Udawany naleśnik,Filiżanka z białej czekolady z

W związku ze zbliżającym się „Dniem dziecka” przygotowałam deser z myślą o
wszystkich milusińskich Ciekawy pomysł, proste i pyszne składniki… Wszystko
razem tworzy wyjątkowy deser
Składniki:
Na około 4 dżdżownice:
1 galaretka truskawkowa „Winiary”
1,5 szklanki wody
1/4 szklanki śmietanki 30 %
Będą potrzebne:
rękawiczki jednorazowe (rozmiar S)
gumki recepturki
Reszta deseru:
1 galaretka truskawkowa „Winiary”
100 g czekolady
200 g śmietanki 30 %
1 łyżka cukru pudru
300 g truskawek
około 200 g ciasteczek mocno czekoladowych
Przygotowanie:
Dżdżownice:
Galaretkę rozpuszczamy we wrzącej wodzie i schładzamy. Dodajemy śmietankę,
mieszamy i wstawiamy do lodówki. Gdy lekko zacznie tężeć, wlewamy do palców
rękawiczki (oprócz kciuka). Związujemy gumkami. Jeden związany palec lekko
zginamy. Wstawiamy do lodówki, aż galaretka stężeje.
Reszta deseru:
Truskawki myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki (kilka zostawiamy do
dekoracji) i przekładamy do salaterek. Galaretkę robimy według przepisu na
opakowaniu i zalewamy nią truskawki. Wstawiamy do lodówki, aż galaretka
stężeje. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i rozsmarowujemy ją na galaretce.
Wierzch posypujemy startymi na drobnych oczkach, ciasteczkami.
Rękawiczki nacinamy i delikatnie wyjmujemy zawartość. Na jednym
galaretkowym palcu nacinamy buzię i wtykamy w nią starte ciasteczka. Z
czekolady robimy oczka. W deserze robimy nacięcia i wpychamy w nie
poszczególne części dżdżownicy. Roztopioną czekoladą rysujemy na folii
aluminiowej płotek.
Schładzamy go, delikatnie odrywamy i ustawiamy w deserze. Całość dekorujemy
truskawkami.
Smacznego
Dlaczego udawany ? Bo wygląda jak prawdziwy naleśnik, a zrobiony jest z
galaretki Wszyscy domownicy się nabrali i bardzo im smakowało, więc mój
eksperyment mogę uznać za udany. Polecam go szczególnie na zbliżający się
„Dzień dziecka”, na pewno dzieci będą zaskoczone i zadowolone z takiego deseru.
Składniki:
Z podanego przepisu wyjdzie 5-6 naleśników.
1 galaretka truskawkowa „Winiary”
1 galaretka cytrynowa „Winiary”
300 g truskawek
250 ml śmietanki 30%
500 ml mleka
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
Przygotowanie:
1. Pół galaretki truskawkowej rozpuszczamy w 1 szklance wrzącej wody,
przelewamy do salaterki lub głębokiego talerza i schładzamy.
2. Do garnuszka wlewamy śmietankę, mleko i zagotowujemy. Wyłączamy
gaz, wsypujemy całą galaretkę cytrynową i pół galaretki truskawkowej.
Energicznie mieszamy, aż żelatyna się rozpuści. Studzimy. Rozkładamy na
stole folie spożywczą i wylewamy małymi porcjami (tężejącą !) galaretkę,
tworząc naleśniki. Nie ruszamy ich! Dopiero gdy trochę stężeją, wkładamy
do lodówki.
3.
4.
5.
6.
Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem.
Truskawki myjemy, obieramy i kroimy na ćwiartki.
Galaretkę truskawkową kroimy w kostkę.
Udawane naleśniki wyjmujemy z lodówki. Na każdego z nich kładziemy
serek mascarpone, pokrojoną galaretkę i truskawki. Delikatnie zwijamy,
powoli odrywając folię.
7. Roztapiamy czekoladę i polewamy naleśniczki. Dekorujemy truskawkami,
posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego
Efektowna filiżanka z białej czekolady wypełniona pysznym musem
truskawkowym… Tak podany deser na pewno zachwyci gości
Składniki:
Filiżanki (4 szt.):
3 tabliczki białej czekolady (lub gotowej polewy czekoladowej)
czerwony barwnik spożywczy
foremki silikonowe (opcjonalnie po serkach, jogurtach)
Mus truskawkowy:
1 galaretka truskawkowa „Winiary”
400 g truskawek
125 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Filiżanki:
Trzy połamane tabliczki czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. czekoladę
umieszczamy w miseczce nad parą wodną). Zdejmujemy miseczkę. Pozostałą
czekoladę drobniutko siekamy lub ścieramy na tarce i wsypujemy do
rozpuszczonej, ciepłej czekolady. Dodajemy barwnik spożywczy i wszystko
mieszamy, aż składniki się połączą. Ochładzamy w ten sposób ciepłą czekoladę,
dzięki temu będzie trwalsza i bardziej błyszcząca. Jeżeli czekolada ostygnie,
należy ją ponownie delikatnie podgrzać (Nie przegrzać!). Lekko tężejącą
czekoladą smarujemy wewnątrz foremki silikonowe (warstwa ma mieć około 3
mm) i schładzamy. Jeżeli czekoladowe ścianki są za cienkie, czynność należy
powtórzyć.
4 truskawki maczamy w czekoladzie, posypujemy cukrowymi koralikami i
schładzamy. Resztę czekolady przekładamy do małego foliowego woreczka,
obcinamy narożnik, rysujemy uchwyty filiżanek i ozdoby na folii aluminiowej.
Schładzamy.
Rada:
Jeśli nie posiadacie silikonowych foremek, możecie użyć plastikowych po serkach
lub jogurtach, z tym że najpierw trzeba je oblać wewnątrz cienką warstwą
tężejącej żelatyny i schłodzić. Dopiero wówczas można wysmarować je czekoladą
(nie ciepłą, bo żelatyna się rozpuści) i wstawić do lodówki. Przygotowane w ten
sposób filiżanki, zanurzamy na chwilę w bardzo ciepłej wodzie. Żelatyna się
rozpuści, będzie można je wyciągnąć i delikatnie wytrzeć chusteczką. Sposób ten
jest bardziej czasochłonny i filiżanki nie wychodzą idealne, ale da się je wyrównać
nożykiem
Mus truskawkowy:
Do rondelka wlewamy śmietankę i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z
ognia, wsypujemy galaretkę i energicznie mieszamy, aż się rozpuści. Schładzamy.
Umyte i obrane truskawki miksujemy (4 zostawiamy do dekoracji). Dodajemy do
nich galaretkę i wszystko mieszamy. Przelewamy do czekoladowych filiżanek i
wstawiamy do lodówki, do czasu, aż mus stężeje.
Gotowe filiżanki wyjmujemy z foremek i odrobiną czekolady doklejamy uchwyty.
Ponownie wstawiamy na chwilę do lodówki. Wyjmujemy, przekładamy na talerzyki
i dekorujemy truskawkami i czekoladowymi wzorkami.
Smacznego
Dzisiaj domowe ruskie pierogi, o niebo lepsze od kupnych… Jeśli znajdziecie
trochę czasu, naprawdę warto je zrobić.
Składniki:
Z podanego przepisu wyjdzie około 38-40 sztuk.
Ciasto:
3 szklanki mąki
3/4 szklanki ciepłej wody
1 jajko
szczypta soli
Farsz:
250 g białego sera
250 g ziemniaków
1 cebula
1 łyżka startego na najdrobniejszych oczkach żółtego sera (użyłam
parmezanu)
sól
pieprz
Przygotowanie:
Farsz:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Gorące bardzo dokładnie rozgnieść
tłuczkiem do ziemniaków (nie może być grudek). Ostudzić. Cebulę drobno
posiekać, podsmażyć na maśle i dodać do ziemniaków. Dołożyć biały i żółty ser.
Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, wbić jajko, dodać sól i stopniowo dolewać wodę,
mieszając. Wygniatać ciasto (podsypując mąką) tak długo, aż zrobi się elastyczne i
przestanie się kleić. W razie potrzeby dosypać mąki. Rozwałkować ciasto na około
2-3 mm i wycinać szklanką kółka. Nakładać farsz, dokładnie zlepiając brzegi
(dokładniej się zlepią jak posmarujemy je odrobiną wody). Gotowe pierogi
wrzucać partiami do gotującej, osolonej wody. Od momentu wypłynięcia na
powierzchnię, gotować do miękkości na małym gazie.
Pierogi ruskie podawać z podsmażoną cebulką i boczkiem.
Smacznego
To jedno z najprostszych ciast i błyskawiczne w przygotowaniu. W sam raz dla
niespodziewanych gości…
Składniki:
5 dużych jabłek (słodko-kwaśnych)
4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
3/4 szklanki oleju
1,5 łyżki cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
trochę rodzynek
Przygotowanie:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, posypać cynamonem i wymieszać. Dodać resztę
składników i wszystko razem zamieszać.
Dwie małe foremki keksówki posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć
folią aluminiową. Przełożyć do nich ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do
175-180 stopni, przez około 45 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego
Prosty i smaczny pomysł na pożywne śniadanie. Rozpływające się żółtko na
chrupiącym boczku… to idealny posiłek na początek dnia.
Składniki:
1 bułka
1 plasterek koziego sera
2 cienkie plasterki boczku
1 jajko
roszponka
masło
sól
pieprz
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy masło i kładziemy przekrojone na pół plasterki boczku.
Rumienimy z obu stron i wyjmujemy. Na ten sam tłuszcz wbijamy jajko, uważając
aby nie uszkodzić żółtka i delikatnie doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy tylko
z jednej strony tak, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne.
Bułkę przekrawamy na pół i smarujemy masłem. Najpierw kładziemy umytą i
osuszoną roszponkę, potem plasterek koziego sera, plasterki boczku i jajko.
Smacznego
Sos Amatriciana jest bardzo popularny w kuchni włoskiej. Najczęściej podawany
jest z makaronem typu bucatini, podobnym do spaghetti, tylko z dziurką w środku.
Chociaż sos Amatriciana przygotowuje się z kilku składników, ma wiele wersji.
Niektóre podają aby dodać cebulę… inne nie, to samo dotyczy chilli i wina.
Oryginalny przepis zawiera guanciale, czyli wieprzowe policzki, które zastąpiłam
pancettą.
Składniki:
400 g makaronu bucatini
100 g pancetty (w oryginale guanciale)
50 g włoskiego salami
1 cebulka
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
2 puszki pomidorów bez skóry
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 mała papryczka chilli
około 5 łyżek startego sera Pecorino (lub Parmezan)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pancettę,
salami i chilli. Zrumienić. Wlać wino, rozgniecione widelcem lub zmiksowane
pomidory, koncentrat pomidorowy i zamieszać. Dusić pod przykryciem, aż sos
zgęstnieje i wszystkie smaki się połączą. Doprawić solą.
Makaron ugotować al dente, odcedzić i przełożyć do sosu. Dodać trzy łyżki sera
pecorino i wszystko delikatnie wymieszać. Nałożyć na talerz i posypać resztą sera
i odrobiną natki pietruszki.
Smacznego
Pora na coś zdrowego Lekka i szybka sałatka z rukolą, prosciutto, pomidorkami,
parmezanem i posypana prażonymi ziarnami słonecznika… Prosta i bardzo
smaczna.
Składniki:
około 70 g rukoli
10 pomidorków koktajlowych
5 plasterków „Prosciutto Crudo”
1 łyżka startego parmezanu
2 łyżki uprażonych ziaren słonecznika
Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek „extra virgin”
1 łyżka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki miodu
1/2 łyżeczki musztardy „Dijon”
1/2 łyżeczki oregano
sól, pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sos razem mieszamy, do uzyskania gładkiej konsystencji.
Doprawiamy pieprzem i solą.
Rukolę płuczemy, osuszamy, przekładamy na talerz, dodajemy przekrojone na pół
pomidorki (większe kroimy na ćwiartki) i starty parmezan. Wszystko polewamy
przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy. Plasterki prosciutto przekrawamy
na pół, zwijamy w ruloniki i układamy w sałatce.
Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika i posypujemy nimi gotową sałatkę.
Smacznego
Lubicie chałwę? Jeżeli tak, to na pewno polubicie moje sezamowe kuleczki,
ponieważ przypominają ją w smaku Miękkie w środku, oblane cienką warstwą
karmelu, który delikatnie chrupie przy każdym kęsie…
Składniki:
1 szklanka sezamu
1/2 szklanki ziaren słonecznika
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka miodu
2 łyżki śmietanki 30%
Będą potrzebne:
wykałaczki
plastelina
Rada:
Karmelową skorupkę najlepiej zrobić w dzień podania, ponieważ po jakimś czasie
zacznie się kleić.
Przygotowanie:
Na dużą, suchą patelnię wsypujemy ziarenka sezamu, słonecznika i prażymy,
poruszając patelnią. Prażymy do uzyskania jasno złotego koloru (mocno uprażone
zrobią się gorzkie). Studzimy, następnie mielimy, na gładką masę. Dodajemy
resztę składników, dokładnie mieszamy i formujemy kuleczki o średnicy około 2
cm. W każdą kuleczkę delikatnie wbijamy wykałaczkę.
Przygotowujemy karmel i trzymając za wykałaczkę polewamy nim sezamowe
kuleczki (uważajcie na palce, oparzenie od karmelu na prawdę boli !). Czynność ta
wymaga trochę wprawy, ale… praktyka czyni mistrza Wykałaczkę z oblaną
kuleczką wbijamy w plastelinę i czekamy, aż stwardnieje. Następnie wyciągamy
wykałaczki i gotowe sezamowe kuleczki układamy na talerzu.
Smacznego
Wilgotne orzechowe ciasto przełożone puszystą, rozpływającą się w ustach pianką
z ajerkoniaku. Całość polana gęstą czekoladą i ozdobiona karmelem. Eleganckie i
pyszne…
Składniki:
Ciasto:
8 jajek
2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 szklanka cukru
szczypta soli
Pianka z ajerkoniaku:
500 ml śmietany 30%
8 łyżeczki żelatyny
1,5 szklanki ajerkoniaku
4 łyżki cukru pudru
0,5 szklanki mleka
Polewa czekoladowa:
3 łyżki ciemnego kakao
1/3 szklanki cukru
90 g masła
3 łyżki wody
Przygotowanie:
Ciasto:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać
zmielone orzechy i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z
masą. Ciasto podzielić na dwie części. Dwie blaszki o wymiarach około 22 x 32
wyłożyć folią aluminiową i wylać na nich równomiernie masę. Piec w piekarniku
nagrzanym do 170 stopni przez około 10 minut. Wystudzić.
Pianka z ajerkoniaku:
Do rondelka wlać zimne mleko i wsypać żelatynę. Odstawić do napęcznienia.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, następnie mieszając, powoli dolewać ajerkoniak.
Mleko z żelatyną postawić na gaz i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia
żelatyny ( nie wolno zagotować!). Wystudzić, następnie bardzo powoli dolewać do
ubitej śmietany, cały czas mieszając (jeżeli wlejemy szybko to zrobią się grudki).
Wstawić do lodówki, od czasu do czasu mieszać i sprawdzać czy tężeje. Kiedy
zacznie tężeć, rozprowadzić ją na jednej warstwie ciasta. Następnie przykryć
drugą, nie odrywając foli aluminiowej, tak aby folia była na wierzchu i delikatnie
ją ściągnąć. Ciasto wstawić do lodówki, aż masa całkowicie stężeje.
Polewa czekoladowa:
W rondelku roztopić masło, dodać resztę składników i dokładnie wymieszać.
Gotować na małym ogniu, aż zrobi się gęsta. Tak przygotowaną polewą polać
gotowe ciasto.
Karmelowe esy-floresy:
Zrobić karmel i za pomocą łyżki robić esy-floresy na foli aluminiowej. Gdy
stwardnieją delikatnie je oderwać i przyłożyć do boków pokrojonego ciasta.
Smacznego