Rogaliki z malinami, makiem i skórką cytrynową - Cukier

Rogaliki z malinami, makiem i skórką
cytrynową
Idealne do zabrania na weekendowy
piknik, rowerową wycieczkę lub jako
podwieczorek w ogrodzie. Rogaliki są
bardzo mięciutkie i delikatne oraz
pięknie pachnące cytrynową skórką
i malinami. Koniecznie ozdóbcie je
cytrynowym lukrem lub oprószcie
cukrem pudrem, a wtedy.. przyciągną
nie tylko pszczoły!
Składniki
składniki na zaczyn:
20 g drożdży świeżych
10 g cukru do wypieków Cukier Królewski
75 ml mleka
2 łyżeczki mąki pszennej
składniki na ciasto:
100 g cukru do wypieków Cukier Królewski
25 g maku
szczypta soli
skórka otarta z 1-2 cytryn, drobno posiekana
100 g miękkiego masła
100 g jogurtu greckiego
50 ml mleka
Przygotowanie
Krok 1
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Na
początku przygotować zaczyn: w garnuszku pokruszyć
drożdże, dodać mąkę i cukier, całość rozpuścić w ciepłym
mleku. Odstawić do napuszenia w ciepłe miejsce na 10-15
minut. Mąkę przesiać z solą i cukrem do dużej miski.
Wymieszać z makiem. Dodać w cząstkach miękkie masło.
Ugnieść na drobną kruszonkę opuszkami palców. Dodać
skórkę z cytryny, zaczyn, jogurt, roztrzepane jajko i połowę
mleka. Zagnieść 10-15 minut – w czasie zagniatania należy
dolewać pozostałe mleko jeśli to konieczne, ciasto ma być
gładkie, miękkie i elastyczne. Przełożyć do nasmarowanej
oliwą miski, przykryć czystym ręczniczkiem i odstawić do
wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Krok 2
Maliny delikatnie wymieszać z cukrem i mąką. Odstawić.
Stolnicę oprószyć mąką, porcje ciasta wałkować cieniutko na
okrąg koła średnicy ok. 30cm. Kroić nożem na ćwiartki,
a następnie każdą ćwiartkę na 2 lub 3 równe trójkąty. Na
szerszej krawędzi układać maliny i następnie każdy trójkąt
ciasta rolować - od szerszej krawędzi do czubka. Formować
kształt rogalika i układać na blaszkach wyłożonych papierem
do pieczenia, nakryć czystym ręczniczkiem. Zostawić na ok. 30
min do ponownego podrośnięcia ciasta. Żółtko jajka
wymieszać ze śmietanką lub mlekiem i za pomocą pędzelka
smarować rogaliki. Piec w nagrzanym do 175st.C piekarniku
ok. 15-20 min. aż rogaliki się ładnie zarumienią. Ostudzić.
Następnie ozdobić lukrem przygotowanym z cukru pudru
i soku cytrynowego lub oprószyć samym cukrem pudrem.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
1 jajko, duże
oraz:
250-300 g malin
5 g cukru pudru Cukier Królewski
5 g mąki ziemniaczanej
1 żółtko
2-3 łyżki śmietanki kremówki lub mleka