9 BAL LEKARZY 14 LUTEGO 2015 – DZIEŃ ŚWIĘTEGO

9 BAL LEKARZY
14 LUTEGO 2015 – DZIEŃ ŚWIĘTEGO WALENTEGO
MENU – RESTAURACJA HOTELU CZARDASZ W PŁOCKU
Zakąski zimne:
1. Łosoś w duecie miłosnym z tatarem warzywnym
2. Carpaccio z kaczki na sałacie rzymskiej z truskawkami i musem truskawkowym
3. Półmisek wariacji szefa kuchni ( sakiewki na cztery sposoby – z łososiem, pomidorkami
faszerowanymi, szynka parmeńska z grzybami marynowanymi )
4. Schab z musem chrzanowy otulony szczypiorkiem
5. Galantyna z kurczaka z sosem tatarskim
6. Pstrąg faszerowany
7. Sałatka karaibską z melonem i orzeszkami pinii
Zupa:
1. Krem łososiowy z paluchem z ciasta francuskiego i suszonymi pomidorami
2. Zupa węgierska (wołowa)
Danie główne serwowane: Escalopy z polędwiczek wieprzowych na sianie z borowikami, podawane z
ziemniaczanymi wieżyczkami w towarzystwie grillowanych pomidorków koktajlowych i cukinii
Pierwsze podanie półmiskowe:
1. Roladki z soli w sosie śmietanowo-limonkowym z ziemniakami puree i mini marchewką glazurowaną
w pomarańczach
2. Cygaro kolumbijskie – schab faszerowany grzybami i wędzonką, podawany z szarpańcami i żółtą
fasolką szparagową
Deser: Malinowa rozkosz – lody waniliowe na gorących malinach podawane z meliską, kandyską
Drugie podanie półmiskowe:
1. Udka otulone bekonem, podawane z pieczarkami z rusztu i złocistymi talarkami
2. Golonka podawana na kapuście zasmażanej w towarzystwie ziemniaków po staropolsku
Trzecie podanie: Żurek po staropolsku z jajkiem i białą kiełbasą
Dodatki:
1. Kawa
2. Herbata
3. Napoje gazowane
4. Woda mineralna
5. Soki
6. Chrupiące pieczywo
Stół deserowy:
1. Szarlotka po królewsku
2. Sernik z brzoskwiniami
3. Beza z bitą śmietaną i świeżymi owocami