Warkocz drożdżowy

Warkocz drożdżowy
W przepisach na drożdżowe wypieki nie może zabraknąć
słodkich warkoczy z kruszonką. Cóż może być lepszego na
niedzielne śniadanie albo na podwieczorek ze szklanką
mleka? :)
Składniki
Ciasto:
500 g mąki pszennej
1 opakowanie Drożdży instant Dr. Oetkera
150 g cukru
1 opakowanie Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera
Szczypta soli
1 duże jajko
250 ml ciepłej wody
100 g roztopionego masła
1 jajko + 6 łyżek wody do posmarowania warkoczy
Kruszonka
80 g mąki pszennej
60 g cukru
50 g masła
1/2 opakowania Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera
Sposób przygotowania
1. Wzięłam miskę i przesiałam do niej mąkę, po czym dodałam do niej suche składniki: drożdże,
cukier, cukier wanilinowy i sól. Składniki dokładnie wymieszałam, a następnie dodałam jajka,
wodę i roztopione masło. Ciasto starannie zagniatałam przez kilka minut. Nie przejmujcie się,
jeżeli będzie się trochę kleiło – tak ma być. Po zagnieceniu przykryłam miskę ściereczką i
odstawiłam moje ciasto drożdżowe w ciepłe miejsce bez przeciągów, aby zwiększyło swoją
objętość. Pozwólcie mu wyrastać mniej więcej do podwojenia objętości, powinno to zająć około
godziny, ale czas zależy od temperatury otoczenia.
2. W trakcie, kiedy ciasto wyrastało, zabrałam się za przygotowanie kruszonki. Wszystkie jej
składniki – mąkę, cukier, cukier wanilinowy i pokrojone masło dokładnie zagniotłam i
uformowałam w kulę.
3. Kiedy ciasto już wyrosło, ponownie je zagniotłam i podzieliłam na 4 równe części. Jeżeli
będzie się za bardzo kleiło, podsypcie je lekko mąką. Każdą z tych części podzieliłam z kolei na
trzy i uformowałam z nich 3 wałki o długości około 27 cm. Zaplotłam z nich warkoczyki
tradycyjną metodą, a końce skleiłam i podwinęłam pod spód. Z pozostałymi porcjami postąpiłam
tak samo. Moje warkocze ułożyłam na dwóch blaszkach, wyłożonych papierem do pieczenia i
odstawiłam do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut. Kiedy podrosły, posmarowałam je na
wierzchu jajkiem roztrzepanym z wodą i posypałam przygotowaną kruszonką. Warkocze
piekłam przez około 25 minut w temperaturze 180°C.