Korzenny warstwowiec

Korzenny warstwowiec
Dziś mam dla Was kolejne ciasto na świąteczny stół.
Wypiek ten nie jest trudny w przygotowaniu i wprowadza
nutkę nowoczesności wśród tradycyjnych ciast pieczonych
zimą. Korzenny zapach i smak oraz dekoracje podkreślają
jego świąteczny charakter. Jak zawsze polecam. ;-)
Składniki
Ciasto:
6 jajek
50 g cukru
50 g płynnego miodu
70 g mąki tortowej
1 łyżeczka Przyprawy korzennej Dr.Oetkera
1 płaska łyżeczka Proszku do pieczenia Dr.Oetkera
150 g mielonych orzechów laskowych lub włoskich
Masa:
2 Budynie o smaku toffi Dr.Oetkera
120 g cukru
700 ml mleka
200 g masła
2 łyżki spirytusu
Kilka kropli Aromatu śmietankowego Dr.Oetkera
50 g mielonych orzechów laskowych lub włoskich
Nasączenie:
¾ szklanki przegotowanej, zimnej wody
Sok z 1 cytryny
2 łyżki cukru
Do dekoracji:
1 Polewa deserowa Dr.Oetkera
50 ml śmietanki 30%
1 Gwiazdy z czekolady deserowej i białej Dr. Oetkera
1 Posypka orzechowa
Sposób przygotowania
1. Na początek przygotowałam sobie dwie blachy z wyposażenia kuchenki, które wyłożyłam
papierem do pieczenia.
2. Do miski wlewam białka i ubijam na sztywną pianę. Następnie dodaję cukier i miksując dodaję
żółtka i miód. Do mąki dodaję proszek do pieczenia i przesiewam przez sito do ciasta. Dodaję
przyprawę korzenną, orzechy i razem mieszam mikserem. Połowę ciasta wykładam na blachę,
wyrównuję i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę około 8 minut w temperaturze 180°C.
Po wyjęciu ciasta od razu zdejmuję je z blachy i odrywam papier do pieczenia. Z drugą częścią
ciasta postępuję tak samo. W międzyczasie przygotowuję poncz mieszając ze sobą wodę,
sok z cytryny i cukier.
3. Każdy z blatów ciasta kroję na 3 paski i nasączam ponczem.
4. Teraz przygotuję masę do przełożenia. Budyń przygotowuję według przepisu z opakowania
dodając cukier. Przekładam go do salaterki i przykrywam szczelnie folią spożywczą. W ten
sposób zapobiegnę zrobieniu się skórki na budyniu.
5. Do miski wkładam miękkie masło i ucieram mikserem na puszystą masę. Następnie miksując
dodaję po trochu budyń. Na koniec dodaję spirytus, aromat i orzechy i mieszam dokładnie
mikserem.
6. Na przygotowane pasy ciasta nakładam po 3 łyżki masy i smaruję równomiernie. Pasy
układam na sobie i resztą masy smaruję boki. Ciasto wkładam do lodówki, aby się schłodziło. W
tym czasie przygotowuję polewę. W garnuszku podgrzewam śmietankę, dodaję polewę
i mieszając rozpuszczam. Gotową polewą polewam całe ciasto i zanim stężeje dekoruję
krokantem i czekoladowymi gwiazdami.
Korzenny warstwowiec to bardzo aromatyczne i rozgrzewające ciasto, do którego wypieku
serdecznie zapraszam. Pozdrawiam świątecznie! :-)