Biały jak śnieg - Cukrzyca a Zdrowie

TEMAT NUMERU
Biały jak śnieg, D
czysty jak niewinność
orośli, jeżeli już uświadomią sobie skalę słodkiego uzależnienia, próbują coś z tym „fantem” zrobić. Dzieci nie mają żadnych szans spożywają rocznie więcej cukru niż wynosi waga ich
ciała. W efekcie młody organizm doznaje uszczerbku, którego naprawienie rzadko kiedy bywa możliwe. Określenia „przyzwyczajenie”, „żądza” i „nałóg” w stosunku do cukru dla dietetyków są synonimami jednego z najpoważniejszych zagrożeń dla
zdrowia. Naukowcy alarmują: cukier jest najsmutniejszym i najniebezpieczniejszym produktem naszej diety cywilizacyjnej, żaden bowiem inny produkt spożywczy w historii nie zmienił tak drastycznie na niekorzyść nawyków dietetycznych ludzkości.
rzy schorzeniach uwarunkowanych niewłaściwym odżywianiem się fabrycznemu cukrowi towarzyszą inne denaturowane produkty spożywcze. Wprawdzie nie jest on wyłączną przyczyną
chorób wynikających z błędów dietetycznych, jednak, zdaniem fachowców, właśnie cukier jest współodpowiedzialny za powstawanie wielu groźnych chorób cywilizacyjnych. Profesor Yudkin z Uniwersytetu Londyńskiego stwierdził, że cukier jest „współautorem” około 50 różnych schorzeń, m.in. miażdżycy.
Ten znany w świecie żywieniowiec jest zdania, że nie
tłuszcze – jak się powszechnie uważa - a właśnie cukier odpowiada za powstawanie tej choroby. Charakterystyczne jest, dowodzi prof. Yudkin, że im więcej
jada się cukru, tym częściej występuje skleroza i podkreśla: - Gdyby jakakolwiek inna substancja wykazywała choć w przybliżeniu podobną szkodliwość, zostałaby w mig zakazana. Ale nic takiego się nie dzieje. Zajadamy się słodkościami coraz bardziej, o czym świadczy rosnąca wciąż produkcja cukrownicza i cukiernicza. Po II wojnie światowej odnotowano najwyższy wzrost tych gałęzi przemysłu spożywczego - w la-
P
Cukier zaopatrujący nasz organizm w energię to
glukoza. Pozyskiwana jest w wystarczającej ilości
z normalnych, niesłodzonych pokarmów (chleb,
ziemniaki, makaron, ryż, itp.). Glukoza nie ma nic
wspólnego z fabrycznym cukrem, który „słodząc”
nam życie rujnuje nasze zdrowie.
Z
aledwie nielicznym konsumentom udaje się
kontrolować spożycie cukru. Przecież większość z nas niemal od pierwszych dni życia
przyzwyczajano do tej słodkiej substancji. Cukier stał
się częścią powszednich nawyków dietetycznych, spowodował zmianę smaku. Jest wszechobecny do tego
stopnia, że już tego nie odczuwamy. Że jest w cukiernicy, cukierkach, batonikach czy tabliczce czekolady
- wiadomo. Jednak nie jesteśmy wstanie odnotować obecności cukru w prefabrykowanej żywności, np. w
napojach, w odżywkach niemowlęcych, rozpuszczalnych herbatkach dla dzieci, lemoniadzie, mleku skondensowanym, wszelkich musli, sokach z kartoników
i puszek, w wędlinach, w sosach, w szampanie oraz
niezliczonej ilości używek, serków, jogurtów, itp. , itd.
6
Cukrzyca a Zdrowie
TEMAT NUMERU
ka żółciowego, trzustki, jelita cienkiego i grubego, jak
również zaburzeń trawiennych,
- schorzeń naczyniowych - zapalenia żył, arteriosklerozy, zawału serca, udaru mózgu, skrzepów,
- osłabienia systemu immunologicznego, objawiającego się alergiami oraz niedostateczną odpornością na
infekcje (m.in. zapalenia miedniczek nerkowych, zapalenia pęcherza) oraz grzybic,
- a także niektórych organicznych schorzeń systemu
nerwowego.
łędy żywieniowe w pewnym stopniu przyczyniają się również do rozwoju zmian nowotworowych. Jemy za dużo, za słodko, za tłusto i
za słono! Owe „grzechy” dietetyczne, ugruntowywane już w dzieciństwie, mogą swe fatalne skutki objawić dopiero w dwadzieścia czy nawet trzydzieści lat
później. A że złe nawyki nie mają wiele wspólnego ze
zdrowym rozsądkiem, cierpiący np. na chroniczne zaburzenia układu trawiennego połykają co się da i narzekają na nieskuteczne leczenie. Nie kojarzą dolegliwości, a często chorób skracających życie, z tym co zjadają co dnia. Angielscy lekarze, Cleave i Campbell, badali wpływ cukru i rafinowanej mąki na zdrowie konsumentów. Doszli do wniosku, że są to najbardziej
szkodliwe produkty nowoczesnej diety cywilizacyjnej.
Ponieważ zawarta w mące skrobia i cukier fabryczny
są sacharydami, naukowcy ci dowiedli, że nadmierne
ich spożywanie jest odpowiedzialne za chorobę, którą nazwali sacharydozą. Wiele na pozór różnych chorób jest po prostu różnymi przejawami sacharydozy.
Zdaniem Cleve’a i Campbella dotyczy to między innymi cukrzycy, zawału serca, otyłości, wrzodów żołądka
i dwunastnicy, również żylaków. Każda z wymienionych chorób potwierdza zasadę, że pierwsze symptomy pojawiają się po upływie około 20 lat.
B
tach sześćdziesiątych ub. wieku produkcja cukru była
większa o 100 procent, podczas gdy zbóż, ryżu, mięsa, tłuszczu i mleka wytwarzano więcej o 30 do 50 procent. Cukier, całkowicie zbędna dla organizmu człowieka używka, zdaniem ekspertów przyczynia się
co najmniej pośrednio do powstawania i rozwoju:
- próchnicy, parodontozy, chronicznych stanów zapalnych dziąseł,
- schorzeń przemiany materii, takich jak otyłość, cukrzyca, kamienie żółciowe, kamienie nerkowe, dolegliwości wątroby, gościec,
- schorzeń aparatu ruchu, m.in. reumatyzmu, artretyzmu, zwyrodnień kręgosłupa i dysków międzykręgowych,
- schorzeń organów trawiennych, takich jak zaparcia,
zaburzenia czynności wątroby, schorzenia worecz-
Cukier jest takim samym naturalnym produktem
jak - folia aluminiowa! Wprawdzie wytwarzany jest z buraków cukrowych i trzciny cukrowej,
jednak wszystkie substancje w nich występujące - witalne, mineralne, witaminy, błonnik i inne
- giną w procesach chemicznych, usuwane są w
trakcie przemysłowej obróbki. Pozostaje wyizolowana, martwa substancja, całkowicie zdenaturyzowany koncentrat - dokładne przeciwieństwo naturalności i natury. Rafinowany cukier, sacharoza, CuH22On, dla organizmu człowieka jest
substancją, a ściślej używką, równie zbędną i niebezpieczną jak alkohol, nikotyna czy narkotyki.
Cukrzyca a Zdrowie
7
TEMAT NUMERU
N
ie ma przesady w stwierdzeniu innego uczonego, doktora Brukera, że przemysłowy cukier i rafinowana mąka
są „grabarzami cywilizowanej ludzkości”. Przykład: cukrzyca. Jest chorobą uwarunkowaną dietetycznie i związaną
przede wszystkim ze spożyciem cukru. Na świecie choruje na cukrzycę ponad 230150 milionów ludzi, ale Światowa Organizacja
Zdrowia prognozuje, że w najbliższych latach ich liczba będzie
gwałtownie rosnąć, i określa cukrzycę mianem epidemii XXI wieku. Statystyki wykazują, że cukrzyca coraz bardziej rozpowszechnia się wśród dzieci i młodzieży. W Polsce choruje na nią około 2.5 mln ludzi - tyle
Cukier smakuje wszystkim. Jeśli
ma
zdiagnozowaną
przyzwyczajenia jedzeniowe ogracukrzycę. Tymczasem
niczają spożycie różnych produktów w różnych krajach, to nie dotyczą one cukru. Dla niego nie ma
granic ani politycznych, ani klimatycznych, ani określonych tradycją
czy obyczajem. Ubiegły dwudziesty
wiek można określić wiekiem „słodkim” - spożycie cukru w tym okresie
wzrosło ponad trzykrotnie w przeliczeniu na mieszkańca naszego globu. Tymczasem statystyki wykazują, że tam, gdzie jada się dużo cukru, spada spożycie warzyw, ziemniaków, produktów zbożowych innych niż chleb - np. kasz, płatków.
8
Cukrzyca a Zdrowie
drugie tyle osób nawet nie wie, że choruje.
Ilu spośród nich uniknie ciężkich, zagrażających życiu, powikłań cukrzycowych dzięki temu, że zdążą z rozpoczęciem leczenia,
a przede wszystkim ze zmianą trybu życia?
drowie jak wiadomo jest dobrem
najwyższym, to jakość życia. Nie zapewni nam tego żadna, nawet bardzo słodka, używka. A więc: ostrożnie z cukrem! Rezygnacja ze słodkich nawyków,
jak w każdym uzależnieniu, może być bardzo trudna, ale wykonalna.
Z
Autor: Irena Lus
Foto: Galeria