Proszki z Całych Jaj

Proszek z Całych Jaj
Specyfikacja nr PT 02.01 z dnia 02.01.2009 roku
Dane producenta:
NIP 729-011-33-47
REGON 470606454
OVOVITA
Prawda 60
95-030 Rzgów
Tel. 042 22 52 997
Fax 042 22 52 998
www.ovovita.pl
PL
10061501
PL
WE
Skład produktu:
Suszona treść jaja kurzego
Opis produktu:
Suszona treść jaja kurzego
Pochodzenie
surowca:
Polska, kraje UE
Proces
technologiczny:
Wybijanie świeŜych jaj kurzych, chłodzenie, filtracja, homogenizacja, pasteryzacja,
Odpowiedniki
zamienne proszku:
250 g proszku z całych jaj i 750 ml wody to 1 kg płynnych jaj czyli około 20 jaj kurzych
Regeneracja
proszku:
Zaleca się rozpuszczanie 250 g proszku z całych jaj w 750 ml wody o temperaturze około
Gęstość nasypowa:
310±20 kg/m3
Cechy
organoleptyczne:
Jednorodna sucha masa bez zanieczyszczeń stałych
Zapach i smak naturalny, charakterystyczny dla właściwej treści jaj
Barwa: jasnoŜółta do ciemnoŜółtej, jednolita w całej masie
suszenie, pakowanie, magazynowanie.
średniej klasy wagowej.
200 C
Cechy
fizykochemiczne:
Typowe
parametry
■ pH
8,5-9,3
7,5-9,5
■ Zawartość wody
3%-4%
max. 5%
■ Rozpuszczalność
85%-95%
min. 85%
■ Tłuszcz
38%-42%
min. 37%
max. 10 mg/kg w suchej masie
■ Zawartość kwasu
butanowego 3-OH
■ Zawartość kwasu
mlekowego
Zawartość metali
szkodliwych dla
zdrowia:
Gwarantowane
parametry
(w suchej masie produktu)
max. 1 g/kg w suchej masie
(w suchej masie surowca)
Typowe parametry
■ Zawartość ołowiu (Pb)
nie więcej niŜ 0,1 mg/kg
■ Zawartość kadmu (Cd)
nie więcej niŜ 0,03 mg/kg
■ Zawartość rtęci (Hg)
nie więcej niŜ 0,01 mg/kg
■ Zawartość arsenu (As)
nie więcej niŜ 0,1 mg/kg
Strona 1 z 3
Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”.
Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych.
Cechy
mikrobiologiczne:
■ Ogólna liczba bakterii
tlenowych
■ Enterobacteriaceae
Typowe
parametry
Gwarantowane
parametry
<30 000
<1x105
<10 w 1g
■ Salmonella
Wartość odŜywcza
w 100g produktu:
nieobecne w 25g
■ DroŜdŜe
<10 w 1g
<100 w 1g
■ Pleśnie
<10 w 1g
<100 w 1g
Typowe parametry
■ Zawartość białka
■ Zawartość tłuszczu
46-48,5 g
37-42 g
■ Zawartość
węglowodanów
■ Wartość
2335 kJ- 2450 kJ /
energetyczna
565 kcal – 585 kcal
Dioksyny:
Radiacja:
<100 w 1g
nieobecne w 1g
■ Staphylococcus aureus
4-8 g
Typowe parametry
■ Suma dioksyn
(WHO-PCDD/F-TEQ)
< 3,0 pg/g tłuszczu
■ Suma dioksyn i
polichlorowanych bifenyli
(WHO-PCDD/F-PCB-TEQ
< 6,0 pg/g tłuszczu
Oświadczamy, Ŝe produkty jajczarskie produkowane przez Zakład Przetwórstwa Jaj
OVOVITA nie były poddawane napromieniowaniu ultrafioletowemu i jonizującemu.
Typowe parametry
■ Cs134
< 4,0 Bq/kg
■ Cs137
< 4,0 Bq/kg
■ Sr90
< 6,0 Bq/kg
Oświadczenie GMO:
Oświadczamy, Ŝe produkty jajczarskie produkowane przez Zakład Przetwórstwa Jaj
OVOVITA nie są modyfikowane genetycznie, surowce wykorzystane do produkcji są takŜe
wolne od GMO.
Potencjalne
składniki alergenne:
Jaja kurze.
Materiał
opakowaniowy:
■ Worek HDPE dopuszczony do bezpośredniego kontaktu z Ŝywnością.
■ Karton zabezpieczający opakowania jednostkowe.
(opakowania jednostkowe: 10, 25 kg)
Data minimalnej
trwałości:
18 miesięcy od daty produkcji
Warunki
przechowywania:
Przechowywanie w suchych, czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze
swobodnym obiegiem powietrza, zalecane temperatury przechowywania 8-26oC przy
dobowym wahaniu temperatur nie większym niŜ 4oC.
Strona 2 z 3
Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”.
Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych.
Transport
i dystrybucja:
Samochody przystosowane do przewozu środków spoŜywczych:
transport własny,
transport odbiorcy,
wyspecjalizowana firma logistyczna.
Zastosowanie:
Przetwórstwo spoŜywcze: piekarnictwo, ciastkarstwo, cukiernictwo, makarony, majonezy,
pasztety, panierki.
Strona 3 z 3
Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”.
Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych.