Mukuzani

Mukuzani
Region winiarski:
Region KAKHETI
Apelacja:
MUKUZANI - szczególny rejon uprawy winorośli
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie
miejsca pochodzenia upraw winorośli
Odmiany: Saperavi 100%
Pochodzenie winogron:
MUKUZANI - szczególny rejon uprawy winorośli,
północne stoki doliny Rzeki Alazani
Urodzaj: 8 ton/ha.
Typ wina: Wytrawne, rocznikowe, czerwone
Analiza wina:
Alk. 13,5 %, Cukier resztkowy <4 g/l; T/A: 4,5-5,5 g/l
Winifikacja
Dojrzałe winogrona są zbierane ręcznie, odszypułkowane i tłoczone. Fermentacja w
kadziach z nierdzewnej stali w kontrolowanej temperaturze (23–28°C). Wino jest
fermentowane na naturalnych drożdżach. Po 12-15 dniowej maceracji, wino zostaje
zlane znad osadu i poddane fermentacji malolaktycznej, po czym dojrzewa przez
9-12 miesięcy w 225 litrowych dębowych beczkach, a następnie w butelkach, z
zachowaniem stałej temperatury i wilgotności otoczenia.
Degustacja
Kolor:
Głęboki, czerwony kolor.
Aromat:
Złożony i bogaty bukiet, mocne aromaty kawowe podbite tonami dojrzałych wiśni, borówek, jeżyn. Nuty czekoladowe, tytoniowe i ziemiste łączą się z wątkiem czarnego pieprzu i wanilii.
Smak:
Wino pełne, zaokrąglone, z miękkimi, ładnie rozpuszczonymi taninami.
Podawać
Do pieczonego mięsa z grilla, dziczyzny oraz średnio dojrzałych serów. t: 18°C.