20 - 24.02.2017

Menu 20.02-24.02.2017
Kanapki bankietowe
Dobry początek
z pastą jajeczną, papryką czerwoną i szczypiorkiem, z serem żółtym i chrupiącym bekonem, z jajkiem, majonezem, rzodkiewką
i szczypiorkiem, z pastą ziołową na ostro i rzodkiewką, z szynką babuni, papryką czerwoną, korniszonem, kaparem oraz
kurką marynowaną
Jesienne
Z włoskim salami i grillowaną cukinią, Z pastą ze świeżych grzybów i marynowaną kurką, Z camembertem, marynowaną dynią
i suszoną żurawiną, Ze schabem pieczonym i marynowaną śliwką, Z grillowanym bakłażanem, kozim serem i pestkami granatu
Męska Uczta
z tatarem wołowym, cebulką i czarnym pieprzem, z pastą z tuńczyka, ogórkiem konserwowym i zieloną oliwką,
z kiełbasą krakowską, ogórkiem, piri - piri i czerwoną cebulą, ze schabem pieczonym, sosem tatarskim i kurką marynowaną,
z blue cheese & camembert, z orzechem włoskim i winogronem
Przekąski
Piemont
Gruszka z rukolą owinięta szynką parmeńską, Łosoś z musem miętowym, Cukinia grillowana z fetą i sosem balsamicznym,
Marynowany buraczek z kozimi serem, orzechem włoskim w miodzie i kiełkiem słonecznika, Pomidorki koktajlowe z serem kozim
Karnawał w pełni
Roladki z papieru ryżowego z warzywami w sosie orientalnym sweet chili, mini tortilla z kurczakiem, sałatą i cheddarem z dipem
czosnkowym, mini sandwicz z pieczoną wołowiną, chrzanem i rukolą, mini falafel z soczewicy na paście humus z burakiem, mini tatar z
łososia z twarożkiem i kawiorem
Kompozycja roladek naleśnikowych
Z rostbefem i ćwikłą, ze szpinakiem serkiem mascarpone, czosnkiem i papryczką chili,
z pastą z szynki na ostro z dodatkiem oliwy z oliwek i cebulką, z musem z kaczki
Roladki z papieru ryżowego nadziewane kaczką i warzywami hoi sin
Tarta z grzybami leśnymi i majonezem truflowym
Mini wrapy z indykiem, pikantną salsą paprykową oraz z kiełkami słonecznika
Sandwicze z łososiem wędzonym, mozzarellą i żółtym serem
Bukiet świeżych warzyw w słupkach z 3 dipami
Sałatki
Sałatka Di Mare
Sałatka Cezar z kurczakiem, pomidorami i sosem czosnkowym
Mieszane sałaty z gruszką i granatem
Sałatka z grillowanym indykiem, ryżem, świeżym ogórkiem i koperkiem
Sałatka z grillowana cukinią, papryką, kaszą gryczaną i jarmużem
Zupy
Zupa marchewkowy z nutą imbiru i kolendrą
Zupa minestrone
Dania główne
Cielęcina z marynowaną cebulką i kolorowym pieprzem w sosie z białego wina
Indyk z karmelizowanymi jabłkami i czerwoną cebulką w lekkim sosie własnym
Miruna w sosie cytrynowym
Kluski śląskie w warzywnym Ratatouille
Dodatki
Pieczone łodeczki ziemniaczane
Kasza pęczak z jarmużem
Bukiet warzyw blanszowanych
Glazurowana marchew z warzywami pieczonymi
Desery
Owoce sezonowe w kubeczkach ze szpadką
Tarta z kremem waniliowym i owocami
Ciasto domowe z wiśniami
Babeczki z musami owocowymi
Aksamitne tiramisu z likierem amaretto