Grillowana bagietka faszerowana pieczarkami i

Kolejna przekąska z grilla. Tym razem jest to bagietka faszerowana pastą z
usmażonych pieczarek z dodatkiem cebuli, serem lazur, natką pietruszki i
odrobiną czosnku. Nic skomplikowanego, a zarazem wyjątkowo smacznego. Taka
gorąca i chrupiąca bagietka zapewne urozmaici Wasze grillowe menu. Polecam
Składniki:
1 bagietka
0,5 kg pieczarek
1 cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
50 g sera lazur
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 płaska łyżka bułki tartej
2-3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka masła
sól
pieprz
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić pokrojone pieczarki i posiekaną
cebulę, delikatnie posolić (nie za mocno bo ser lazur jest słony!). Smażyć, aż woda
z pieczarek odparuje i wszystko się przyrumieni. Pod koniec smażenia wsypać
czosnek granulowany. Następnie przełożyć do kielicha blendera i lekko
zmiksować. Dodać bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i pokrojony w
kosteczkę ser lazur. Wymieszać, doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Bagietkę pokroić na trzy równe części. Długim i cienkim nożem wyciąć w środku
otwór i wcisnąć przygotowany farsz. Każdą zawinąć folią aluminiową i położyć na
ruszt. Grillować około 10 minut, często przewracając.
Smacznego
www.alma24.pl
Pampuszki to małe bułeczki drożdżowe, które są nieodzownym dodatkiem np. do
barszczu ukraińskiego. Są smaczne i doskonale smakują polane zimnym sosem
czosnkowym
Składniki:
1 jajko
1 i 3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
30 g drożdży
3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 białko do posmarowania
Polewa czosnkowa:
4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki przegotowanej zimnej wody
1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Do miseczki wsypujemy przesianą mąkę, robimy na środku dołek, wlewamy ciepłe
mleko (nie gorące!), wsypujemy cukier i pokruszone drożdże. Delikatnie to w
środku mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15
minut. Następnie dodajemy jajko, oliwę i wszystko dokładnie wyrabiamy, aż ciasto
zrobi się elastyczne. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1
godzinę. Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki wielkości małej mandarynki i
układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około
20-25 minut, po czym smarujemy bułeczki lekko roztrzepanym białkiem. Pieczemy
w piekarniku nagrzanym do 180-185°C przez około 20 minut.
Polewa czosnkowa:
Obrany czosnek przeciskamy przez praskę i końcem noża rozcieramy z solą.
Dodajemy oliwę i wodę. Wszystko dokładnie mieszamy i polewamy upieczone
pampuszki.
Smacznego
Chlebek naan to indyjski płaski chlebek kształtem przypominający kroplę,
wypiekany w specjalnych piecach tandoor. Niestety w domowych warunkach
pozostaje upieczenie go w piekarniku
Naan podawany jest z wieloma
potrawami kuchni indyjskiej np. do curry lub kormy. Jeszcze gorące chlebki
można posmarować Ghee, będą smaczniejsze.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
200 ml mleka
1 jajko
20 g świeżych drożdży
2 łyżeczki czarnuszki (lub sezamu)
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać ciepłe mleko, wsypać cukier i
pokruszone drożdże. Delikatnie to w środku mieszamy, przykrywamy ściereczką i
odstawiamy w ciepłe miejsce, aż masa trochę urośnie. Następnie dodajemy jajko,
sól, olej i jogurt. Ugniatać około 5 minut, aż będzie elastyczne. W razie potrzeby
dosypać trochę mąki. Postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5
godziny.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 porcji. Każdą porcję spłaszczyć, posypać
czarnuszką i rozwałkować nadając kształt łzy. Blaszkę delikatnie posmarować
olejem i układać na niej chlebki. Piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni
przez około 10 minut, przewracając je co jakiś czas. Zaraz po upieczeniu
posmarować ghee. Podawać póki gorące.
Smacznego
Tortille to okrągłe, cienkie placki sporządzane zazwyczaj z mąki pszennej lub
kukurydzianej. W kuchni meksykańskiej są bazą do innych potraw np. fajitas,
enchiladas lub burrito. Nadszedł czas, aby zrobić je własnoręcznie, a nie znowu
kupować
Składniki (około 6 tortilli):
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać sól, olej i stopniowo dolewać ciepłą wodę. Ciasto ugniatać
tak długo, aż będzie elastyczne. W razie potrzeby dodać mąki lub wody. Ciasto
zawinąć folią i zostawić na 15 min. aby odpoczęło. Następnie dzielimy na 6 części,
rozwałkowujemy i smażymy na suchej, rozgrzanej patelni przez około 2 min. z
każdej strony, aż pojawią się rumiane bąble. Upieczone tortille zawijamy w
wilgotną ściereczkę, bo zrobią się suche i łamliwe.
Smacznego