1 PLAN WYNIKOWY NAUCZANIA ZAJĘĆ TECHNICZNYCH W

PLAN WYNIKOWY NAUCZANIA ZAJĘĆ TECHNICZNYCH W GIMNAZJUM
KLASA III
Osiągnięcia szczegółowe uczniów
Moduł
Dział
podręcznika
Treści nauczania
Wiadomości
Podstawowe
[P]
Lekcja
organizacyjna.
1.
Zasady
Zasady
bezpieczeństw
bezpieczeństw
a i higieny
a i higieny
pracy na
pracy na
lekcjach
lekcjach
techniki.
techniki
– program nauczania
– przedmiotowe zasady
oceniania
– regulamin pracowni
– apteczka i sprzęt ppoż.
– postępowanie w razie
wypadku
– zna przedmiotowe
zasady oceniania
– omawia regulamin
pracowni
Ponadpodstawowe
[PP]
– omawia
wyposażenie apteczki
i sprzęt ppoż.
Umiejętności
Podstawowe
[P]
– stosuje regulamin
pracowni technicznej
Ponadpodstawowe
[PP]
– udziela pierwszej
pomocy
1
Kulinaria
Wartość
odżywcza
pożywienia.
– wpływ odżywiania na
organizm człowieka
– zasady racjonalnego
żywienia
– podział składników
pokarmowych i ich rola
– piramida zdrowia –
grupy produktów
– zasady racjonalnego
odżywiania
– choroby układu
pokarmowego
– zależność potrzeb
pokarmowych ludzi od
różnych czynników
– jadłospis – zasady jego
wykonywania
– normy żywienia
– posiłki i dobowe
zapotrzebowanie
pokarmowe
– omawia zasady
racjonalnego
odżywiania
– opisuje składniki
pokarmowe i ich rolę
dla organizmu
człowieka
– wymienia i
charakteryzuje grupy
wchodzące w skład
piramidy zdrowia
– omawia zasady
racjonalnego
odżywiania się
- wymienia źródła
witamin
- wymienia źródła
składników
mineralnych
określa elementy
piramidy zdrowego
żywienia
– zna zasady
wykonywania
jadłospisu
– omawia zależności
czynników
pokarmowych
– podaje dobowe
zapotrzebowanie
pokarmowe dla
poszczególnych grup
– omawia role witamin
i składników
mineralnych
- rozumie znaczenie
witamin dla
organizmu człowieka
- dokonuje podziału
witamin
rozumie znaczenie
składników
mineralnych dla
organizmu człowieka
dokonuje podziału
składników
mineralnych
dokonuje analizy
elementów piramidy
rozumie znaczenie
aktywności fizycznej
jako podstawy
piramidy żywienia
– określa wpływ
odżywiania na
organizm człowieka
– racjonalnie odżywia
się
- określa rolę i
występowanie
poszczególnych
witamin
- określa rolę i
występowanie
poszczególnych
składników
mineralnych
określa ile i jakich
produktów powinien
spożywać człowiek w
ciągu dnia
– tworzy jadłospis,
określa normy
żywienia
– wymienia choroby
układu pokarmowego
- wymienia skutki
niedoboru i
przedawkowania
witamin
rozumie skutki
niedoboru
składników
mineralnych w
żywieniu człowieka
dokładnie
systematyzuje
elementy piramidy
wymienia skutki
nadmiernego
spożywania soli i
cukru
- wymienia choroby
układu pokarmowego
spowodowane złym
przygotowaniem
posiłków
2
– omówienie sprzętu
służącego do
rozdrabniania
– charakterystyka noży
– omówienie sprzętu
służącego do gotowania,
smażenia i pieczenia
Maszyny i
- charakterystyka
urządzenia urządzeń mieszających,
gastronomiczne - charakterystyka naczyń
i sztućców,
higiena naczyń –
zmywanie naczyń.
– uczeń potrafi
wymienić sprzęt
służący do
rozdrabniania
– uczeń potrafi
wymienić urządzenia
do gotowania,
smażenie, duszenia,
pieczenia
– uczeń potrafi
wymienić i
charakteryzować
wybrane naczynia
metalowe stosowane
w gastronomii
– uczeń wymienia
urządzenia mieszające
– uczeń potrafi
wymienić i
charakteryzować
wybrane naczynia
szklane stosowane w
gastronomii
– uczeń potrafi
wymienić i
charakteryzować
wybrane sztućce
stosowane w
gastronomii
– uczeń potrafi
dokonać
charakterystyki
wybranych urządzeń
mieszających
– uczeń potrafi
wymienić i
charakteryzować
wybrane naczynia
porcelanowe
stosowane w
gastronomii
– uczeń potrafi
dokonać
charakterystyki
wybranego sprzętu
do obróbki cieplnej
– uczeń potrafi
wymienić różne
rodzaje noży i ich
przeznaczenie
– uczeń potrafi
uzasadnić znaczenie
higieny naczyń i
sztućców dla
produkcji zdrowej
żywności
– przedstawienie
obróbki wstępnej
wybranego warzywa
– omówienie sposobów
rozdrabniania surowców
– przedstawienie
Przygotowuje- różnych sposobów
my się do
rozdrabniania: w kostkę,
gotowania w słupki, w krążki, w
pierścienie, w
półpierścienie, siekania i
szatkowania
- uczeń wymienia
zmiany zachodzące
podczas obróbki
wstępnej
– uczeń definiuje
obróbkę wstępną
– uczeń wymienia i
omawia czynności
wykonywane podczas
obróbki wstępnej
– uczeń posiada
umiejętności
pozwalające zapobiec
zjawisku ciemnienia
podczas obróbki
wstępnej wybranych –
uczeń podaje cele
obróbki wstępnej
warzyw
– uczeń potrafi
wymienić sposoby
rozdrabniania
surowców i
dopasować je do
odpowiednich
produktów
- uczeń omawia
zmiany zachodzące
podczas obróbki
wstępnej wybranych
warzyw
- uczeń potrafi
samodzielnie
rozdrabniać surowce
na różne sposoby: w
kostkę, w słupki, w
krążki, w pierścienie,
w półpierścienie,
siekania i
szatkowania
3
Sporządzanie
potraw z
różnych
surowców
– ogólna charakterystyka
warzyw
– podział warzyw na
grupy
– wskazówki dotyczące
sporządzania potraw z
warzyw
– charakterystyka
barwników
występujących w
żywności
– omówienie zasad
gotowania warzyw
zabarwionych różnymi
barwnikami
– charakterystyka
surówek
– omówienie surowców
nadających się do
produkcji surówek
– omówienie zasad
sporządzania surówek
– ćwiczenia praktyczne
w sporządzaniu surówek
– omówienie czynności
wykonywanych podczas
sporządzania sałatek
– omówienie sposobów
podawania sałatek
- rozumie znaczenie
warzyw i owoców w
żywieniu człowieka
- wymienia składniki
pokarmowe jakie
dostarczają warzywa
i owoce
- wie jakich
składników
pokarmowych
dostarcza mleko
- wymienia produkty
mleczne
- wie jakich
składników
pokarmowych
dostarczają mięso,
drób, ryby
- potrafi wskazać
źródła białka
- rozumie różnicę
między białkiem
pochodzenia
zwierzęcego,
a roślinnego
- określa jakie
warzywa i owoce są
najlepsze dla naszego
organizmu
- określa ilość porcji
warzyw i owoców
jaką powinien spożyć
w ciągu dnia
- wymienia rodzaje
mleka
- rozumie znaczenie
wapnia w żywieniu
- zna dzienne
zapotrzebowanie
swojego organizmu na
wapń
- rozumie znaczenie
ryb w diecie człowieka
rozumie znaczenie
jajek w żywieniu
człowieka
- wymienia zalecenia
co do spożycia
warzyw i owoców
- określa jakie mleko i
jakie produkty
mleczne są najlepsze
dla organizmu
człowieka
- wie które produkty
mleczne zawierają
najwięcej wapnia
wymienia inne
produkty spożywcze
bogate w wapń
- zna przyczyny
powstawania
miażdżycy
- określa w jaki
sposób postępować z
warzywami i
owocami aby
zachować ich wartość
odżywczą
- rozumie skutki
niedoboru wapnia w
żywieniu
- wymienia skutki
nadmiernego
spożycia białek
pochodzenia
zwierzęcego
- zna dobowe racje
spożycia mięsa,
drobiu i ryb
- rozróżnia „dobry”
cholesterol od „złego”
4
– definicja bielizny
stołowej
– charakterystyka
Dekoracja,
obrusów
nakrywanie do – definicja zastawy
stołu.
stołowej
– ogólne informacje o
dekoracji stołów
Zajęcia
fotograficzne
Podstawy
fotografii
Fotografia w
praktyce
– sposób otrzymywania
zdjęcia
– budowa i zasada
działania aparatu
cyfrowego
– zasada tworzenia
zdjęcia w aparacie
cyfrowym
– sposób powstawania
zdjęcia i jego zapis
– parametry decydujące
o jakości zdjęcia w
aparacie cyfrowym
– cyfrowa obróbka zdjęć
– programy graficzne do
obróbki zdjęć
– zdjęcia artystyczne
– zasady higieny
– zna zasady nakrycia
– nakrywanie do stołu do stołu i zachowania
– zasady zachowania
się przy nim
się przy stole
– uczeń wie, co to jest
zastawa stołowa
– określa normy ży
uczeń wie, co to jest
bielizna stołowa
– uczeń potrafi dobrać
kolor obrusa w
zależności od okazji
– zna budowę aparatu
fotograficznego
analogowego
– zna zasady
tworzenia zdjęcia w
aparacie cyfrowym
– omawia sposób
powstawania zdjęcia i
jego zapis
– omawia parametry
decydujące o jakości
zdjęcia w aparacie
cyfrowym
– charakteryzuje
cyfrową obróbkę
zdjęć
– omawia pojęcie:
zdjęcie artystyczne
– omawia budowę
aparatu na podstawie
schematu
– opisuje sposób
powstawania zdjęć
– wykonuje zdjęcia
fotograficzne
– charakteryzuje
programy do obróbki
artystycznej zdjęć
– dobiera rodzaj
aparatu do potrzeb
swoich i innych
– podaje parametry
zdjęć i kart pamięci
– porównuje rodzaje
aparatów pod kątem
jakości i walorów
artystycznych zdjęć
– umie nakryć do
stołu
– wymienia zasady
zachowania się przy
stole
– uczeń potrafi
dobrać dekorację w
zależności od okazji
okoliczności
– czyta i analizuje
treści instrukcji
obsługi urządzenia
– obsługuje program
graficzny do obróbki
zdjęć
5