz kulinarny „Karp na świątecznym stole” KSK - przygotowany przez doradcę kulinarnego firmy
DOMENU Mirka Drewniaka.
7 grudnia 2008 r. – niedziela, 9.00 – 16.00
1.
Kulinarny Show HOTEL-GASTRO Meeting ŚGK – startuje 6/8 ekip z restauracji regionu – temat
przystawka zimna szybki - konkurs na zasadzie czarnej skrzynki 10 min na pomysł 25 minut
na wykonanie.
2.
Zakończenie konkursu nakrywania stołów.
3.
Pokaz dekoracji z carwingu KSK „Boże Narodzenie” – przygotowany przez doradcę kulinarnego
firmy MKN Zbigniew Kurleto
4.
Pokaz dekoracji karmelowych do deserów talerzowych KSK - w wykonaniu szefa cukierni
Krzysztofa Wilka