pierś z kurczaka w czerwonym winie z gratinami

PIERŚ Z KURCZAKA W CZERWONYM WINIE Z GRATINAMI
Składniki (1 porcja):
Gratiny z serem Ementaler i śmietanką
100g
Pierś z kurczaka 150g
Boczek 0,66g
Masło 20g
Marchewka 20g
Seler korzeniowy 20g
Korzeń pietruszki 20g
Sól 2g
Pieprz czarny 1g
Koncentrat pomidorowy 5g
Czerwone wino 40ml
Piernik (bez dodatków) 10g
Cebula 12,5g
Prawdziwki świeże 30g
Rosół drobiowy 80ml
Pierś z kurczaka w czerwonym winie z gratinami
Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka oczyścić, posolić, popieprzyć. Usmażyć na mocnym ogniu z obu stron.
Odstawić na bok. Na tej samej patelni zrumienić boczek. Dodać masło. Dodać startą
marchewkę. Smażyć aż do momentu karmelizacji. Dodać pietruszkę oraz cebulę. Zeszklić
cebulę.
Smażyć, następnie dodać koncentrat pomidorowy, zalać winem (1/2). Smażyć do
momentu, aż wyparuje sos. Wlać resztę wina oraz rosół. Włożyć pierś z kurczaka. Dusić
do miękkości. Wyjąć mięso. Gotować do momentu, aż sos się zredukuje. Scedzić.
Wsypać starty piernik w celu zagęszczenia sosu.
Podawać ze smażonymi grzybami i Gratinami z serem Ementaler i śmietanką.
Dobra rada
Gratins Cream & Cheese mozesz zastapic Gratinami Tradycyjnymi typu "home-made" lub
Mini gratinami ziemniaczanymi z serem.
Podane z uśmiechem!