Królik w słodkiej Gorgonzoli

Przygotowanie:
30’
PL
1 sztuka królika bez kości
6 plastrów boczku
200 gr. słodkiej Gorgonzoli
2 kieliszki białego wina
Sól z Cervii
1 arkusz papieru do pieczenia
1 Forma do pieczenia Plumcake
Bierzemy królika bez kości, rozkładamy go na blacie i rozcinamy wzdłuż pleców.
Podzielić każdą z dwóch uzyskanych części, na 3 kawałki , nakładając na każdą plaste
rek boczku, dodając na krawędziach kawałki słodkiej Gorgonzoli IGOR.
Układamy na formie do pieczenia typu Plum Cake, pokrytej papierem do pieczenia,
zawijamy nadziewane plastry królika formując je.
I P Piec około 25 minut w temperaturzeTI200°, polewając kilka razy białym winem.
Po zapieczeniu należy wyjąć królika z piekarnika , ostudzić, a następnie pokroić w
plasterki. Podawać na liściu świeżej sałaty, pokropić sosem uzyskanym z pieczenia,
zagęszczonym słodką Gorgonzolą.
Czerwone wina : Nebbiolo Rosé
25’
Królik w słodkiej Gorgonzoli
Od Gianluca Corradino z Hostaria “2 Ladroni” w Novarze
PRINCIPALELE
CURSURI