Drożdżówki z truskawkami - Cukier
Transkrypt
Drożdżówki z truskawkami - Cukier
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Drożdżówki z truskawkami Na pytanie o ulubione owoce, większość osób odpowiada bez zastanowienia – truskawki! O ile mniej piękna i smaczna byłaby wiosna i początek lata bez wdzięcznych, słodkich i pachnących truskawek. Kiedy już najemy się nimi na zapas i do syta prosto z krzaczka, zaczynamy festiwal truskawkowych deserów i przetworów, a drożdżówki z truskawkami wchodzą na stałe do letniego repertuaru wypieków. Składniki 1/2 szklanki cukru białego drobnego Cukier Królewski w kartonie z zakrętką 1/2 szklanki cukru perlistego Cukier Królewski, 500 g mąki, 40 g świeżych drożdży, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1/2 łyżeczki soli, 2 jajka, 1 żółtko, 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 1 dodatkowe jajko do smarowania, 70 g masła, 500 g truskawek Przygotowanie Etap 1 Przygotować zaczyn drożdżowy – drożdże rozetrzeć z łyżką cukru białego drobnego, dwiema łyżkami mąki, śmietaną i dwiema łyżkami ciepłego mleka. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie mąkę przesiać do dużej miski, wymieszać z solą. Jajka i żółtko utrzeć z cukrem białym drobnym i cukrem waniliowym na puszysty krem. Masło rozpuścić w pozostałym ciepłym mleku. Etap 2 Wyrośnięty zaczyn drożdżowy dodać do mąki. Dodać też utarte jajka i mieszając, powoli dodawać rozpuszczone, ciepłe masło z mlekiem. Zagnieść i wyrabiać ciasto kilkanaście minut, aż będzie jednolite, lśniące i gładkie. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Etap 3 Wyrośnięte ciasto podzielić na 15-16 części. Z każdej części uformować placuszek, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i na środek każdej bułeczki położyć 2-3 całe truskawki, lekko wciskając je w ciasto. Bułeczki odstawić na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. Etap 4 Wyrośnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem perlistym Cukier Królewski. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni. Piec bułeczki 15 minut, aż ładnie zarumienią się.