Ceny drobiu w okresie 29.08.2016 - 04.09.2016 r.

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
(Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny
(informacja tygodniowa1)
Czwartek, 8 września 2016 r.
NR 35/2016
Notowania2 w okresie: 29.08-04.09.2016r.
1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
Średnia
tuszy
masa
schłodz.
Liczba
sztuk
ceny mps
[%]
[kg]
Zmiana
Zmiana
[%]
Zmiana
roczna
2016-09-04
tyg. [%]
tyg. [%]
2016-09-04
tyg.
[pkt.%]
CENA ZAKUPU*
Kategoria bydła
wg w.ż.**
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
dla mps
[zł/tonę]
Zmiana
2016-09-04 2016-09-04
2016-09-04
tyg.
Struktura zakupu
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
6,16
12 153
12 396
0,5
5,5
297,0
0,1
7,3
100,0
-
6,61
12 268
12 514
-3,6
2,7
264,0
-3,5
-8,6
0,2
0,0
byki 12-24 m-ce (A)
7,15
13 263
13 529
0,1
6,5
336,1
-0,1
9,9
35,9
0,8
byki > 24 m-cy (B)
7,13
13 329
13 595
0,8
6,7
370,8
1,8
2,0
8,0
-0,4
--
--
--
--
--
--
--
0,0
0,0
9 684
9 878
-0,7
2,0
257,8
0,1
7,5
35,4
0,0
--
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
4,50
6,34
12 278
12 524
0,9
4,4
267,3
-0,6
5,1
20,5
-0,4
jałówki > 12 m-cy (E)
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli
wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2010: bydło
ogółem - 0,507 (było 0,521); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465
(było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530),
mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
1
Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca.
Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz
przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych(„rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007,
str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia
wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.)
oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej
tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji
2
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
Departament Rynków Rolnych
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
Cena zakupu
Kategoria bydła
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
jałówki > 12 m-cy (E)
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
jałówki > 12 m-cy (E)
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
jałówki > 12 m-cy (E)
Średnia masa
tuszy ciepłej
Zmiana
tyg.
Struktura zakupu
wg w.ż.
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
dla mps
[zł/tonę]
Zmiana
tyg.
[kg]
Zmiana
poziomu
uboju
[%]
Zmiana
tyg.
2016-09-04
2016-09-04
2016-09-04
[%]
2016-09-04
tyg.
[%]
[%]
2016-09-04
[w
pkt.%]
-0,5
-1,3
-0,6
0,9
-0,4
-1,1
15,8
-10,5
20,2
2,7
14,5
15,4
100,0
0,2
35,9
6,3
36,2
21,5
-0,1
1,3
-0,8
-0,4
-0,1
0,7
-5,0
0,6
2,5
0,5
-0,3
1,3
-12,5
1,8
1,9
3,0
-2,2
100,0
0,2
38,9
10,8
29,7
20,4
0,0
0,2
0,1
0,5
-0,7
0,5
--1,8
1,4
1,6
-1,0
-6,8
--6,2
-4,8
-4,2
-19,1
100,0
0,1
17,0
3,2
65,9
13,9
0,1
0,1
0,1
1,8
-2,1
6,10
6,49
7,07
7,01
4,51
6,33
12 024
12 033
13 114
13 103
9 701
12 261
12 265
12 274
13 376
13 365
9 895
12 506
0,4
-3,5
0,0
0,9
-0,5
0,4
6,35
6,84
7,26
7,23
4,61
6,39
12 524
12 686
13 475
13 521
9 923
12 390
12 775
12 940
13 745
13 791
10 121
12 638
0,7
-2,5
0,4
0,8
0,2
1,1
5,30
5
6,68
6,66
4,14
5,89
10 454
9 804
12 390
12 451
8 913
11 414
10 663
10 000
12 638
12 700
9 092
11 642
-1,7
--0,7
-2,2
-4,4
3,0
Centralny
292,8
258,3
333,5
373,3
252,8
269,2
Południowy
304,7
273,6
339,0
368,5
264,1
265,2
Północny
276,8
230,0
332,0
385,5
259,9
264,9
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
2. Ceny sprzedaży wołowiny w Polsce
Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła z
przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów
CENA [zł/tona]
TOWAR
2016-09-04
2016-08-28
Wielkość
sprzedaży
Struktura sprzedaży
[%]
2016-09-04
2016-08-28
Zmiana
tygodniowa
[%]
zmiana tyg.
[%]
POLSKA
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
12 823
13 122
-2,3
100,00
100,00
9 973
17 647
12 782
11 883
17 462
12 661
-16,1
1,1
1,0
18,36
11,45
70,19
15,68
12,14
72,18
9 525
9 420
1,1
100,00
100,00
6 660
7 229
-7,9
2,13
2,98
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
-17,04
-5,68
-2,75
2,06
19,45
-3,74
-0,74
--28,45
2,45
-26,69
2
Departament Rynków Rolnych
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
16 456
9 366
16 042
9 262
2,6
1,1
3,06
94,81
3,23
93,79
12 602
12 717
-0,9
100,00
100,00
9 983
17 144
12 754
10 592
16 174
12 684
-5,8
6,0
0,5
9,63
2,63
87,74
2,74
2,58
94,68
1,3
100,00
100,00
1,5
0,00 *
0,00 *
100,00
-5,29
1,09
-2,97
3,57
--
11,53
251,62
1,72
-7,33
292,18
13,46
3,36
CENTRALNY
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
9 274
---
ćwierci kompensowane
9 158
*
*
---
--
5,69
*
*
9 274
9 138
12 899
13 450,5
-4,1
100,00
100,00
9 970
17 681
12 932
11 985
17 575
12 740
-16,8
0,6
1,5
31,59
19,00
49,41
31,57
19,62
48,81
9 526
9 504
0,2
100,00
100,00
6 522
15 348
9 372
6 781
15 862
9 384
-3,8
-3,2
-0,1
3,17
4,09
92,74
3,60
3,29
93,11
13 522
13 287
1,8
100,00
100,00
*
*
98,57
1,45
7,22
POŁUDNIOWY
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
--
-2,32
0,07
-3,19
1,24
-2,26
-5,44
-1,11
--
-2,27
-11,87
24,26
-0,40
-13,88
21,43
-2,66
--
-14,77
PÓŁNOCNY
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
-*
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
-*
-*
0,00
*
0,00
*
*
12 513
12 384
1,0
80,98
82,86
10 042
9 835
2,1
100,00
100,00
*
*
*
*
*
*
9 578
9 376
2,1
ćwierci kompensowane
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
*
*
*
*
86,63
*
-2,27
-16,70
--
2,01
*
*
85,15
*
*
1,74
3,78
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
b.d.- brak danych
Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na
rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów w okresie: 29.08-04.09.2016
Makroregion
Ogółem kraj
Południowo-zachodni
Wielkopolski
Północno-zachodni
Północno-wschodni
Mazowiecko-łódzki
Kujawski
Wschodni-dolny
Południowo-środkowy
Cena sprzedaży
[zł/tonę]
rostbef z/k
udziec b/k
29869
25361
31635
20524
*
20828
27343
27343
22831
20837
19392
20890
26854
22274
20490
*
22660
18819
Tygodniowa zmiana ceny
[%]
rostbef z/k
udziec b/k
2,9
7,2
3,3
-6,9
*
-11,0
*
4,8
-3,3
-0,4
-14,0
0,0
4,1
1,4
0,2
*
6,9
0,2
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
3
Departament Rynków Rolnych
3. Ceny bydła żywego3 w Polsce
3.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym
Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego
w okresie: 29.08-04.09.2016
Cena zakupu
Kategoria bydła
Zmiana ceny
Jednostka
2016-08-28
2016-08-21
tyg,
[%]
roczna
[%]
Byczki od 8 dni do 4 tygodni- typ mleczny
zł/szt.
503,31
467,56
7,6
-1,4
Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny
zł/szt.
711,60
733,86
-3,0
-5,8
zł/kg w.ż.
9,42
10,13
-7,0
-8,8
Młode bydło opasowe od 6 do12 m-cy
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano; b.d. - brak danych
**-cena sprzed tygodnia
3.2 Ceny bydła na targowiskach
Tablica 6. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Kategoria informacji
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt.
szacunkowa sprzedaż w szt.
wsk. warunków atmosferycznych *
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt.
szacunkowa sprzedaż w szt.
wsk. warunków atmosferycznych *
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt.
szacunkowa sprzedaż w szt.
wsk. warunków atmosferycznych *
Tydzień**
Zmiana
2016-09-04
2016-08-28
tygodniowa w %
10,50
14,00
11,97
219
174
3,00
10,20
14,00
11,99
206
178
3,00
2,9
0,0
-0,2
6,3
-2,2
6,30
6,63
6,52
288
263
3,00
6,30
6,65
6,53
285
256
3,00
0,0
-0,3
-0,2
1,1
2,7
3,30
4,35
4,00
444
375
3,00
3,30
4,35
4,00
446
377
3,00
0,0
0,0
0,0
-0,4
-0,5
3
- W handlu hurtowym bydłem żywym badane ceny byczków od 8 dni do 4 tygodni dotyczą cieląt przeznaczonych
do dalszego chowu pochodzących od bydła ras mlecznych w przypadku typu mlecznego oraz od bydła ras mięsnych,
ogólnoużytkowych i krzyżówek z rasami mięsnymi w przypadku typu mięsnego
- W handlu targowiskowym monitorowane są występujące na tym rynku kategorie bydła
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
4
Departament Rynków Rolnych
* - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na
targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra.
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz
4
: lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego
dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe od 6 do 12 miesięcy,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
Uwaga:
Analiza handlu zagranicznego za okres I-VI 2016r. oraz uboje bydła w okresie I-VI
2016r. zawarte są w wersji excelowskiej biuletynu.
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
Departament Rynków Rolnych
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
4
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
5