Tarta ze szpinakiem, ricottą i gruszką gotowaną w słodkim

Tarta ze szpinakiem, ricottą i gruszką gotowaną w
słodkim syropie
Autor: Koraliczek
Łączny czas: 90 min.
( przygotowanie 30 min. oczekiwanie 60 min. )
Kalorie: kcal/1 porcję
Tarta pełna smaków. Połączenie słodkich gruszek, z delikatną ricottą i wyrazistym
szpinakiem gwarantuje niesamowite wrażenia smakowe.
Porcji:
4
Składniki:
mąka 250
schłodzone masło 150
Smacznego!
jajko 3
mleko 1
śmietanka kremówka 30% 100
Notatnik
szpinak 400
gruszki 2
ser ricotta 125
cukier 3
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto. Przesiać mąkę na stolnicę lub
blat. Zrobić w mące wgłębienie, wbić jajko, doprawić
szczyptą soli i dodać pokrojone w drobną kostkę,
dobrze schłodzone masło oraz mleko. Wyrobić
szybko ciasto, zagarniając mąkę i rozgniatając masło
z mąką między palcami. Uformować kulę. Wstawić do
lodówki, przynajmniej na 2 godziny.
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Nasmarować formę
masłem.
Rozwałkować ciasto i przenieść je delikatnie do
formy. Ciasto delikatnie nakłuć widelcem i przykryć
dokładnie folią aluminiową. Wstawić do piekarnika na
15 minut, zdjąć pokrywę z folii i piec 15­20 minut do
lekkiego zarumienienia ciasta.
Upieczony spód wyjąć, schłodzić i w między czasie
przygotować nadzienie.
Obrać gruszki i pokroić je na 4 części. Wrzucić do
garnka, zalać wodą, dodać cukier, zagotować i
podgrzewać do miękkości (około 15 min)
Szpinak umyć, osuszyć i podgrzewać na rozgrzanej
patelni aż zwiędnie. Doprawić gałką muszkatołową,
solą i pieprzem. Odsączyć z ewentualnej wody.
Ricottę pokroić w kostkę, wymieszać ze szpinakiem i
odcedzonymi, pokrojonymi w kostkę gruszkami.
Przygotować sos z 2 jajek i śmietanki, dokładnie
rozmieszczać.
Na upieczony i ostudzony spód ciasta, wyłożyć
nadzienie i zalać sosem. Rozwałkować resztę ciasta
na paski tarty. Ułożyć je i posmarować lekko sosem.
Piec w piekarniku około 45 minut w 180 stopni, aż do
zrumienienia.