Pobierz przepis - Cukier

Truskawkowo-waniliowe lody na
patyku
Lody, czyli najlepszy deser na coraz
wyższą temperaturę za oknem. Czy
Wam też tak trudno zawsze
zdecydować się na konkretny smak
w lodziarni? Owoce, czekolada, mięta,
kawa, toffi.. No właśnie! Klasyczna
wanilia i soczysta truskawka to
podobno jedne z częściej wybieranych,
zarówno wśród dorosłych jak i dzieci.
Dlatego zróbmy najbliższym tę
przyjemność i przygotujmy wspólnie
domowe lody na patyczkach.
Składniki
60 g cukru drobnego białego Cukier
Królewski w kartonie z zakrętką
200 ml mleka
200 ml śmietanki kremówki 30%
4 żółtka
1 laska wanilii
200 g jogurtu greckiego
60 g cukru drobnego białego Cukier
Królewski w kartonie z zakrętką
400 g truskawek
150 g jogurtu greckiego
Przygotowanie
Krok I
Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, wyskrobać ziarenka i obie części
włożyć do garnka o grubym dnie. Wlać mleko i śmietankę
kremówkę, doprowadzić do wrzenia. Jajka sparzyć, białka
oddzielić od żółtek (białka nie będą nam potrzebne). Żółtka
utrzeć w miseczce z cukrem. Gorący mleczny płyn powoli
wlewać do żółtek cały czas mieszając ręczną trzepaczką. Masę
z powrotem przelać do garnka i podgrzewać na malutkim
ogniu, mieszając do zagotowania (uwaga by mieszanki nie
przegrzać, jeśli pojawią się grudki krem można uratować przez
przetarcie go przez sitko). Całość przelać do czystego
naczynia, ostudzić i schłodzić zanurzając miskę w wodzie
z kostkami lodu. Dodać jogurt i wymieszać ręczną trzepaczką
lub za pomocą ręcznego blendera. Następnie zmrozić
w zamrażalniku mieszając co 30-40 minut by pozbyć się już
w gotowych lodach kryształków lodu. Gęste, ale nie całkowicie
zmrożone waniliowe lody przełożyć do foremki, włożyć
patyczki i zmrozić przed dodaniem lodów truskawkowojogurtowych. Foremkę do lodów można również napełniać
dowolnie częścią truskawkową, truskawkowo-jogurtową
i waniliową mrożąc lody na poszczególnych etapach by się nie
wymieszały i pamiętając o włożeniu w międzyczasie
patyczków.
Krok II
Truskawki zmiksować z cukrem (można odłożyć 2-3 łyżki na
tym etapie) i jogurtem. Następnie zmrozić w zamrażalniku
mieszając co 30-40 minut by pozbyć się już w gotowych lodach
kryształków lodu. Miękkie, zmrożone truskawkowe lody
przełożyć do foremki na lody. Jeśli odłożyliście same
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
zmiksowane truskawki, dopełnić nimi do końca foremkę. Lody
powinno się schłodzić minimum 4-6 godzin a najlepiej całą noc
w zamrażarce. By wyciągnąć je z silikonowej foremki należy
zanurzyć je przez 10-15 sekund w naczyniu z wrzącą wodą, po
czym mocno pociągnąć za patyczek. Domowe lody są
twardsze niż te ze sklepu, dlatego najlepiej wyciągnąć je na
chwilę przed podaniem.