Domowy cukier waniliowy,Quiche ze szpinakiem

Ryż na mleku większości z nas kojarzy się z dzieciństwem. Niektórzy wspominają
go dobrze, inni wręcz go nienawidzili. Moja wersja jest z laską wanilii i dodatkiem
żółtek, które zdecydowanie podnoszą smak potrawy. Świetnie smakuje posypany
cynamonem, z dodatkiem konfitury lub świeżych owoców. Może przeciwnicy ryżu
na mleku zmienią zdanie?…
Składniki:
1 szklanka okrągłego ryżu (użyłam do risotto)
3 szklanki mleka
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 laska wanilii
mała szczypta soli
plasterek masła
Przygotowanie:
Do garnka wlać 2,5 szklanki mleka, wsypać ryż, cukier i szczyptę soli. Laskę
wanilii przekroić wzdłuż, wyskrobać ziarenka i dodać do mleka z ryżem (laskę
też). Gotować na malutkim ogniu (pod przykryciem) często mieszając, aż ryż
będzie miękki i kremowy. W międzyczasie dokładnie połączyć żółtka z resztą
mleka (0,5 szklanki) i wlać do gotowego ryżu, cały czas mieszając. Gotować
jeszcze około 3 minut, mieszając. Na koniec dodać plasterek masła i wymieszać.
Gotowe
Smacznego
Myślicie, że orzechy nerkowca nie pasują do jajecznicy? Nic bardziej mylnego.
Uprażone w połączeniu z awokado i orzechowym aromatem beurre noisette
wznoszą jajecznicę na wyższy poziom. Musicie spróbować
Składniki:
4 duże jajka
1/2 dojrzałego awokado
2 pełne łyżki orzechów nerkowca
1 łyżka masła
1 łyżka beurre noisette
natka pietruszki do dekoracji
sól
pieprz
Przygotowanie:
Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni i utrzeć w moździerzu. Awokado
przekroić wzdłuż na pół, wyjąć miąższ i pokroić w kostkę. Na patelnię włożyć
masło, wbić jajka i dodać orzechy. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć mieszając,
aż jajka się zetną. Pod koniec smażenia dodać pokrojone awokado i ponownie
wymieszać.
Gotową jajecznicę przełożyć na talerz, posypać posiekaną natką pietruszki i polać
odrobiną podgrzanego beurre noisette.
Smacznego
Delikatny filet z łososia z czerwonym pieprzem, lekko chrupiący, przysmażony
koper włoski (fenkuł) i sos na bazie soku z pomarańczy i kremówki. Smaczny,
niebanalny pomysł na obiad, który nie wymaga zbyt wiele pracy. Danie podawać z
ryżem, który idealnie tu pasuje. Gwarantuję, że efekt końcowy mile Was zaskoczy
Składniki (na 2 porcje):
2 filety z łososia ze skórą (każdy po około 170-200 g)
1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu)
2 łyżeczki czerwonego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sos pomarańczowo-śmietankowy:
sok z 1 pomarańczy
150 g kremówki 30 %
1 mała szalotka
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
Przygotowanie:
Łososia opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Doprawić solą i natrzeć lekko
rozgniecionym czerwonym pieprzem (tylko od strony mięsa). Na patelni rozgrzać
2 łyżki oliwy z oliwek i położyć łososia skórą do dołu. Smażyć przez 5 minut,
następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze około 4 minut. Przełożyć
na talerz (patelni nie myć, będzie potrzebna do smażenia kopru włoskiego).
W rondelku lub małej patelni rozgrzać olej rzepakowy i wrzucić drobno posiekaną
szalotkę. Zeszklić, dodać sok wyciśnięty z 1 pomarańczy (około trzech, czterech
łyżek zostawić) i miód. Wymieszać i gotować, aż się trochę zredukuje. Następnie
wlać kremówkę i chwilkę gotować. Musi trochę zgęstnieć. Doprawić odrobiną soli.
Koper włoski umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Doprawić solą i ułożyć na patelni
po łososiu. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut z dwóch stron, aż lekko się
zrumieni. Następnie wlać odłożony sok z pomarańczy. Gdy sok odparuje można
wyjąć z patelni.
Na talerzach położyć plastry kopru włoskiego, obok łososia. Całość polać
przygotowanym sosem. Podawać z ryżem.
Smacznego
Beurre noisette (tłumaczenie z francuskiego: orzechowe masło) to masło, które
podczas podgrzewania nabiera pięknego orzechowego aromatu. W
przeciwieństwie do Ghee nie zbiera się powstającej piany i ma dużo ciemniejszy
brązowy kolor. W trakcie przygotowywania substancje stałe opadają na dno i
zaczynają brązowieć więc trzeba bardzo uważać żeby się nie przypaliło. W kuchni
francuskiej ma wiele zastosowań, a potrawy z dodatkiem beurre noisette
nabierają oryginalnego aromatu i smaku. Jest wyśmienitym dodatkiem do ciast,
warzyw, różnego rodzaju mięs, ryb oraz makaronów.
Przygotowanie:
Masło przekładamy do rondelka z jasnym dnem (żeby było widać czy się nie
przypala) i podgrzewamy. Gdy masło się rozpuści, zmniejszamy ogień na
najmniejszy i od czasu do czasu mieszamy. Po jakimś czasie substancje stałe
opadają na dno i zaczynają brązowieć. Kiedy masło osiągnie odpowiedni kolor
należy zdjąć rondelek z ognia i wstawić do zimnej wody.
Smacznego
Serdecznie zapraszam na kolejny konkurs. Zadaniem konkursowym jest
nadesłanie zdjęć Waszych wielkanocnych wypieków. Na zgłoszonym zdjęciu musi
znaleźć się również karteczka z napisem „Wielkanocne wypieki”. Najpiękniej
udekorowany wypiek nagrodzę zestawem Dr. Oetkera
Zdjęcia wraz ze swoim imieniem należy przesłać na adres e-mail:
[email protected], w tytule wpisując „Wielkanocne wypieki”. Na Wasze
zgłoszenia czekam do 07.04. 2015 r. do godziny 23:59. Aaa… i nie zapomnijcie
polubić strony na facebooku Powodzenia
REGULAMIN KONKURSU
„ Wielkanocne wypieki” na blogu oryginalnysmak.pl
§ 1. Konkurs
1. Konkurs, o którym mowa w niniejszym regulaminie (zwany dalej „Konkursem”)
jest skierowany do osób fizycznych, będących konsumentami w rozumieniu art. 22
ustawy kodeks cywilny (Dz. U. z 1964 r. Nr 16 poz. 93 z późn. zm.), przebywające
na terenie Rzeczpospolitej Polskiej (zwanych dalej „Uczestnikami”).
§ 2. Organizator Konkursu
1. Organizatorem Konkursu jest blog oryginalnysmak.pl , zwany dalej
„Organizatorem”.
2. Fundatorem nagród w konkursie jest blog oryginalnysmak.pl
3. Przed wzięciem udziału w Konkursie każdy Uczestnik powinien zapoznać się z
Regulaminem. Udział w Konkursie będzie równoznaczny z akceptacją Regulaminu
4. Regulamin Konkursu jest dostępny na stronie oryginalnysmak.pl
§ 3. Zasady konkursu
1. Konkurs odbywa się na na blogu oryginalnysmak.pl. Konkurs skierowany jest
do osób fizycznych, które w dniu jego rozpoczęcia ukończyły 18 lat i posiadają
pełną zdolność do czynności prawnych.
2. W Konkursie nie mogą brać udziału pracownicy Organizatora oraz
osoby współpracujące z tym podmiotem w sposób stały na innej podstawie niż
stosunek pracy, a także członkowie najbliższych rodzin Organizatora i Autora
Bloga, tj. wstępni, zstępni, rodzeństwo, małżonkowie, rodzice małżonków i osoby
pozostające z nimi w stosunku przysposobienia.
3. W czasie konkursu uczestnicy wykonują zadanie polegające na nadesłaniu
zdjęć swoich wielkanocnych wypieków, na których będzie również karteczka z
napisem „Wielkanocne wypieki”. Każdy uczestnik może nadesłać dowolną ilość
prac.
4. Konkurs trwa od 31.03.2015 r do 07.04.2015 r do godziny 23:59.
5. Zgłoszenie konkursowe odbywa się poprzez wysłanie e-maila na adres
[email protected]
6. Nagrodą w konkursie jest zestaw Dr. Oetkera, w którego skład wchodzą
babeczki „Kopce kreta” (264 g), lukier klasyczny (100 g) oraz cukier błyszczący
(65 g).
§ 4. Rozstrzygnięcie konkursu i zasady przyznawana nagród:
1. Spośród wszystkich nadesłanych prac Autor Bloga wybierze 1 zdjęcie
najpiękniej udekorowanego wypieku.
2. Ocena dokonywana przez Autora Bloga w kontekście przydzielania nagród
będzie całkowicie subiektywna.
3. Wyłonienie zwycięzcy przez Autora Bloga nastąpi nie później niż do 10.04.2015
r.
4. Uczestnik, który wygrał nagrodę zostanie poinformowany przez Autora bloga
wiadomością e-mail oraz poprzez umieszczenie zwycięskiego zdjęcia wraz z
imieniem zwycięzcy we wpisie rozstrzygającym konkurs.
5. W przypadku, gdy zdobywcą Nagrody będzie jakakolwiek osoba, która nie
spełnia warunków wskazanych w niniejszym Regulaminie, osoba taka traci prawa
do nagrody.
§ 5. Rozstrzygnięcie konkursu i zasady przyznawana nagród:
1. Organizator oświadcza, że nagrody są zwolnione z podatku dochodowego od
osób fizycznych na zasadzie art. 21 ust. 1 pkt. 68 ustawy z dnia 26 lipca 1991 r. o
podatku dochodowym od osób fizycznych.
2. Nagrody w Konkursie nie podlegają wymianie na inne nagrody oraz na
ekwiwalent pieniężny.
3. Nagrody zostaną przesłane przez Organizatora pocztą.
§6. Dane osobowe
1. Dane osobowe będą przetwarzane wyłącznie w celach związanych z
Konkursem, to jest jego organizacją i przeprowadzaniem. Po zakończeniu
konkursy wszystkie dane uczestników zostaną usunięte.
2. Podanie przez uczestników konkursu danych osobowych ma charakter
dobrowolny. Uczestnikom przysługuje prawo wglądu w ich dane osobowe, prawo
ich poprawiania, prawo żądania usunięcia tych danych, a także prawo zgłoszenia
sprzeciwu co do ich przetwarzania.
§7. Reklamacje
1. Wszelkie reklamacje czy uwagi dotyczące sposobu przeprowadzenia konkursu
lub jego organizacji Uczestnicy mogą zgłaszać do dnia 10.04.2015 r na adres email: [email protected].
2. Wszelkie reklamacje, czy uwagi zgłoszone przez Uczestników w sposób
określony w punkcie poprzedzającym będą rozwiązywane i rozstrzygane przez
Organizatora w terminie 30 dni od daty ich doręczenia.
§8. Postanowienia końcowe
1. Organizator i Autor Bloga nie ponoszą odpowiedzialności za treść komentarzy
dodawanych przez Uczestnika.
2. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany Regulaminu w postaci
przedłużenia czasu trwania Konkursu, bądź zwiększenia puli nagród.
3. Organizator nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne problemy techniczne,
mające wpływ na wypełnienie warunków uczestnictwa w Konkursie.
4. Organizator nie ponosi odpowiedzialności za nieprawidłowe dane podane przez
Uczestnika, w szczególności za zmianę danych osobowych uniemożliwiającą
odszukanie Uczestnika, któremu przyznano nagrodę.
5. Organizator nie ponosi odpowiedzialności za nieprawidłowości wynikające z
wadliwości działania łączy internetowych, funkcjonowanie sieci lub systemu
Uczestnika Konkursu.
6. W sprawach nieuregulowanych w niniejszym regulaminie zastosowanie będą
miały przepisy prawa polskiego.
Tym razem puszysta babka z dodatkiem szafranu, dzięki któremu ma piękny złoty
kolor oraz skórki cytrynowej. W sam raz na zbliżającą się Wielkanoc. Szafran
nadaje babce specyficzny aromat, który nie każdemu odpowiada. Jeżeli za nim nie
przepadacie, użyjcie troszkę mniej ; )
Składniki:
0,20 g szafranu
5 jajek
1 szklanka mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
250 g masła
3-4 łyżki mleka
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody
Przygotowanie:
Mleko podgrzać, dodać szafran i dokładnie wymieszać.
Jajka ubić z cukrem (do białości) . Wsypać przesianą mąkę tortową, proszek do
pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować, aby nie było grudek. W rondelku
roztopić masło i wlać gorące do ciasta, cały czas miksując. Następnie dodać mleko
z szafranem i ponownie zmiksować.
Foremkę do babki wysmarować masłem lub margaryną, delikatnie obsypać bułką
tartą i wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40-45
minut (do tzw. suchego patyczka).
Lukier:
Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę. W razie potrzeby można dolać
odrobinę wody lub soku z cytryny. Gotowym lukrem polać upieczoną babkę.
Dodatkowo można posypać wierzch startą skórką z 0,5 cytryny.
Smacznego
Stek z tuńczyka w sezamowej panierce podany z pyszną sałatką z rukoli,
pomarańczy, kiełków brokuła i uprażonych ziaren sezamu. Danie najlepiej
smakuje z ryżem ugotowanym na sypko, pasuje idealnie
Składniki (na 2 porcje):
2 steki z tuńczyka (każdy po około 160 g)
2 łyżki sezamu
Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka suszonego imbiru
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta chili
Sałatka:
2 pomarańcze
duża garść rukoli
25 g kiełków brokuła
1 płaska łyżka ziaren sezamu
Winegret:
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
szczypta suszonego imbiru
szczypta chili
sól
Przygotowanie:
Steki z tuńczyka:
Składniki na marynatę dokładnie wymieszać. Steki z tuńczyka umyć, osuszyć
papierowym ręcznikiem, przełożyć do marynaty i odstawić na 10 minut. Następnie
wyjąć i dokładnie obtoczyć w sezamie. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną
oleju około 2 minut z każdej strony (w zależności od grubości steku), tak aby w
środku były różowe.
Sałatka:
Rukolę opłukać, osuszyć i przełożyć na półmisek. Pomarańcze obrać, wyciąć
cząstki miąższu (bez błonek) i przełożyć do rukoli. Dodać kiełki brokuła i wszystko
delikatnie wymieszać.
Wszystkie składniki na sos winegret mieszamy, do uzyskania gładkiej konsystencji
i polewamy sałatkę. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.
Smacznego
Polenta to włoskie danie, dawniej sporządzane z mąki kasztanowej, obecnie z
kaszki lub mąki kukurydzianej. Podawana jest jako dodatek do obiadu (zamiast
ziemniaków) w formie papki lub grillowanej bądź też smażonej. Często dodatkiem
do polenty jest starty parmezan lub ulubione zioła, które sprawią, że będzie
smaczniejsza. Sprawdza się również jako składnik sałatek. Może być alternatywą
dla frytek, usmażona na małej ilości oliwy lub grillowana i podana z ulubionym
sosem np. pomidorowym lub serowym. Z moją polentą poszłam na łatwiznę i
przygotowałam ją z gotowej podgotowanej mąki kukurydzianej, której zrobienie
zajmuje około 3 minut Używając zwykłej mąki kukurydzianej, polentę należy
gotować około 45-50 minut, często mieszając i uważając aby jej nie spalić, aż
osiągnie odpowiednią konsystencję.
Składniki:
250 g podgotowanej mąki kukurydzianej (na polentę)
1 l bulionu drobiowego (lub wody)
1 płaska łyżka masła
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
W garnku zagotować bulion. Stopniowo wsypywać mąkę energicznie mieszając
aby nie powstały grudki. Gotować przez około 3 minuty, często mieszając. Dodać
masło i parmezan. Wymieszać. Gorącą polentę przełożyć na blaszkę wyłożoną
papierem do pieczenia i wyrównać. Zostawić na około 1 godzinę do stężenia.
Następnie pokroić i usmażyć na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek na złoty kolor.
Smacznego
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć mazurka. Kruche, kakaowe ciasto z
pysznym czekoladowo-kajmakowym nadzieniem, udekorowane orzechowymi
rozetkami i posypane uprażonymi orzechami laskowymi. Do ciasta dodałam
ugotowane żółtka, dzięki którym spód jest bardziej kruchy i według zapisków
mojej prababci „jest daleko smaczniejszy”
Składniki:
Kruche ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
180 g masła
3 łyżki cukru pudru
2 żółtka
3 ugotowane żółtka
2 łyżki ciemnego kakao
szczypta soli
Rozetki orzechowe:
150 g masła
250 g mąki pszennej
2 łyżki ciemnego kakao
1/2 szklanki orzechów laskowych
2 jajka
3 łyżki cukru pudru
Nadzienie:
500 g masy krówkowej (kajmakowej)
50 g czekolady deserowej
1/2 szklanki orzechów laskowych
Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, wsypujemy cukier puder i kakao. Dokładnie
mieszamy, dodajemy żółtka, szczyptę soli, ugotowane i starte na tarce żółtka i
masło, które siekamy na malutkie kawałeczki (składniki można również przełożyć
do malaksera i lekko zmiksować). Delikatnie zagniatamy ciasto, ale nie za długo.
Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Następnie
rozwałkowujemy na papierze do pieczenia, przenosimy (razem z papierem) do
blaszki o wymiarach około 22 x 33 cm. i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w
piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.
Rozetki orzechowe:
Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni, aż lekko się zrumienią i skórka
będzie łatwo odchodzić. Następnie studzimy i mielimy na gładką pastę.
Ucieramy masło z cukrem. Dodajemy jajka, kakao, zmielone orzechy i mąkę.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i za pomocą szprycy wyciskamy rozetki
przy brzegach podpieczonego spodu. Ponownie wstawiamy do piekarnika na około
15-20 minut.
Nadzienie:
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy masę krówkową i dokładnie
mieszamy, aż składniki się połączą. Rozprowadzamy na upieczonym cieście i
posypujemy uprażonymi na suchej patelni i lekko posiekanymi orzechami
laskowymi. Schładzamy.
Smacznego
Pyszny, ostry i kremowy dip serowy, niezastąpiony dodatek do nachos (np. na
domowy seans filmowy
), przekąsek oraz potraw z grilla.
Składniki:
150 g serka topionego Ementaler do smarowania
90 g sera Cheddar (pomarańczowego) (może być też parmezan lub grana
padano)
1/2 malutkiej papryczki chili
1/3 szklanki mleka
1/3 łyżeczki suszonej słodkiej papryki
Przygotowanie:
Do rondelka wlać mleko, dodać serek topiony, bardzo drobno posiekaną
papryczkę chili, suszoną paprykę i starty na tarce ser Cheddar. Podgrzewać na
malutkim ogniu ciągle mieszając, aż składniki się połączą. W razie potrzeby
doprawić solą.
Smacznego