Sałatka z krewetek i białej fasoli

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Sałatka z krewetek i białej fasoli
SKŁADNIKI:
0,5-0,6 kg
krewetek
tygrysich
(surowych,
oczyszczonych,
najlepiej o
rozmiarze 1620 lub
większych)
Kilka plasterków
cytryny
1 łyżka
posiekanej
drobno natki
pietruszki
1 puszka białej
fasoli
2 łyżki białego
octu winnego
5 łyżek oliwy z
oliwek extra
vergine
sól
czarny pieprz
LICZBA PORCJI:
4
CZAS
PRZYGOTOWANIA:
15 min +15 min
aby krewetki
ostygły
PRZYGOTOWANIE:
Ogony krewetek obieramy z pancerzy i wyjmujemy nożem czarną nitkę, czyli przewód
pokarmowy. Zalewamy wrzątkiem, dodajemy kilka plasterków cytryny i gotujemy około
3 minut. Odcedzamy na sicie, wyrzucamy cytrynę i czekamy, aż wystygną. Białą fasolę
z puszki odsączamy z zalewy i wsypujemy do miski. Dodajemy krewetki.
Przygotowujemy vinegret – mieszamy oliwę z oliwek extra vergine z białym octem
winnym w proporcji 5-2, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do krewetek z fasolą i
całość dokładnie mieszamy. Podajemy sałatkę posypaną drobno posiekaną natką
pietruszki
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Silverspoon
http://winniczek.eu