Caritas Archidiecezji Łódzkiej, realizator projektu „Akademia życia 3

Projekt "Akademia życia 3" współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego
Funduszu Społecznego
Caritas Archidiecezji Łódzkiej, realizator projektu „Akademia życia 3” skierowanego do osób w
wieku 18-30 lat, współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego
Funduszu Społecznego, poszukuje kandydata/kandydatki na stanowisko trenera
prowadzącego szkolenie: „Pomoc kucharza”. Do osoby zatrudnionej na tym stanowisku
należeć będzie: przygotowanie konspektu, poprowadzenie 60 h szkolenia (1 h to 45 min) dla
około 10 osobowej grupy, napisanie raportu poszkoleniowego. Szkolenie powinno składać się
zarówno z części teoretycznej jak i praktycznej.
Proponowana tematyka zajęć:
1. Podstawowe składniki żywności i ich przemiany w organizmie człowieka.
2. Ocena towaroznawcza i zastosowanie warzyw, owoców, grzybów.
3. Surówki z warzyw i owoców.
4. Ocena towaroznawcza i zastosowanie jaj i mąki w produkcji gastronomicznej.
5. Produkcja potraw z ziemniaków (kluski śląskie, kopytka, kluski nadziewane mięsnym
farszem.
6. Ocena towaroznawcza i zastosowanie drobiu w produkcji gastronomicznej.
7. Potrawy z jaj, produkcja kanapek.
8. Krokiety , paszteciki.
9. Produkcja zakąsek z drobiu.
10. Ocena towaroznawcza i zastosowanie ryb w produkcji gastronomicznej.
11. Ocena towaroznawcza wieprzowiny i zastosowanie w produkcji.
12. Ocena towaroznawcza wołowiny i zastosowanie w produkcji.
13. Klasyfikacja zup.
15. Dekoracja stołu.
14. Wiadomości ogólne z zakresu kuchni wybranych narodów.
Oczekiwania:
- wykształcenie co najmniej zawodowe gastronomiczne,
- co najmniej 2-letnie doświadczenie zawodowe w pracy na stanowisku szefa kuchni,
- co najmniej roczne doświadczenie w prowadzeniu szkoleń z wyżej wymienionego
zakresu,
- dyspozycyjność w okresie od 22.09-17.10.2014 r.
- wysoka kultura osobista.
Wszystkie osoby zainteresowane podjęciem współpracy proszę o przesłanie dokumentów
aplikacyjnych (CV i listu motywacyjnego) do dnia 12.09.2014 r., na adres: [email protected].
W temacie wiadomości proszę wpisać nazwę stanowiska, natomiast w treści maila
proponowaną stawkę brutto za 1 h szkoleniową zajęć. Informujemy, że skontaktujemy się z
wybranymi osobami.
Biuro projektu: ul. M. Gogola 12, 92-513 Łódź, tel.: (42) 673 41 30, e-mail: [email protected]
Realizator projektu: