Ragout z bakłażanów podawane w vol au vent

BONDUELLE / PRZEPIS / BANKIETOWE, PRZYSTAWKA / WEGETARIAŃSKIE / RAGOUT Z BAKŁAŻANÓW PODAWANE W VOL AU VENT
Ragout z bakłażanów podawane
w vol au vent
ILOŚĆ PORCJI
4
CZAS PRZYGOTOWANIA
45 MIN
OCENA
brak
KATEGORIE
WEGETARIAŃSKIE
PRZYSTAWKA
BANKIETOWE
DODANE PRZEZ
TOMASZ SZYMAŃSKI
PODOBNE PRZEPISY
Sakiewki z pieczarkami
i kurkami
Vol-au-vent z kurkami
w śmietanie
Pieczarkowe tapas
SKŁADNIKI:
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Bakłażany Grillowane (150
g)
Czerwona cebula (1 szt.)
Szpinak w Liściach (150 g)
Vol au vent - coctail (8 szt.)
Szalotka (30 g)
Pomidory concase (90 g)
Czosnek (2 ząbki)
Śmietana 36% (100 ml)
Oliwa z oliwek extra virgin
(do smażenia)
Zioła prowansalskie (do
smaku)
Ser mozzarella tarty (do
Natka pietruszki (do
smaku)
Sól i pieprz kolorowy (do
smaku)
smaku)
Z zamrożonych bakłażanów odciąć skórkę i pokroić miąższ na
małe części. Czerwoną cebulę pokroić na części podobnej
wielkości jak bakłażany. Na oliwie zeszklić cebulę, dodać
bakłażany, zioła prowansalskie i natkę pietruszki. Doprawić do
smaku solą i kolorowym pieprzem. Rozmrożony szpinak w
liściach połączyć z pokrojoną w kostkę i zeszkloną szalotką,
posiekanym czosnkiem i śmietaną. Całość chwilę gotować i
doprawić do smaku. W vol au vent wyciąć środek i nakładać
ragoět z bakłażanów i szpinak. Przygotowanymi pomidorkami
concase posypać szpinak. Tarty ser mozzarella położyć na
warzywach i zapiec. Sposób podania: Tak przygotowane i
podane na platerze lub tacach vol au vent będzie ozdobą
stołów na wszelkiego typu bankietach. Dla urozmaicenia menu,
warzywa można połączyć z mięsem, owocami morza, grzybami
i podawać jako przystawkę gorącą lub zimną.
PRODUKTY BONDUELLE UŻYTE W PRZEPISIE
Bakłażany Grillowane
MASA NETTO:
1000 g
Szpinak w Liściach
MASA NETTO:
2500 g
Mini tarty z bakłażana
Grillowany bakłażan z
serem feta w oliwie
czosnkowej
Tortilla z grillowanym
bakłażanem i łososiem
Soczewica z serem
kozim i suszonymi
pomidorami
Crostini z humusem z
cieciorki i pieczoną
wieprzowiną
All rights reserved
projekt i realizacja
Copyright © 2012-2016
Bonduelle
Agencja Reklamowa 4 ALL