Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
( Podsta wa pra wna : Usta wa o rolnicz ych bad aniach rynko wych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny
(wydanie skrócone)
NR7/ 2009
Czwartek, 19 lutego 2009
Notowania1 w okresie: 9-15.02.2009r.
1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
POLSKA
Średnia masa tuszy
ciepłej
CENA SKUPU
Kategoria
bydła
wg w.ż.*
[zł/kg]
dla mpc**
[zł/tonę]
dla mps**
[zł/tonę]
Zmiana
2009-02-15 2009-02-15
2009-02-15
tyg.
ceny
[%]
[kg]
roczna 2009-02-15
Zmiana
tyg. [%]
Struktura skupu
Liczba
sztuk
Zmiana
tyg. [%]
[%]
2009-0215
Zmiana
tyg. [w
pkt.%]
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce****
4,78
5,48
5,18
9 167
9 966
9 954
9 351
10 165
10 153
2,0
2,1
2,9
13,9
14,1
17,8
295,4
320,8
378,2
-1,6
-1,8
-0,1
16,7
15,5
25,0
100,0
52,8
0,4
-0,6
0,0
krowy
3,75
7 839
7 995
2,5
12,7
271,9
-1,1
12,7
29,3
-1,0
jałówki
4,50
8 486
8 655
1,0
9,4
255,2
-0,9
25,0
17,1
1,1
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli
wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2005: bydło
ogółem-0,521, buhajki–0,550, buhaje–0,520, wolce-0,540, krowy -0,478, jałówki-0,530),
mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona
***- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
****- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
1
Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz
dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 123z 1981r. oraz D.Urz.WE L 106 z 1991r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie
szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 142 z 2004r. poz.1507) dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez podatku
VAT.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji.
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg
makroregionów
Cena zakupu
Kategoria
bydła
Średnia masa
tuszy ciepłej
Zmiana
Struktura
zakupu
wg w.ż.
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
dla mps
[zł/tonę]
Zmiana
[kg]
Zmiana
tyg.
poziomu
[%]
Zmiana
2009-02-15
2009-02-15
2009-02-15
tyg. [%]
2009-02-15
tyg. [%]
uboju
[%]
2009-02-15
tyg. [w
pkt.%]
-2,7
-4,2
-7,1
0,0
-2,2
-2,6
34,4
43,7
30,0
0,0
17,6
22,0
100,0
60,6
0,2
0,9
22,8
15,5
3,9
0,0
0,9
-3,3
-1,6
-0,6
0,0
0,5
0,0
-0,2
0,5
11,2
4,2
16,7
0,0
14,1
27,3
100,0
46,2
0,6
0,0
36,0
17,2
-3,1
0,0
0,0
0,9
2,2
-0,8
2,4
6,0
0,0
-0,6
0,3
-9,4
-26,4
40,0
0,0
1,2
27,8
100,0
43,7
0,7
0,0
33,8
21,9
-10,1
0,2
0,0
3,5
6,4
Centralny
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
4,92
9 434
10 065
10 402
8 368
8 050
8 528
9 623
10 266
10 611
8 535
8 211
8 699
3,9
3,3
5,1
0,0
4,8
0,5
294,1
316,3
5,54
375,4
5,41
291,9
4,35
263,4
3,85
251,6
4,52
Południowy
Bydło ogółem
4,70
9 021
9 202
0,8
295,7
buhajki
9
967
10
167
1,6
324,7
5,48
buhaje
10 039
10 240
1,8
378,2
5,22
wolce
0
0
0,0
0,0
0,00
krowy
7
801
7
957
1,1
274,8
3,73
jałówki
8 486
8 655
1,1
258,2
4,50
Północny
Bydło ogółem
4,53
8 693
8 866
-1,8
298,9
buhajki
9 567
9 758
-1,3
330,9
5,26
buhaje
9 374
9 562
4,6
380,7
4,87
wolce
0
0
0,0
0,0
0,00
krowy
7 524
7 674
1,1
282,7
3,60
jałówki
8 397
8 565
1,9
257,5
4,45
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
Zintegrowany System
2
2. Sprzedaż wołowiny
Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła na rynek wewnętrzny
dla Polski oraz wg makroregionów
CENA [zł/tona]
TOWAR
2009-02-15 2009-02-08
Struktura sprzedaży
Zmiana
tyg. [%]
2009-02-15
2009-02-08
Zmiana
tyg. [%]
Wielkość
sprzedaży
zmiana tyg.
[%]**
POLSKA
Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci kompensowane
Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
11 289
11 186
0,9
100,00
100,00
9 455
14 361
11 262
9 334
13 250
11 187
1,3
8,4
0,7
1,81
1,93
96,26
1,22
1,04
97,75
8 648
8 725
-0,9
100,00
100,00
8 648
7 210 -11 184 -8 697
-0,6
0,00
0,00
100,00
0,27
1,29
98,44
10 747
10 664
0,8
100,00
100,00
**
11 638
10 737
**
11 350
10 660
**
2,5
0,7
0,26
1,30
98,44
0,09
0,78
99,12
8 338
8 586
-2,9
100,00
100,00
8 338
7 210 -11 184 -8 498
-1,9
0,00
0,00
100,00
0,77
3,62
95,61
---
--
3,82
48,43
86,38
-1,52
54,10
93,51
2,25
--
-6,36
-100,00
-100,00
1,58
-100,00
-100,00
-4,88
CENTRALNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
---
--
-5,77
174,16
66,26
-0,69
158,33
56,66
-6,42
--
-13,69
-100,00
-100,00
4,59
-100,00
-100,00
-9,73
POŁUDNIOWY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
11 774
11 670,8
0,9
100,00
100,00
9 433
15 643
11 722
9 166
14 013
11 701
2,9
11,6
0,2
2,12
2,58
95,30
2,08
0,96
96,97
-0,2
100,00
100,00
0,00
0,00
100,00
9 009
---
9 026
---
---
9 009
9 026
-0,2
0,00
0,00
100,00
11 305
11 503
-1,7
100,00
100,00
9 401
**
11 357
9 515
14 392
11 498
-1,2
**
-1,2
5,08
1,70
93,22
2,19
1,68
96,13
-2,1
100,00
100,00
-2,1
0,00
0,00
100,00
0,00
0,00
100,00
--
38,37
2,29
170,00
-1,72
41,53
273,59
35,98
--
4,62
0,00
4,62
PÓŁNOCNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
7 986
---
8 157
---
---
7 986
8 157
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
--
-29,64
132,15
1,29
-3,03
63,33
-28,73
-31,78
--
-22,27
0,00
-22,27
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Zintegrowany System
3
Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek
wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach w tygodniu 7/2009
Cena sprzedaży
w zł/tonę
rostbef z/k
udziec b/k
Makroregion
Ogółem kraj
Południowo-zachodni
Wielkopolski
Północno-zachodni
Północno-wschodni
Mazowiecko-łódzki
Kujawski
Wschodni-dolny
Południowo-środkowy
18013
17101
18570
16490
18448
13681
17000
22107
*
Tygodniowa zmiana ceny w %
19470
21102
19435
20503
19483
20909
21710
19245
*
rostbef z/k
udziec b/k
2,3
0,7
-7,2
0,0
7,7
1,7
-9,8
11,4
*
0,0
0,9
3,0
-2,1
0,4
1,0
1,6
0,0
*
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
3. Ceny bydła 2 na targowiskach
Tablica 5. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Tydzień
Kategoria informacji
Zmiana
15.02.09
08.02.09
tygodniowa
w%
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt
szacunkowa sprzedaż w szt
wsk. warunków atmosferycznych *
7,00
10,00
8,61
464
352
2,22
5,00
9,20
7,98
346
293
2,06
40,0
8,7
7,9
34,1
20,1
7,8
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
4,00
8,00
5,00
314
194
2,33
4,00
5,65
4,60
252
144
2,20
0,0
41,6
8,7
24,6
34,7
5,9
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
2,90
2,75
5,5
2
- dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego
Zintegrowany System
4
cena max. w zł/kg
4,00
3,31
489
349
2,30
3,40
3,09
487
316
2,00
17,6
7,1
0,4
10,4
15,0
* - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią
arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni
pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra.
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz
: lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego
dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze 200 – 300 kg,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy
pojedynczej transakcji każdej z w/w kategorii bydła.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
3
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www. minrol.gov.pl/bia, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
3
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny
Zintegrowany System
5

Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Podobne dokumenty

Skarb tetradrachm aleksandryjskich z ostatniej ćwierci III wieku n.e.

(WE) nr 32/82 i Rozporządzenia Komisji (WE) nr 1964/82 wnioskuję