WARSZTATY SMAKU: ZMYSŁOWA PODRÓŻ, czyli świadome

WARSZTATY SMAKU: ZMYSŁOWA PODRÓŻ,
czyli świadome postrzeganie multisensoryczne
Idea warsztatów smaku:
Postrzeganie to zjawisko subiektywne odgrywające kluczową rolę w procesie poznawczym świata i
w dużej mierze determinujące wybory życiowe człowieka.
U podstaw tych wyborów leżą zaś bodźce zmysłowe.
Na warsztatach smaku uczymy jak interpretować różne bodźce zmysłowe aby właściwie rozpoznać i
docenić walory żywności. Tłumaczymy jak zrozumieć niektóre z mechanizmów, poprzez które owe
bodźce wchodzą w interakcje, co prowadzi do wielozmysłowego poznawania świata. Przeprowadzamy
ćwiczenia połączone z degustacjami, które angażują wszystkie zmysły uczestników, kojarzymy to co
zna z degustacjami, które angażują wszystkie zmysły uczestników, kojarzymy to co znane z tym co
dopiero poznajemy poprzez proste i złożone zadania. Nowo nabyte umiejętności powinny uczynić
uczestników bardziej świadomymi konsumentami.
Cele warsztatów smaku.
1. Udział w zorganizowanym doświadczeniu rozpoznawania i interpretacji bodźców zmysłowych
dotyczących żywności.
2. Rozbudzenie ciekawości rozumienia niektórych emocji jakie towarzyszą przy wyborze żywności.
3. Rozwój świadomości wyborów dotyczących odżywiania.
4. Nabycie umiejętności przewidywania efektów dokonywanych wyborów dotyczących żywności.
5. Uwrażliwienie uczestników na konieczność ochrony środowiska.
Stosowana metodologia:
Proponowana metoda prowadzenia warsztatów, połączenie nauki z wymianą doświadczeń,
opracowana została przez międzynarodowy ruch Slow Food i przystosowana do polskich warunków.
Metoda bazuje głównie na wymianie spostrzeżeń uczestników, odkrywaniu preferencji i czerpaniu
radości ze wspólnego wykonywania szeregu ćwiczeń. Warsztaty promują wyjątkowość i różnorodność
doświadczeń każdego uczestnika. Nie osądzają, nie szeregują i nie podają uniwersalnych reguł.
Promują indywidualność.
Stymulacja zmysłów, poprzez dostarczanie różnorodnych wrażeń, pozwala uczestnikom warsztatów
zarejestrować owe doznania w ich pamięci sensorycznej. Jest to holistyczna podróż od zmysłów po
emocje, w którą zaangażowane są umiejętności manualne, twórcze, wyobraźnia i intuicja uczestników.
Efektem tej podróży jest zrozumienie pewnych mechanizmów, które decydują o naszych
konsumpcyjnych preferencjach, i które pomagają w ich przewartościowaniu.
Program warsztatów smaku:
Na warsztaty smaku ZMYSŁOWA PODRÓŻ składa się z 6 modułów tematycznych:
 Spójrz, nie dotykaj,
 Odkrywamy aromaty,
 Tekstura i konsystencja,
 Chrup czy trzask,
 Doznania podniebienia,
 Świadome postrzeganie multisensoryczne.
Każdy temat trwa 2 godziny lekcyjne i powinien być realizowany w odstępach 1 do 2 tygodni.
Każdy moduł rozpoczyna się od określenia zasad higieny i bezpieczeństwa na zajęciach.
Uczestnicy:
Uczestnikami warsztatów smaku ZMYSŁOWA PODRÓŻ mogą być dzieci w wieku od 9 do 12 roku
życia. Grupa uczestników nie może być większa niż 20 osób.
Na co najmniej godzinę przed warsztatami uczestnicy powinni powstrzymać się od spożywania
jakiejkolwiek żywności czy napojów, nie myć zębów oraz nie stosować odświeżaczy do ust, aby nie
zakłócić właściwej pracy zmysłów.
UWAGA: Rodzice lub opiekunowie prawni dzieci zobowiązani są do poinformowania
Prowadzących, przed rozpoczęciem warsztatów, o alergiach i nietolerancjach
pokarmowych.
Koszt uczestnictwa od osoby za cały program- 60 zł
(dofinansowanie przez Stowarzyszenie prowadzace SP w Dąbrówce- 165 zł od osoby)