Zmysłowa Podróż - czyli świadome postrzeganie multisensoryczne

Zmysłowa Podróż - czyli świadome postrzeganie
multisensoryczne
W maju 2012 r. Zespół Szkół Publicznych w Czerniejewie będzie realizować
projekt: "Warsztaty smaku - Zmysłowa Podróż - czyli świadome postrzeganie
multisensoryczne".
Postrzeganie to zjawisko subiektywne odgrywające kluczową rolę w procesie
poznawczym świata i w dużej mierze determinujące wybory życiowe człowieka.
U podstaw tych wyborów leżą zaś bodźce zmysłowe. Na warsztatach smaku
będziemy uczyli jak interpretować różne bodźce zmysłowe aby właściwie rozpoznać
i
docenić
walory
żywności.
Będziemy
tłumaczyli
jak
zrozumieć
niektóre
z mechanizmów, poprzez które owe bodźce wchodzą w interakcje, co prowadzi
do wielozmysłowego poznawania świata. Przeprowadzimy ćwiczenia połączone
z degustacjami, które angażują wszystkie zmysły uczestników, kojarzymy to co
znane z tym co dopiero poznajemy poprzez proste i złożone zadania. Nowo nabyte
umiejętności powinny uczynić uczestników bardziej świadomymi konsumentami.
Na warsztaty smaku ZMYSŁOWA PODRÓŻ składa się z 6 modułów tematycznych:
1) Spójrz, nie dotykaj,
2) Odkrywamy aromaty,
3) Tekstura i konsystencja,
4) Chrup czy trzask,
5) Doznania podniebienia,
6) Świadome postrzeganie multisensoryczne.
Cele warsztatów smaku to:
1. Udział w zorganizowanym doświadczeniu rozpoznawania i interpretacji bodźców
zmysłowych dotyczących żywności.
2. Rozbudzenie ciekawości rozumienia niektórych emocji jakie towarzyszą przy
wyborze żywności.
3. Rozwój świadomości wyborów dotyczących odżywiania.
4. Nabycie umiejętności przewidywania efektów dokonywanych wyborów
dotyczących żywności.
5. Uwrażliwienie uczestników na konieczność ochrony środowiska.
Metoda prowadzenia warsztatów, połączenie nauki z wymianą doświadczeń,
opracowana została przez międzynarodowy ruch Slow Food i przystosowana
do polskich warunków. Metoda bazuje głównie na
wymianie spostrzeżeń
uczestników, odkrywaniu preferencji i czerpaniu radości ze wspólnego wykonywania
szeregu ćwiczeń. Warsztaty promują wyjątkowość i różnorodność doświadczeń
każdego uczestnika. Nie osądzają, nie szeregują i nie podają uniwersalnych reguł.
Promują indywidualność. Stymulacja zmysłów, poprzez dostarczanie różnorodnych
wrażeń, pozwala uczestnikom warsztatów zarejestrować owe doznania w ich pamięci
sensorycznej. Jest to holistyczna podróż od zmysłów po emocje, w którą
zaangażowane
są
umiejętności
manualne,
twórcze,
wyobraźnia
i
intuicja
uczestników. Efektem tej podróży jest zrozumienie pewnych mechanizmów, które
decydują o naszych konsumpcyjnych preferencjach, i które pomagają w ich
przewartościowaniu.
Każdy temat trwa 2 godziny lekcyjne. W sześciu modułach będzie brać udział grupa
20 uczniów szkoły podstawowej. Warsztaty są sfinansowane z Programu Laeder
PROW 2007-2013 w ramach działania 4.31 Funkcjonowanie lokalnej grupy działania,
nabywanie umiejętności i aktywizacja, EFRROW "Europa inwestująca w obszary
wiejskie".