Makaroniki - Pani Tereska

Makaroniki
Pomysł na małe co nieco? Makaroniki! Są łatwe w
przygotowaniu, a smakują wyśmienicie i dodatkowo służyć
mogą jako efektowne wykończenie ciast i tortów. Zachęcam
Was do przygotowania tych włoskich przysmaków i
poczęstowania nimi znajomych i przyjaciół. :-)
Składniki
3 białka jajek schłodzone przez noc w lodówce
125 g mielonych migdałów
210 g cukru pudru
30 g drobnego cukru
1 Barwnik spożywczy w żelu czerwony Dr. Oetkera
Sposób przygotowania
1. Cukier puder i mielone migdały starannie mieszam. Następnie ubijam mikserem białka na
sztywną pianę, dodaję 30 g cukru i przez krótką chwilę kontynuuję ubijanie na najniższych
obrotach. Do pianki dodaję przygotowaną z migdałów i cukru masę i całość delikatnie mieszam
łyżką.
2. Kolejny mój krok to podział ciasta na trzy równe części. Do jednej dodaję 3 krople czerwonego
barwnika i mieszam, do drugiej 7 kropli, a do trzeciej 14 kropli barwnika czerwonego.
3. Następnie dużą blachę wykładam papierem do pieczenia.
4. Teraz najjaśniejsze ciasto przekładam do szprycy i wyciskam małe krążki o średnicy około
2 cm. Po umyciu szprycy, przekładam ciemniejsze ciasto i ponownie wyciskam ciasteczka. Tę
samą czynność powtarzam z najciemniejszym ciastem. Następnie odstawiam ciastka na
minimum 10 minut, żeby mogły przeschnąć. W tym czasie nagrzewam piekarnik do temperatury
140 stopni. Makaroniki należy piec około 10 minut, a po ostudzeniu odkleić je od pergaminu i
wystudzić.