Drożdżówki

Drożdżówki
Autor: Lulinka
Przepisów: 35 Ocena: 604
5-6 os. > 60 min średnie
tanie
Składniki:
Mąka - 0,5 kg
Drożdże - 5dkg
Mleko - szklanka
Masło - 3 łyżki+ 1 łyżka do kruszonki
(zimne)
Cukier puder - ok.szklanki
Dżem, powidła - według uznania
Sok z cytryny/limonki - łyżka
Cukier kryształ - 3 łyżeczki
Ser gotowy do serników
Jajka - 1 całe i 2 żółtka
Sposób przygotowania:
1
rozdrobnić drożdże zasypać krysztłem i rozetrzeć. Polać ok 50ml ciepłego mleka ( nie gorącego)
i dodać 3 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić pod przykryciem n ok. 15 - 20 min.
2
Do zaczynu dodac najpierw 2 szklanki mąki potem ciepłe mleko, lekko roztrzepane jajka i 3
łyżki masła. Zacząć wyrabiać ciasto i w miarę dodawac resztę mąki tak aby ciaso się elastyczne
ale w miarę "lużne" bo potem jeszcze podsypiemy mąką przy wałkowaniu. Odstawiamy do
wyrośniecia (można na 0,5 godz wstawić w mieskę z ciepłą wodą) lub odstawić nawet na 4 godz.
W między czasie przygotowujemy kruszonkę: łyżka zimnego masła, łyżeczka mąki i łyżeczka
cukru pudru całość siekamy nożem aż do momenu powstania małych kruszynek. Moze się
okazać ze trzeba będzie dosypać mąki lub cukru.
Przygotowujemy twaróg - wyrzucamy go na sitko by obciekł. Jesli wolimy możemy zrobić swój:
mileimy twaróg, dodajemy sok z cytryny, skórkę pomarańczową, wanilię (lub aromat) rodzynki
jeśli lubimy, budyń waniliowy ( proszek), czasem dodaje zółtko.
3
Po wyrośnięciu ciasta dzielimy je na 2 części jedną wałkujemy średnio cienko ( jak na grubsza
pizze) na całym placeku rozsmarowujemy dżem, powidła może być tez mak - co lubimy. I
zawijamy jak roladę. Roladę kroimy na równe części ok. 8/10 ( ok. 2/3 cm plastry). Układamy je
na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie skręcamy te plastry (coś jakbyśmy
chcieli z tego zrobić kwiat). Posypujemy kruszonką i odstawiamy (to jeszcze podrosną).
Resztę dzielimy równe części tym razem robimy kulki. Dnem szklanki rozpłaszczmay kulki powstaje nam dołek (jako oponka tylko z dnem :))
W ten dołek dajemy duzo sera.
Wstawiamy drożdzówki z kruszonką na ok. 15 do 180 stopni.
Po tym czasie mamy podrośnięte nasze drugie bułeczki więc wstawiamy je z ta różnicą że
podpiekamy je dodatkowo 3 minuty z górną grzałką.
Po wystygnięciu polewamy bułeczki lukrem.
Lukier: łyżka soku z cytryny i dodajemy cukier puder ażdo momentu kiedy sok będzie chłonął a
masa uzyska konsystencję gęstej śmietany.
Twoje notatki do przepisu: