Pączki z makreli - Przyślij Przepis

Testowała
pis
Przyślij prze
na
yj
kc
reda
kucharka
Zajmujemy się z mężem agroturystyką. Karmiąc
moich gości, rozwijam się kulinarnie. Mam wiele
fajnych pomysłów na smaczne, domowe potrawy.
Sylwia Laskowska, Ustka
Przepis przysłała
Sylwia Laskowska
Pączki z makreli
SKŁADNIKI
● 1 szklanka wody
● 1/2 kostki masła
● 1 szklanka mąki
● sól
● 3 jajka
● 1 makrela wędzona
● trochę natki pietruszki
● czosnek i imbir mielony
do smaku
(niekoniecznie)
● olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE
1. Przygotowujemy ciasto. Zagotowujemy wodę ze szczyptą
soli, rozpuszczamy w niej masło. Do wody z masłem wsypujemy przesianą mąkę, szybko ucieramy, podgrzewamy na
małym ogniu, starannie mie-
szając łyżką, aż ciasto będzie
gładkie i lśniące i zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
Zdejmujemy garnek z ognia,
studzimy.
2. Do ciasta wbijamy po jednym jajku i mieszamy mikserem na niskich obrotach.
3. Makrelę obieramy z ości,
rozdrabniamy i dodajemy do
przestudzonego ciasta wraz
z przyprawami i drobniutko
posiekaną natką pietruszki.
Mieszamy.
4. Łyżką nabieramy masę
i kładziemy ją na gorący olej
(najlepiej w rondlu). Smażymy
na głębokim tłuszczu, tak jak
tradycyjne pączki. Pączki są
pyszne do warzyw, ryby po
grecku lub do leczo.
Rady redakcyjnej
kucharki Krystyny
● Gdy podczas smażenia
pączki zrumienią się z jednej
strony, przewracamy je łyżką
na drugą stronę tylko raz.
● Z makreli trzeba usunąć
jak najwięcej ości.
Najlepiej to zrobić, dokładnie
rozdrabniając kawałki ryby
w palcach.
Przyślij przepis 21
PP0808s1621_tania.indd 21
7/9/08 12:40:01 PM