Krosno, 26 - krosagro.pl

Krosno, 04.12.2014 r.
Informacja prasowa,
Kiszonki nie tylko w tradycyjnym wydaniu
Skandynawowie rozkoszują się smakiem kiszonych ryb – pstrągów albo śledzi. W Maroku jada się tak
przyrządzone cytryny. Z kolei Portugalczycy uwielbiają zagryzać kiszone nasiona łubinu.
Przetwarzanie produktów to jeden z najstarszych sposobów konserwacji. W różnych częściach świata
w ten sposób przyrządza się nie tylko dobrze nam znane ogórki i kapustę.
Od krajów skandynawskich, przez śródziemnomorskie, aż po Afrykę i inne kontynenty. Właściwości
kiszonek doceniane są niemal na całym świecie. Doskonale zastępują świeże warzywa i są
niskokaloryczne. Co najważniejsze, znajdziemy w nich probiotyki – bakterie kwasu mlekowego, które
wspomagają procesy trawienne i podnoszą odporność organizmu.
Długa lista zalet
Ich walory są nieocenione. Po pierwsze – mniej kaloryczne niż nieprzetworzone warzywa, ponieważ
w trakcie kiszenia zawartość cukru zmniejsza się. Po drugie – zawierają kwas mlekowy, który
wspomaga proces trawienia, a także oczyszcza organizm. Co więcej, w procesie fermentacji biorą
udział bakterie probiotyczne. Szczepy tych drobnoustrojów korzystnie wpływają na florę bakteryjną
jelit. Usuwają toksyny, a także tworzą barierę ochroną przed grzybicami. To właśnie dlatego,
zwiększają odporność organizmu i pomagają w walce z infekcjami. Ich właściwości okazują
przydatne także w stanach zapalnych oraz przy dolegliwościach wrzodowych.
Smaki świata
W Polsce najbardziej popularne są oczywiście ogórki i kapusta. Ale paleta produktów, które w duecie
z solanką i przyprawami będą pysznie smakować jest szeroka. Dlatego jeśli do naszego menu
wkrada się monotonia, warto nieco poeksperymentować. Do kiszenia możemy przeznaczyć: buraki,
kalafior, marchew, białą rzodkiew, cebulę, czosnek, fasolkę szparagową, bakłażany, paprykę,
grzyby, a nawet śliwki czy gruszki. Tym bardziej, że w kuchniach w poszczególnych częściach świata
wykorzystywane są naprawdę różne warzywa i nie tylko. Na przykład na Ukrainie popularną potrawą
są kiszone jabłka. W krajach śródziemnomorskich przetwarzaniu poddaje się oliwki. Skandynawowie
rozkoszują się smakiem kiszonych ryb – pstrągów albo śledzi. W Maroku jada się tak przyrządzone
cytryny. Z kolei typowym portugalskim przysmakiem jest termocos, czyli nasiona łubinu – serwowane
jako klasyczna zagryzka do piwa.
Stal Impex Sp. z o. o.
ul. Łukasiewicza 49
38-400 Krosno
tel.: +48 885 204 200
e-mail: [email protected]
Zdrowe, bo domowe
Na sklepowych półkach możemy znaleźć szereg tego typu produktów. Jednak najbardziej
wartościowe są przetwory samodzielnie przygotowywane. Kiszonki produkowane przemysłowo
zawierają środki konserwujące. Większość producentów stosuje szczepy bakterii oraz inne
substancje, których zadaniem jest zredukowanie czasu fermentacji. Alternatywą może być zakup
dokonany na targu, albo w sklepie oferującym ekologiczną żywność. Jednak najlepszym
rozwiązaniem jest po prostu zrobienie domowych przetworów.
Niezależnie od szerokości geograficznej najważniejsze, aby wykorzystywane produkty były świeże,
zdrowe i dojrzałe. Warzywa wzbogaćmy starannie dobranymi przyprawami takimi jak: koper, ziele
angielskie, czosnek. Ich zestaw możemy samodzielne skomponować. Przyprawy nadadzą właściwy
smak, a ponadto zawierają wartości konserwujące.
Źródło: Krosagro
***
Kontakt dla mediów:
Patrycja Wilczyńska
Specjalista ds. media relations
e-mail: [email protected]
-----------------------------------Informacje uzupełniające:
KROSAGRO to wysokiej jakości tunele foliowe oraz szklarnie używane do przedłużenia okresu uprawy różnego rodzaju roślin,
owoców i warzyw. Oferta zawiera szeroką gamę gotowych produktów przeznaczonych zarówno dla indywidualnych rolników, jak i dla
producentów detalicznych i hurtowych. Produkty KROSAGRO są wytwarzane z najlepszych materiałów, rur i profili stalowych firmy
Stal Impex Sp. z o.o.
Stal Impex Sp. z o. o.
ul. Łukasiewicza 49
38-400 Krosno
tel.: +48 885 204 200
e-mail: [email protected]