W lecie w domu bywa nudno. Wyciągajmy dzieciaki

123
122
rzeka
pomysłów
W lecie w domu bywa nudno. Wyciągajmy
dzieciaki do gorącego miasta. Tam rozgrzane
głowy ostudzą wspólne zabawy w tropienie
i wymyślanie wodnych motywów artystycznych!
zdjęcia: ???
przepisy i wykonanie dań: Paweł Paszek-Pietruch
kukbu k
rodzina 2015
124
Miniburgery z indyka
z czarnym sezamem
10 porcji
500 g mielonego mięsa z indyka
1 cebula średniej wielkości
1 łyżeczka czarnego sezamu
1 jajko „zerówka”
szczypta soli i świeżo mielonego czarnego
pieprzu
10 bułek
majonez
keczup
liście sałaty
pomidorki cherry
kilka ogórków kiszonych
10 plastrów żółtego sera (opcjonalnie)
Mięso mieszamy dokładnie z drobno
posiekaną cebulą, czarnym sezamem, jajkiem
oraz solą i pieprzem. Formujemy płaskie
krążki i grillujemy je, aż będą odpowiednio
zrumienione.
Bułki kroimy na połówki i delikatnie
podpiekamy na grillu. Spody smarujemy
odrobiną majonezu i keczupu, układamy
na nich liście sałaty, pokrojone w plasterki
pomidorki cherry, plastry ogórka kiszonego
oraz mięsne krążki i przykrywamy
wierzchami. Można dodać żółty ser.
Czy z wodą kojarzy wam się raczej
Sponge Bob czy Mała Syrenka?
A może czas wymyślić własnego
morskiego stwora o zabawnych
przygodach?
kukbu k
127
126
kukbu k
rodzina 2015
Tramezzini z masłem
orzechowym
128
2 porcje
200 g orzeszków ziemnych (niesolonych)
2 łyżki płynnego miodu
sól do smaku
1 gruszka
szczypta cukru pudru
kilka kromek pieczywa tostowego
masło orzechowe do podania
100 ml jogurtu naturalnego
Orzeszki ziemne prażymy, uważając, by się zbyt
mocno nie spiekły. Wrzucamy je do blendera
i mielimy. Dodajemy łyżkę miodu, mieszamy
i w razie potrzeby solimy.
Gruszkę obieramy i kroimy na mandolinie na plasterki
grubości najwyżej półtora milimetra. Układamy
je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
posypujemy odrobiną cukru pudru i suszymy
w 80 stopniach przez mniej więcej 2 godziny.
Kromki chleba podajemy z masłem orzechowym
i jogurtem z łyżką miodu oraz czipsami gruszkowymi.
Maki
z ogórkiem
5 porcji
1 szklanka ryżu do sushi
2 szklanki zimnej wody
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
kilka płatów wodorostów nori
1 ogórek
słodki sos sojowy
czarny lub biały sezam
129
Ryż zalewamy wodą, moczymy przez 30 minut,
po czym dokładnie płuczemy na sicie. Znów
zalewamy zimną wodą, gotujemy pod przykryciem
około 17 minut. Odstawiamy na 10 minut.
Dodajemy ocet wymieszany z cukrem i solą,
dokładnie mieszamy i studzimy.
Zimny ryż rozkładamy na płatach nori. Układamy
na nim pocięty w cienkie paski ogórek, skrapiamy
sosem sojowym i posypujemy sezamem. Całość
zwijamy w ciasny rulon za pomocą bambusowej maty
i tniemy na kawałki o szerokości około 1 centymetra.
kukbu k
rodzina 2015
131
130
kukbu k
rodzina 2015
133
132
Batony z orzechów
i suszonych owoców
5 łyżek orzechów ziemnych
(niesolonych)
5 łyżek nerkowca
5 łyżek pistacji (niesolonych)
5 łyżek orzechów laskowych (bez
skórek)
4 figi suszone
4 łyżki rodzynek
4 łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki białego sezamu
10 sztuk
Wszystkie orzechy mielimy. Figi, rodzynki i żurawinę
siekamy i łączymy z orzechami. Dodajemy miód
oraz sezam i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy
na papier do pieczenia, przykrywamy drugim
kawałkiem papieru do pieczenia i rozwałkowujemy
na grubość około 1 centymetra. Suszymy w piekarniku
nagrzanym do 70 stopni przez 1-2 godziny. Kiedy
masa wystygnie, kroimy ją w dowolne kształty.
Poszukajmy w mieście z dziećmi
wodnych symboli – może w herbie
czai się łódź, a na cokole dumnie
pręży się syrenka?
kukbu k
rodzina 2015
134
Nuggetsy z indyka
500 g piersi indyka
1 jajko „zerówka”
drobna sól morska i świeżo
mielony czarny pieprz do smaku
100 g panierki panko
100 g bułki tartej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
olej słonecznikowy do smażenia
5 porcji
Pierś indyka kroimy w około 2-centymetrową kostkę.
Jajko rozkłócamy z solą i pieprzem. Panierkę
mieszamy z bułką tartą i mąką ziemniaczaną.
Kawałki indyka obtaczamy kolejno w jajku
i panierce i smażymy na głębokim oleju na złoto.
Przed podaniem odsączamy nadmiar tłuszczu
na ręczniku papierowym.
Za pomoc w organizacji sesji dziękujemy Fundacji Kooperatywa,
realizatorowi SPOTLIGHT KIDS – Platformy Promocji Sztuki Współczesnej.
Ten projekt to m.in. cykl spotkań, podczas których dzieci wraz z rodzicami
konfrontują się ze światem sztuki współczesnej poprzez kontakt z jego
twórcami – artystami, historykami sztuki i edukatorami. Odbywają się
one we współpracy z Muzeum Sztuki Nowoczesnej, Centrum Sztuki
Współczesnej, Muzeum Narodowym w Warszawie oraz Zachętą
– Narodową Galerią Sztuki. W planach na wakacje SPOTLIGHT KIDS
ma także tygodniowe kolonie artystyczne w Łucznicy k. Warszawy
(turnus 9–15 sierpnia) oraz półkolonie, których partnerem jest MSN
(turnusy od 29 czerwca do 28 sierpnia). www.spotlightkids.pl
kukbu k